八年三班馬子淇24號生物作業(yè)----手搟面的“成長”歷程

阿朵

假期，我懷著興奮的心情去完成生物作業(yè)----制作手搟面，在整個過程中我感受到制作的快樂，也學著用書本中的生物知識去解釋一個個生活的現(xiàn)象！我喜歡這種動手體驗的感覺呦！ 　　手搟面的用料： 中筋面粉250克鹽0.5克水110克 　　用水將鹽化開，把化開的鹽水倒入面粉里，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的面團，用保鮮膜封好，醒15分鐘。 　　面粉不同吸水量也不同，如果太硬揉不動可采用以下三種方法任意一種： 1.可多加10克水。 2.用溫水和面比較好揉。 3.簡單揉好，放在盆里醒時間久一些時間越久，面團越好揉。 　　取出面團再反復揉幾遍。 　　撒上干面粉將圓面團壓扁，用搟面杖向四周搟開、搟平、搟成很薄的薄片，均勻的抹上面粉，防止粘連一定要多，防止面和面粘在一起。 　　切的時候防止粘連，每一層再涂點面粉，用刀切成均勻的細條，可寬可細，按自己喜好（我喜歡細的就都切成窄的了，太細的需要邊切邊抖面條，免得粘在一起）。 　　漂亮的手搟面。 　　今天的手搟面切的有些粗呦！ 　　還記得我第一次搟面條沒做好。??完全不成條狀??。我曾安慰自己說：自己闖的禍自己吃??，哈哈哈。熟能生巧，深知多做幾次就好了，只要認真終有一天會成功！