不能忘卻的晚餐

水墨田園

時(shí)序已過白露，天氣微涼。辦公室通知，有個(gè)軍方會議需要我去參加。雖然我沒有分管此項(xiàng)工作，但是，礙于組織安排，不便也不能推脫，即使有些不情愿，終還是去了。會議簡單，事情卻一點(diǎn)兒不簡單。給領(lǐng)導(dǎo)電話簡要匯報(bào)并提示武裝部精心準(zhǔn)備按程序請示匯報(bào)后，我心里才如釋重負(fù)，腳步竟然也像秋天的層云一樣飄忽游走開了，一點(diǎn)點(diǎn)一片片彌漫開來，不用辨別方向，也不必著急趕時(shí)間，久違了的輕松愜意撩撥著我撥通了盧姐的電話，只聽電話那頭“你來吧，我剛剛參加完學(xué)校拔河比賽，回家去給女孩兒做凈皮眼洋芋饃饃兒”…… 凈皮眼洋芋饃饃，雖然是個(gè)美味，與我而言也不曾有很直觀的味蕾體驗(yàn)，但是盧姐那帶著羌味兒的武山話早已經(jīng)俘虜了我那顆疲憊不堪的心……曾幾何時(shí)，我是聽不懂武山方言的，然而自從和盧姐相熟之后，我不僅能聽的懂這武山話，而且還戀上了這武山話。當(dāng)然了，盧姐給我講武山話，是放慢了節(jié)奏壓低了聲音的，正是這一慢一輕，讓我有了耳聽武山方言的機(jī)緣，至此也戀上了盧姐…… 盧姐很漂亮，漂亮到根本不用施粉黛，也掩飾不了她五官的精致美好。那雙雙的眼皮，棱棱的唇角，善意含蓄的笑容是她刻在我腦海里揮之不去的印記。盧姐很自律，在這個(gè)泛信息化時(shí)代，一節(jié)成人課堂，一個(gè)“米飯兩碗、兩碗米飯”拖沓冗長的會議，盧姐完全可以做到一動(dòng)不動(dòng)專心聽講，斷然沒有出出進(jìn)進(jìn)撥拉手機(jī)的意思。盧姐很有品味，她把有限的碎片化的時(shí)間，用來購置精致的餐具、桌布、花瓶、擺件，什么碗啊、碟啊、勺子啊、杯子啊，棉麻枕巾啊，帶蕾絲邊的嫩黃嫩黃的坐墊啊，小茶臺啊。以至于有了新家，這些小精致們?nèi)颗缮狭擞脠?，客觀上也省去了一大筆費(fèi)用和一大把上街購物的時(shí)間，只要你去她家喝一杯茶或者進(jìn)一頓餐的功夫，你就知道什么才是真正的人間煙火，既放松又享受。盧姐也很孝順周全，家里到盧姐這一輩無男多女，然而家里大小事務(wù)卻無一有疏漏。父母臨終前的就醫(yī)陪護(hù)，她都能安排妥當(dāng)并擠出時(shí)間陪伴。作為長女，她所做的，即便是遠(yuǎn)在定西漳縣的娘舅家、老家馬力鎮(zhèn)的伙子里也無一挑剔，即便是有孝男的人家，也不一定能做的這么讓各方親戚長輩稱心滿意。小輩們上學(xué)就業(yè)成家，無一不請教她，聽她安排周全。 這不，轉(zhuǎn)眼又到了開學(xué)季，女孩兒就要離家奔赴沿海城市去求學(xué)了，盧姐琢磨著給女孩兒做個(gè)凈皮眼洋芋饃饃吃一頓，既是她這個(gè)做大媽的一點(diǎn)兒心意，也是她“兒行千里母擔(dān)憂”的一點(diǎn)點(diǎn)心靈慰藉吧。當(dāng)然，做饃饃也是盧姐的看家拿手廚藝，更是女孩兒臨開學(xué)前給大媽媽提出的一點(diǎn)小要求。