<p class="ql-block"> [ 我知道你和我就像是豆?jié){油條，要一起吃下去味道才會是最好。你需要我的傻笑，我需要你的擁抱。愛情就需要這樣它才不會單調…… ] </p><p class="ql-block"> 某天的早上無意中聼到一首名叫《豆?jié){油條》的歌，今期《食緣隨筆》便隨筆而寫豆?jié){與油條的由來。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 油條由來的故事，相信許多讀者都知道。油條別名油炸鬼（檜）。南宋高宗紹興十一年，秦檜一夥賣國賊，以「莫須有」的罪名殺害了岳飛、岳雲(yún)父子，絞死於風波亭?！端问贰ぴ里w傳》：“（秦檜）言飛孤軍不可久留，乞令班師。一日奉十二金字牌。飛憤惋泣下，東向再拜，曰：“ 十年之功，廢於一旦！所得諸郡，一朝全休！”。</p><p class="ql-block"> 明代詩人李東陽曾憤慨地寫了一首名為《金字牌》的詞：“金字牌，從天來，將軍慟哭班師回，士氣鬱怒聲如雷。震邊陲，幽薊已覆無江淮。仇虜和，壯士死，天下事，安有此，國亡之，嗟晚矣！”</p><p class="ql-block"> 據(jù)說油條最早是臨安人（今杭州人）發(fā)明的。 相傳在南宋年間，當朝宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，以莫須有的罪行使用十二道金牌把正在抗金戰(zhàn)爭取得輝煌勝利時刻的岳飛召回，在風波亭內殺害。消息傳開來，老百姓個個義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論此事。 </p><p class="ql-block"> 臨安橋下有個賣燒餅的小食攤主，氣憤填膺卻敢怒不敢言。於是他用一塊要做燒餅的麵糰，改捏成一男一女的小麵人，再把他們背對背的黏在一起，丟進油鍋，一邊炸一邊大聲吆喝：" 油炸檜哦！油炸檜哦！油炸檜哦！" 來洩憤。他這一喊，一石激起千浪，眾人領會其用意，一擁而上，邊買邊高聲叫喊："油炸檜哦！" 以此渲洩。</p><p class="ql-block"> 昱日整個臨安城各食肆便爭相仿效，如響而應，整個臨安城叫喊「油炸檜哦！」的聲音彼此起伏，響徹云際。後來把製作過程簡化，直接把兩條麵餅面靠面粘著，橫加一刀並放在滾油鍋裏炸，成為現(xiàn)今常見的油炸鬼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 豆?jié){又稱豆乳、豆奶、豆腐漿，是指以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁，富含植物性蛋白質與微量鈣質，是素食者的優(yōu)良蛋白質攝取來源。</p><p class="ql-block"> 在民間普遍認為豆?jié){與豆腐皆發(fā)明自劉安。豆類加工行業(yè)里將劉安奉為豆製品的祖師爺。</p><p class="ql-block"> 劉安，何許人也?劉安乃劉邦之孫，劉長之子，乃淮南王也！其《淮南子》在中國文學史上有重要貢獻，是古代科學思想的綜合代表著作。劉安廣招門客數(shù)千人，「天下方術之士，多往歸焉」。其一生與秦皇一樣，癡迷煉丹之術?！稘h書》記載，漢武帝時劉安因被告謀反而畏罪自殺。民間野史相傳，劉安是煉丹「得道成仙」，而且他沒服完的仙丹被家裏的雞跟狗喫了，「一人得道，雞犬升天」的成語便由此而來，因而受到民間敬仰，至今道教人士還奉祀劉安?！端囄念惥邸ぞ淼谄呤恕れ`異部上·仙道》：「漢淮南王劉安，言神仙黃白之事，名為『鴻寶萬畢』三卷；論變化之道，於是八公乃詣王，授丹經(jīng)及三十六水方。俗傳安之臨仙去，餘藥器在庭中，雞犬舐之，皆得飛升?！?。</p><p class="ql-block"> 最早的豆腐紀錄是在一塊中國出土的石板上，石板製作年份為東漢時期，上面已清晰描繪了製作豆腐的泡豆、磨豆、過濾、點漿、整壓等流程?！端问斑z錄》記載：「豆腐之術，三代前後未聞。此物至漢淮南王亦始傳其術於世?！埂＠顣r珍在《本草綱目》中說：「豆腐之法，始於漢淮南王劉安?！?lt;/p><p class="ql-block"> 孝子淮南王劉安在母親患病期間，去寺廟裡為母親祈福時，無意之中看見寺廟和尚用石磨磨粉，受其啟發(fā)，他每日用泡製已久的黃豆加水磨成豆?jié){讓母親喝，逐漸母親的病好了。這種製法也在民間流傳起來，直至今日。</p><p class="ql-block"> 淮南王癡迷煉丹之術，豆腐的發(fā)明乃無心之失，成就了千年佳品。話説，劉安在與方士研製丹藥時，無意中把中藥石膏粉散入豆?jié){之中，頓時結成潔白細嫩的豆腐?！妇珰鈿w源，聚氣結丹」對於一生癡迷養(yǎng)生修仙的他來説，這磚「豆腐」就如一塊煉成玉白色的純丹，讓他欣喜若狂。他親口品嘗後，覺得其味鮮美可口，「豆腐」也就從此誕生了，並由衆(zhòng)門客、方士自首都壽春流傳到各地。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 最具代表性的中式早餐自然是豆?jié){油條了，遍佈全國各地，最經(jīng)典也是最完美的搭配。誰緣牽豆?jié){與油條的相遇，配成佳偶已是無從稽考。但筆者相信是與中國的飲食養(yǎng)生法則有關。民間有「 早餐如皇帝，午餐如平民，晚餐如乞丐 」的說法。這與現(xiàn)代西方健康飲食營養(yǎng)學觀點不謀而合。一日之計在於晨，「早餐如皇帝」所指的是營養(yǎng)豐盛。早餐應攝取高蛋白、高熱能的食品供給身體營養(yǎng)所需，而豆?jié){配油條剛好滿足營養(yǎng)要求又美味絕配。就如《豆?jié){油條》的歌詞：「……豆?jié){油條，要一起吃下去味道才會是最好?！?lt;/p><p class="ql-block"> <span style="background-color: transparent;">以主打豆?jié){、油條、豆花、飯糰等臺式傳統(tǒng)早餐的 [ 桃園眷村 ] 連鎖食肆內有一首豆?jié){的詩：「何以身消磨，不為相思稠，但求韶華後，濃情仍如舊?！巩斨胁恢挥卸?jié){和油條，所謂女為知己者容，豆為知己者稠，這裏還有詩和遠方。</span></p><p class="ql-block"><br></p>
陈巴尔虎旗|
巴青县|
旬阳县|
龙州县|
光泽县|
平谷区|
江津市|
安溪县|
汾阳市|
庐江县|
宜昌市|
凌海市|
宜兰县|
凤翔县|
荆门市|
当涂县|
阳信县|
灵丘县|
周口市|
休宁县|
康定县|
东乌珠穆沁旗|
吴桥县|
安吉县|
阳春市|
山东|
明水县|
阳信县|
枣阳市|
噶尔县|
阿图什市|
阿巴嘎旗|
东丰县|
涡阳县|
宝坻区|
安庆市|
疏勒县|
巫山县|
鹿邑县|
三江|
古田县|