二伏面別忘吃，10種面條的做法教給你，每天換樣做，消暑解饞

若愚媽媽在廚房

<p data-track="1">頭伏餃子二伏面，二伏可別忘了吃面，10種面條的做法教給你，每天換樣做，消暑解饞健脾胃，安穩(wěn)過夏天！</h3></br><h3> <p data-track="3">主要食材：黑椒意大利面1盒，花蛤100克，魷魚須50克，蝦50克，洋蔥半個，蒜2個</h3></br><p data-track="4">【具體做法】</h3></br><p data-track="5">1、魷魚和蝦處理干凈，水開倒入魷魚和花蛤分別焯水。</h3></br><p data-track="6">2、鍋中燒水，水開倒入蒜香油和海鹽，放入意大利面煮10分鐘，沒有硬芯就可以撈出。</h3></br><p data-track="7">3、鍋中滴入少許食用油，倒入蝦仁煎熟盛出備用。</h3></br><p data-track="8">4、利用鍋底余油，將洋蔥、蒜末炒香，倒入花蛤、魷魚須、蝦仁翻炒。</h3></br><p data-track="9">5、倒入黑椒牛肉醬，醬包里超多牛肉，翻拌均勻之后倒入意面繼續(xù)翻拌均勻即可，醬料包也是意面里面自帶的，所以想省事的話就買那種自帶醬料包的，好吃還省事。</h3></br><p data-track="10">6、出鍋擺盤，撒上黑胡椒和乳酪歐芹碎就可以了。</h3></br><h3> <p data-track="12">主要食材：蕎面面條100克、豆角150克、雞脯肉150克、香蔥一根、生抽1勺、老抽1勺、蠔油一勺、白糖一茶匙、料酒一勺、玉米淀粉1勺、胡椒粉一茶匙、食用油適量。</h3></br><p data-track="13">【具體做法】</h3></br><p data-track="14">1、豆角清洗干凈切成小段，雞脯肉切成小顆粒。</h3></br><p data-track="15">2、雞脯肉中加入一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺老抽、一勺玉米淀粉抓勻腌制15分鐘。</h3></br><p data-track="16">3、鍋中燒水，水開放入蕎麥面條煮熟，撈出過涼水。</h3></br><p data-track="17">4、鍋中倒油，放入香蔥、倒入雞丁翻炒至雞丁變色，倒入豆角翻炒至微軟，加入一勺生抽、一勺蠔油，一茶匙白糖，一定要加熱水，湯汁根據(jù)面條的量一次加足，中途不要再加水了。</h3></br><p data-track="18">5、湯汁煮開，根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味，將面條瀝干水分放進去翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜上2分鐘。</h3></br><h3> <p data-track="20">主要食材：蕎面面條100克，黃瓜半根，胡蘿卜半根，雞脯肉半塊，醬油2勺，米醋1勺，蠔油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，熱油1勺，香菜1根。</h3></br><p data-track="21">【具體做法】</h3></br><p data-track="22">1、胡蘿卜和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入蔥、姜煮熟撈出撕成雞絲。</h3></br><p data-track="23">2、鍋中燒水，水開放入蕎麥面煮熟撈出過涼開水。</h3></br><p data-track="24">3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，一勺食用油加熱后淋入碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、一勺蠔油攪勻。</h3></br><p data-track="25">4、蕎麥面條瀝干水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、香菜，倒入調(diào)好的料汁，倒入花生碎。</h3></br><h3> <p data-track="27">主要食材：水面1份，小蔥3根，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，食用油適量。</h3></br><p data-track="28">【具體做法】</h3></br><p data-track="29">1、小蔥清洗干凈，切成段，留一些蔥綠備用。</h3></br><p data-track="30">2、鍋中倒油，放入蔥段小火炸至焦脆，關(guān)火稍微晾一晾。</h3></br><p data-track="31">3、倒入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一茶匙白糖攪勻，將醬料汁倒入蔥油中，再次煮開關(guān)火，盛出備用。</h3></br><p data-track="32">4、水開放入面條煮開，煮開后半分鐘，撈出過一遍涼開水。</h3></br><p data-track="33">5、將熬好的蔥油攪勻，淋在面條上，快速拌勻。</h3></br><h3> <p data-track="35">主要食材：面條1份，雞蛋2個，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，清水半碗，玉米淀粉一勺，蒜苗1根。</h3></br><p data-track="36">【具體做法】</h3></br><p data-track="37">1、兩勺黃豆醬、一勺甜面醬、一勺玉米淀粉加入半碗清水?dāng)噭颉?lt;/h3></br><p data-track="38">2、鍋中倒油，倒入雞蛋液炒成雞蛋碎。炒好的雞蛋盛出來，鍋中倒入攪拌好的醬料汁，大火煮開，再倒入炒好的雞蛋繼續(xù)煮至醬汁濃稠。</h3></br><p data-track="39">3、出鍋前撒上一些蒜苗提味，非常簡單的雞蛋醬就炒好了。</h3></br><p data-track="40">4、鍋中燒水，把面條放進去，煮開了繼續(xù)煮兩分鐘即可。</h3></br><p data-track="41">5、煮好的面條盛入碗中，碼上兩大勺雞蛋醬，拌一拌就可以開吃了。</h3></br><h3> <p data-track="43">主要食材：面條、雞蛋2個，豆芽、青菜適量</h3></br><p data-track="44">1、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用，利用鍋底余油倒入豆芽和青菜翻炒至微軟。