據(jù)盧姐講，每逢開學(xué)季或節(jié)假日，孩子們或者出遠(yuǎn)門或者回家來，她親自操刀做孩子們喜歡吃的東西，已經(jīng)成了她的必備功課，也成了她多年持家的習(xí)慣。我在想，原來有盧媽媽做這一切，自從盧媽媽走了，這個(gè)擔(dān)子就自然而然的落在了盧姐的肩上，盧姐不僅默不作聲的承擔(dān)起了這一神圣使命，而且在做的時(shí)候，蠻有盧媽媽的遺風(fēng)，毫不遜色，這是我們這些同齡人所不及的。 其實(shí)，盧姐不止一次給我提及凈皮眼饃饃，我都沒有太上心。只是，這一次，不知道為什么，我是那么不可抗拒記下了這個(gè)名字并且一定要弄個(gè)明白。去到盧姐家里，只見她已經(jīng)把三顆洋芋洗的干干凈凈，去皮，瀝在廚房水池的右手籮筐里，白白胖胖面乎乎玉穌酥的。她將洗好的大蔥和當(dāng)季陰晾過的紅辣椒切好，分層碼放在精致的碗盤里，紅白相間煞是誘人。本來我這個(gè)吃貨，只是想著盧姐做好了我只負(fù)責(zé)吃就行了，結(jié)果一看這透露著極簡主義的講究食材，我猛然意識到，我確是像極了母親時(shí)常比喻的“把福神爺用腳踢”的那個(gè)人，根本沒有好好珍惜盧姐，學(xué)習(xí)盧姐，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骱米黠L(fēng)和周全的持家好家風(fēng)。意識到以后，我趕緊洗手給她打下手，她負(fù)責(zé)叉洋芋，我負(fù)責(zé)把她叉剩下的不能再叉的洋芋胡胡切成絲。切的時(shí)候忘了請教，竟然把一小部分胡胡切成了洋芋丁丁。盧姐看見后，又是呵呵笑著說“哦，切成絲絲就行”，我這才意識到在操刀切洋芋胡胡的時(shí)候，我是沒有用心的。經(jīng)歷了胡胡丁丁之切，我再也不敢任性了，一步步請教，一句句仔細(xì)聽盧姐給我示范講解凈皮眼洋芋饃饃的做法和要領(lǐng)……花椒面是不能少的，鹽是要根據(jù)主客的口味灑的，油也是不可或缺的，面是要適量的，均勻攪拌讓面和洋芋絲絲花椒面食用油充分融合也是很關(guān)鍵的，最好是準(zhǔn)備好做飯用的手套，攪拌起來才得勁。到了烙制環(huán)節(jié)，火候掌握也是一個(gè)技術(shù)活，先大火再溫火后小火。在煎帖的檔口，可以迅速撥拉幾顆大蒜，加食鹽用搗蒜罐搗（不能切）碎，放上味精，然后用熱油嗆它一下再加入醬油和醋，準(zhǔn)備好的加了芝麻和食鹽的辣椒面也用熱油嗆一下，然后就可以放放心心煎制凈皮眼洋芋饃饃了。 說說笑笑間，一塊足以夠兩個(gè)人吃的凈皮眼洋芋饃饃已經(jīng)上桌了，輔之以一盤紅心蘿卜嗆拌菜，一小碗西紅柿芫荽蛋花兒湯，我已經(jīng)有些垂涎欲滴了，盧姐一再催促我和女孩兒先吃。可是，我知道，先出鍋的饃饃不夠三個(gè)人吃，廚娘不上桌，我倆是萬不能開吃的。等到第二塊凈皮眼洋芋饃饃出鍋的時(shí)候，剛好夠我們仨一齊吃了，我們說說笑笑開吃了。席間，盧姐一再給女孩兒說，你看看，你看看，人家用大餐招呼客人，我們倒好，卻用凈皮眼洋芋饃饃招呼這個(gè)“county magistrate”…用餐間，女孩兒吐著舌頭直說“蒜好辣！”