<p class="ql-block"> 我把人生的首次啼哭獻(xiàn)給了新疆，從此后，無論長在巴蜀還是嫁到江南，這輩子的初戀情人就只能是這片神奇的土地了。曾經(jīng)一路向西，自駕到帕米爾高原上的紅旗拉普，彷佛到了外星球，震撼到忘記小我的存在！喀什古城的高臺(tái)民居，讓我們迷失在歷史的巷陌里；賽里木湖大海般的深藍(lán)明鏡般的水面，直到現(xiàn)在還常常在我夢(mèng)里微瀾...。</p> <p class="ql-block"> 除了大自然賜予的牧場高山、河流湖泊，以及歷史留在身后的古城古風(fēng)，最讓我魂?duì)繅?mèng)繞的，還是她的美食。那是從眼耳鼻口身意全從外到里全方位的沉浸式體驗(yàn)，一旦結(jié)緣，終身牽掛。如今，在江蘇工作生活的我，一見到街邊新疆餐館，心底那片淺淺的記憶像河翻一樣，攔都攔不住。</p><p class="ql-block"> 別人去新疆餐館是獵奇，我是尋找兒時(shí)的夢(mèng)，感受家的溫度。這些年幾乎吃遍了南京有名的新疆餐館，總有絲絲遺憾，說不清道不明，直到遇見穆沙，夢(mèng)才有了真正安放的地方。</p><p class="ql-block"> 新疆有十幾個(gè)江蘇的面積，如何才能讓去過新疆的人一眼就能認(rèn)出她，讓沒去過的人恍然大悟原來這就是新疆？一排長長的羊肉串烤爐、滿墻新疆的圖片、做成清真洋蔥頭式的門廊就夠了嗎？她的歷史感該如何體現(xiàn)？她的自然而神秘的美又該如何描繪？想吃羊肉串？南京多的是烤串店；想吃大盤雞？路邊的西北面館幾乎家家有。目前，只有穆沙可以讓我離新疆更近；也只有穆沙，讓南京那些資深吃貨，從店里排到露天，哪怕在南京的冬天，也可以做到心平氣和心甘情愿。</p> <p class="ql-block"> 第一次去穆沙，原本沒有任何奢望，連期待都算不上。中央飯店對(duì)面，長發(fā)寫字樓負(fù)一層，那里的商戶多年不慍不火，能有啥期待可言？沒想到我也有走眼的時(shí)候！到飯店入口，需要經(jīng)過一條長長的走廊，走廊上的木雕用香樟木制作，那股清香與新疆原始村落的門窗雕飾交相呼應(yīng)，算是進(jìn)餐前的焚香沐浴了吧？我不覺想起了河西走廊，這樣的設(shè)計(jì)，讓人不禁莞爾一笑，佩服設(shè)計(jì)師的良苦用心。同時(shí)，也在心里對(duì)自己之前的魯莽結(jié)論和刻板印象生出了幾分歉意。</p> <p class="ql-block"> “入疆口“的大門是銅色的，上有民族特色雕花，高大而又不失柔美。一進(jìn)這扇大門，南京瞬間就被我忘在了腦后。新疆的音樂、布滿大烏蘇的吧臺(tái)，精美的鏤空墻面、帷幔流蘇的卡座，敕勒川里的蒙古包…，移步換景看來是真的！所有的細(xì)節(jié)無不來自全疆最好設(shè)計(jì)師之手！但又并非民族元素的無序堆徹，看似不經(jīng)意的細(xì)節(jié)，又有幾個(gè)是真的漫不經(jīng)心？</p> <p class="ql-block"> 進(jìn)門左手是等待區(qū)，這些古樸典雅的器物仿佛剛從樓蘭古國一路勞頓來到金陵。我跟她們彼此靜靜地對(duì)望著，一眼千年，我的心慢慢沉靜下來，忘記了周遭的嘈雜，直到同伴推推我，“到我們的號(hào)了！“，才猛然從遠(yuǎn)古的夢(mèng)中驚醒，意猶未盡離開時(shí)，還忍不住回頭再看上兩眼。</p> <p class="ql-block"> 剛離開樓蘭的古雅，轉(zhuǎn)身就是火焰胡楊木霸氣的蒙古包！兩個(gè)蒙古包放在進(jìn)門不遠(yuǎn)處，或許是想讓食客瞬間進(jìn)入疆界狀態(tài)，又或許是環(huán)境所限？雖然稍顯局促，但跟周圍的卡座、備餐臺(tái)倒是很融洽。將軍麾下，點(diǎn)菜進(jìn)食，都頗有運(yùn)籌帷幄、決勝千里的趕腳。其實(shí)帳篷外的景色，已能飽腹了。</p> <p class="ql-block"> 新疆沒有所謂的過渡色，跟新疆人鮮明的個(gè)性一樣，春天的花滿山坡斗艷、夏季的綠濃稠得可以流下來、秋天滿世界烈焰金黃、冬季銀裝素裹純潔得讓人不忍直視。紅瓤的西瓜、潔白的奶、青翠的馬奶子葡萄、橙黃的杏，一切生命都如花一般使勁綻放到極致。 我在穆沙體會(huì)到了夏之燦爛秋之靜美，這就是我記憶中的新疆，濃郁而鮮明！