</h3></br><p data-track="45">3、倒入面條，倒入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。</h3></br><p data-track="46">4、倒入雞蛋翻炒，加入孜然粉翻炒均勻出鍋。</h3></br><h3> <p data-track="48">主要食材：面粉300克，溫水150克，鹽（和面）2克，雞蛋2個，番茄1個，番茄醬1勺，鹽（炒番茄雞蛋）2克，青椒半個，小蔥1根，食用油適量。</h3></br><p data-track="49">【具體做法】</h3></br><p data-track="50">1、溫水中加入2克鹽攪拌至融化，倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。</h3></br><p data-track="51">2、醒好的面團搓成長條，碗中倒入2勺食用油，將搓好的長條盤旋在油碗中，蓋上保鮮膜醒面1小時。醒的時間越長面條越筋道。</h3></br><p data-track="52">3、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液炒熟盛出備用。</h3></br><p data-track="53">4、盛出雞蛋，倒入番茄塊，加入2克鹽，加入一勺番茄醬，繼續(xù)小火翻炒，等待番茄出汁。</h3></br><p data-track="54">5、番茄炒爛，有足夠的湯汁再倒入雞蛋和青椒翻炒均勻即可。</h3></br><p data-track="55">6、醒好的粗面條，特別有彈性，兩手開始抻面，等鍋中水開，一邊抻面一邊往鍋里甩。</h3></br><p data-track="56">7、面條煮至漂浮就可以了，煮好的面條撈出倒入碗中，澆上2大勺炒好的番茄雞蛋拌一拌就可以了。</h3></br><h3> <p data-track="58">主要食材：蕎麥面150克，牛排1塊，洋蔥半個，彩椒適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量。</h3></br><p data-track="59">【具體做法】</h3></br><p data-track="60">1、鍋中燒水，水開放入蕎面面條煮3分鐘，撈出過涼水。</h3></br><p data-track="61">2、鍋中倒入少許食用油，將牛排切成長條，放入鍋中煎熟。</h3></br><p data-track="62">3、牛排推到一邊去，倒入切好的洋蔥翻炒出香味。</h3></br><p data-track="63">4、倒入瀝干水分的蕎麥面和彩椒翻拌均勻，如果牛排里面自帶醬汁，可以把醬汁倒進去拌勻，沒有醬汁的話就根據(jù)個人口味添加黑胡椒和鹽調(diào)味。</h3></br><h3> <p data-track="65">食材：面粉、清水、鹽、青菜、食用油、玉米面。</h3></br><p data-track="66">【步驟】</h3></br><p data-track="67">1、面粉中加入2克鹽拌勻，加入清水，慢慢揉成面絮狀，再揉成比較硬的面團，醒發(fā)20分鐘，讓面團組織得到充分的延展，后面揉起來才能輕松些。</h3></br><p data-track="68">2、20分鐘之后，將面團反復(fù)揉，揉至表面光滑的狀態(tài)。</h3></br><p data-track="69">3、案板上撒上一些玉米面用來防粘，用搟面杖開始搟面，先搟成盆底大的面片，撒上玉米粉，再將面片整個用搟面杖卷起來，一邊來回?fù){，一邊雙手用力往兩邊使力搓。一直將面片搟成超大超薄的狀態(tài)。</h3></br><p data-track="70">4、將面片來回折疊在一起。每折疊一面，也撒上玉米面防粘。</h3></br><p data-track="71">5、再用刀切成自己想要的粗細(xì)。</h3></br><p data-track="72">6、切好的面條按順序擺放，吃不了的用保鮮膜蓋起來常溫下也能放上兩天，長時間不吃也可以用保鮮袋裝起來入冰箱冷凍。</h3></br><p data-track="73">7、鍋中燒水，水開放入面條，面條快熟的時候，放入洗好的青菜，倒入一勺食用油，撒入適量鹽煮熟即可。</h3></br><h3> <p data-track="75">食材：普通面粉200克，清水100克，鹽2克，食用油適量，生抽、香油、油辣子、蒜苗</h3></br><p data-track="76">【步驟】</h3></br><p data-track="77">1、面粉中加入2克鹽拌勻，加入100克清水揉成表面光滑的面團醒面20分鐘。</h3></br><p data-track="78">2、20分鐘后拿出來重新揉光滑，再次醒面20分鐘，這樣面團會更加勁道。</h3></br><p data-track="79">3、揉好的面團分成8個小劑子，每份都重新揉光滑。</h3></br><p data-track="80">4、揉好的小劑子按扁，盤子中倒入食用油，面劑子正反面就沾上食用油，直接放在盤子中醒發(fā)。我是晚上做好，第二天早上吃的，所以直接在盤子中放了一夜。</h3></br><p data-track="81">5、第二天早上起來取出面塊，在中間壓一道印，但是不要壓斷。</h3></br><p data-track="82">6、用手抓起兩頭，往兩頭抻面，這個時候的面就像泡泡糖一樣有彈性。</h3></br><p data-track="83">7、抻到足夠長，從中間撕開，就變成一個圓形的面條了，怪不得叫褲帶面了，此時最形象。</h3></br><p data-track="84">8、鍋中燒水，水開放入面條，煮熟就可以了。</h3></br><p data-track="85">9、盤子中倒入生抽、醋、香油、一茶匙油辣子、一點兒蒜苗，煮熟的面條放入盤中，趁熱拌勻，碼上一塊牛肉就可以吃了。</h3></br><p data-track="87">我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關(guān)注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區(qū)跟我分享！圖文均為本人原創(chuàng)，嚴(yán)禁搬運，抄襲必究！</h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/2klrVa_KDI1Kv0li0rADzw" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有