盧姐說：“怎么可能呢，這蒜也吃了好幾天了，沒感覺到辣?。　鄙陨灶D了一下，盧姐貌似想起了什么，她哈哈笑著說到，“辣，是那個(gè)本來是經(jīng)過了女孩兒搗的蒜泥又經(jīng)由了你這個(gè)“county magistrate”的手！搗蒜只能經(jīng)由一個(gè)人的手?！痹瓉硎沁@么回事，蒜不二搗啊，否則就變辣了?？次液团好婷嫦嘤U似信非信的表情，盧姐又補(bǔ)充一句，這搗蒜的典故是武山那一帶古人總結(jié)流傳下來的…… 我笑笑，女孩兒也笑笑。親親的盧姐，怎么會不知道，這頓凈皮眼洋芋饃饃，才真正是我們倆吃到的人間最美大餐！又怎么會不知道古人說的話曾經(jīng)伴隨了多少我們快樂無憂的童年……我在吃的時(shí)候，一邊體味，一邊分享，就像盧姐的美一樣，欣賞不夠傳播不盡………注：女孩兒，是武山一帶對女娃的稱謂。盧姐姊妹五人，除了五妹暫時(shí)還沒有孩子之外，其余四人，除了老三家的，剩下的小家庭下一輩都是男孩，故老三家的女孩兒成了大家的女孩兒。女孩兒真名，郭韞倫，浙江某在校大學(xué)生。女孩兒給我講了，名字是父親起的，名字中的那個(gè)“韞”字難寫難認(rèn)，大概率是軍人父親對自己的希望吧。很遺憾我的孤陋寡聞，竟然講不出“詠絮之才“謝道韞的故事。今天一并度了一下，謝道韞（生卒年不詳），女，字令姜，陳郡陽夏（今河南省太康縣）人。東晉時(shí)期詩人，宰相謝安的侄女，安西將軍謝奕的女兒，與漢代的班昭、蔡琰等齊名。適婚的年紀(jì)，嫁給書圣王羲之次子王凝之。憑借“未若柳絮因風(fēng)起”的詠雪故事，人稱“詠絮之才”，在《三字經(jīng)》“蔡文姬，能辨琴。謝道韞，能詠吟?！彼峒?。丈夫王凝之為會稽太守時(shí)，抵御盧循之亂時(shí)，城破被抓，得到孫恩的赦免。王凝之死后，在會稽獨(dú)居，終生沒有改嫁。[1]頗有文才，所著詩、賦、誄、訟，流傳于世。 盧姐說，凈皮眼洋芋饃饃適合于吃多少做多少，趁熱吃才有味兒！我不信，給她辯駁到，熱熱不就又香了嘛！誰知道今天早晨，體驗(yàn)了回鍋熱過的凈皮眼洋芋饃饃，真的不是昨天那個(gè)味道啊……不敢給盧姐講，匆匆吃了一口就換了面包做了早餐。在此提醒各位看官，凈皮眼洋芋饃饃適合于邊做邊吃，涼了就不再是那個(gè)味兒了。我也想告訴盧姐，如果不小心做多了，是不是可以用漿水酸飯拌著吃…… 在武山的楊河高海拔一帶，有燕麥種植的傳統(tǒng)，燕麥?zhǔn)怯蟹N植歷史的一種傳統(tǒng)農(nóng)作物。做早餐，營養(yǎng)價(jià)值很高。只是，用它熬制粥湯的時(shí)候，有一個(gè)小竅門，根據(jù)人口大小粥湯的多少加進(jìn)去一勺或者幾勺熟油，熬制的湯好喝不扎口?？焓斓臅r(shí)候，加進(jìn)去適量的食鹽。 金皮間洋芋饃饃是蘭姐給我普及的，武山小吃要登大雅之堂就得有這么個(gè)名字。盧姐其實(shí)一直用武山話講的是“凈皮眼饃饃兒”。蘭姐不同，她打小離開武山到天水的碼頭區(qū)過城里人的生活了，所以她稱“凈皮眼饃饃”為“金皮間洋芋饃饃”，是可以理解的。