</p> <p class="ql-block"> 新疆的建筑是中華建筑文化的瑰寶，南疆土坯花墻小院落，北疆天高地闊蒙古包。無論顏色還是外形，都具有非凡的活力。維吾爾族的熱情好客是出了名的，而她們裝飾華麗帶有明顯伊斯蘭教風(fēng)格的建筑，更顯異域格調(diào)。新疆人善長就地取材，穆沙也是：用馬路花磚做隔斷裝飾？絕！精美的民族紋飾、葡萄涼坊配上質(zhì)樸的花磚，怎能讓人不聯(lián)想起新疆漂亮的女人和粗曠的男人們？</p> <p class="ql-block"> 似乎越是風(fēng)沙大，土色重的地方，就越懂得如何充分運(yùn)用色彩。敦煌莫高窟里的彩繪，跟窟外單調(diào)的黃沙形成鮮明的對(duì)比，直到今天，那份鮮艷依舊令人驚嘆。新疆也是如此，大到庭院外墻裝飾小到屋里的一杯一碟，顏色的多彩變幻和圖案的繁復(fù)精美，讓人對(duì)于艱苦環(huán)境下生命應(yīng)有的姿態(tài)有了重新的領(lǐng)悟。而色彩本身，恰恰來自看起來貧瘠的大地。正所謂：上帝給了我灰褐的泥土，我卻用它畫出最明麗的圖！</p> <p class="ql-block"> 胡楊、蒙古包、開孔的拱形門窗以及墻上的都塔爾和彩色盤碟，我認(rèn)出了新疆的模樣。那些來自新疆的大廚們、帥小伙美妹們，又讓我看到熟悉俊美的笑臉和那深邃異國風(fēng)情的眸子。盡管普通話不太標(biāo)準(zhǔn)，但這就是標(biāo)準(zhǔn)的新普。甚至連當(dāng)?shù)貪h人都會(huì)因他們的影響，口音摻了馕味兒，這不就是民族大融合的象征嗎？ </p> <p class="ql-block"> 說起新疆菜，估計(jì)沒去過新疆的人都能隨口報(bào)出：大盤雞、羊肉串、手抓飯…，其實(shí)新疆的菜又何止這些？多民族多菜肴，若要真正逐一吃過去不帶重樣，不知道一個(gè)月夠不夠？至于穆沙，我必點(diǎn)的菜是椒麻雞、架子肉、羅布泊烤魚、火焰安格斯牛肉、酒香圣女果、烤包子、烤羊肉串、過油拌面...，道道直指人胃，讓人欲罷不能！如果自己所在的律所就在長發(fā)大廈里，離這些美食幾層樓的距離，那該多么讓人稱心如意？</p> <div><br></div><div>鄰桌的菜肴香味時(shí)時(shí)飄過來，讓我忍不住召喚帥哥：加菜！好容易排上隊(duì)，不吃個(gè)盡興哪行？十幾年前的那個(gè)夜晚，一家三口在烏魯木齊的街邊一個(gè)不知名的店里，本著填飽肚子的樸素想法，沒想到遇到驚為天菜的椒麻雞！從此以后，念念不忘。今天必須還愿！至于新疆的主食，在我看來就兩個(gè)：各色面食加手抓飯。普通的大米，加上新疆羊肉、胡蘿卜、葡萄干、秘制配方和愛心，就成了一道人人喜愛的手抓飯。我曾經(jīng)在土耳其和印度跟當(dāng)?shù)厝艘黄鸪赃^手抓飯，但，我還是更喜歡新疆版的，不管從品相還是口味來說，都讓人過嘴難忘！<div><br></div></div> <p class="ql-block"> 不得不承認(rèn)，新疆的確肉多蔬菜少，裝了一肚子的羊肉、牛肉、雞肉、魚肉，滿足得就算現(xiàn)在外面喊“地震了！“我也只會(huì)再來一個(gè)烤包子，三串羊肉串，眼皮都不帶抬一下的。最后一道甜品非新疆老酸奶莫屬，說她老，其實(shí)嫩著呢。一只精美的小圓盅，膚如凝脂的酸奶上鋪一層油亮的蜂蜜、撒一小把青綠的葡萄干，用小勺很淑女地送進(jìn)嘴里，哇塞！那余味，真的會(huì)繞梁三日不絕。</p><p class="ql-block"> 耳邊輕送的是新疆的歌曲，眼里是新疆的庭院，嘴里各道美食在盡情舞蹈，有幾個(gè)小伙伴們喝著大烏蘇，酣暢淋漓，加上時(shí)不時(shí)來為我們上菜的新疆丫頭小伙，恍惚之間，我就在新疆，從未離開！我的新疆夢(mèng)，一直都在，永遠(yuǎn)那么美，想她的時(shí)候，我就來這兒，與她邂逅...</p>
皮山县|
大足县|
都昌县|
成武县|
康定县|
南郑县|
兴隆县|
六安市|
红桥区|
天镇县|
盱眙县|
长垣县|
留坝县|
徐闻县|
奎屯市|
海口市|
临桂县|
吉林市|
三江|
永顺县|
临朐县|
恩平市|
湾仔区|
漳浦县|
万州区|
泗洪县|
临沂市|
巴青县|
七台河市|
沅江市|
德格县|
临潭县|
观塘区|
舒兰市|
玛纳斯县|
安吉县|
元朗区|
武定县|
遵义县|
张掖市|
壤塘县|