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今兒晚餐主食———粗糧發(fā)面千層五香蔥油餅。

呀呀

<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　 好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有做發(fā)面餅了，今晚餐，就做了鍋粗糧發(fā)面千層五香蔥油餅，其皮焦脆瓤軟香，既好吃好看還健康營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單易做，美味的很。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　具體做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;盆里放六份普通面粉+四份蕎麥面粉+適量發(fā)酵粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，放置溫水中待發(fā)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 面快發(fā)好時(shí)，洗、切適量香蔥粒放入盤(pán)中備用。再取一小碗，加入適量的普通面粉+油+鹽+五香粉等調(diào)成稠稀適中的糊狀油酥。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　將發(fā)好的面移至案板，揉搓均勻成面團(tuán)并壓扁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　將壓扁的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面皮，將調(diào)好的油酥均勻涂抹在面皮上，撒一層準(zhǔn)備好的香蔥粒，從一邊卷起來(lái)，分切成基本均勻的塊。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">溫馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：香蔥碎可多可少，喜歡就多放，不喜歡可少放或不放。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 將每塊的兩頭先捏緊，然后再捏合在一起整圓。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 捏合處朝下壓扁，搟成圓餅狀，然后對(duì)折起來(lái)，再對(duì)折起來(lái)，用搟面杖稍微搟一下成扇形餅坯。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">溫馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：餅的形狀、餅的層次、餅的抹料要經(jīng)常變換，以避免視覺(jué)疲勞，盡可能讓家人們對(duì)美食始終保持新鮮感，從而增加食欲感。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 餅的形狀可搟成圓形、長(zhǎng)方形、正方形、橢圓形等等；餅的抹料可抹油、油酥、芝麻醬、椒鹽、蔥花、香菜等等；餅面可是發(fā)面、燙面、半燙面等等；同時(shí)餅的厚度按自家喜好來(lái)?yè){，每一種都是美味佳肴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　全部搟好，在餅的表面撒一些芝麻，再用搟面杖輕輕搟一下使芝麻粘的更牢。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 電餅鐺鍋底抹一層油，將做好的扇形餅坯碼入電餅鐺，餅面也抹一層油，蓋好鍋蓋打開(kāi)上下開(kāi)關(guān)煎烙。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 三分鐘后，關(guān)掉上電源打開(kāi)鍋蓋，餅已漲起，即可翻煎另一面（香味就彌漫開(kāi)來(lái)了），此后，應(yīng)時(shí)時(shí)挪挪餅位，使餅均勻受熱，煎烙至兩面金黃即可出鍋。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 出鍋裝盤(pán)，香味襲人啊。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　趕緊切開(kāi)一個(gè)看看（急著上桌，拍虛了），層次還挺豐富，如果是純白面，層次會(huì)呈現(xiàn)的更好。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　別拍了，趕緊端上來(lái)唄，急著吃呢。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 層次分明的粗糧發(fā)面千層五香蔥油餅，掰開(kāi)各個(gè)層層疊疊，咬一口外焦脆內(nèi)軟香，融合了香蔥的香味，不控制是止不住嘴的。</b></p>
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