<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 從我記事起，家里就有董媽和四姐姐。我小時(shí)候和董媽在一起的時(shí)候遠(yuǎn)比跟媽媽在一起的時(shí)間長。那時(shí)，我分不清董媽和我是什么關(guān)系，反正就知道她和四姐是家里的人。長大一點(diǎn)會(huì)看戶口本了，看到戶口本上董媽那一頁戶主關(guān)系那一欄上寫的是保姆。那保姆是什么人呢？我還是搞不清楚，反正不象媽媽那樣去上班，家里許多事都是她張羅，甚至居委會(huì)開會(huì)都是她代表家里出席。有一段時(shí)間她還是居委會(huì)的委員，經(jīng)常參加檢查衛(wèi)生、消防安全這類的社會(huì)活動(dòng)。有一次，我聽她說，街道辦事處召集居委會(huì)開會(huì)的時(shí)候，辦事處的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)她說：“你也是在做對(duì)革命有益的工作，只是分工不同，在領(lǐng)導(dǎo)同志家做好自己的事，也是為人民服務(wù)?！毙r(shí)候我大部分時(shí)間都是和董媽睡一張床。爸爸媽媽在都勻工作那段時(shí)間，我的什么事都是董媽管。到幼兒園接送，肚子餓了要吃東西是董媽的事，想下樓去玩一會(huì)（住原省政府24宿舍）也要董媽批準(zhǔn)，不聽話的時(shí)候還會(huì)被她用細(xì)竹片打幾下，我要向她認(rèn)錯(cuò)求饒。董媽個(gè)子不高，我上幼兒園的時(shí)候就高過了她的肩膀。有時(shí)候街上遇到認(rèn)識(shí)的人，有些人知道我是誰就會(huì)說胡胖子的幺兒這么高了,你喂他吃什么了，長得這么高。（胡胖子是那時(shí)一些人背地對(duì)媽媽的稱謂）有些人就會(huì)說這是你兒子呀，幾歲了？董媽就會(huì)說是我幺兒，剛滿六歲長得高吧。我還記得有一次董媽朋友劉婆婆的啞巴女兒結(jié)婚，她帶著我去云巖電影院對(duì)面的成都路餐廳吃喜酒，那一頓飯我吃得很過癮，三年自然災(zāi)害時(shí)期能吃上那樣的酒席應(yīng)該很不容易，主人家把我當(dāng)成了董媽的兒子，沒想到這小孩這么能吃，難怪六歲就長這么高。其實(shí)我能吃也不全怪我自己，從小都是吃董媽做的飯，她總能把飯菜做的噴香可口，培養(yǎng)了我吃不夠的饞嘴食欲，也縱容了我對(duì)食物的喜愛。還有，那個(gè)年代每個(gè)人的糧食定量都不多，我周末從幼兒園回家沒有定量，她就把自己罐罐飯分一大半給我吃，讓我沒有挨餓的擔(dān)憂也不知道要適可而止。</p><p class="ql-block"> 董媽為什么能做那么好吃合我口味的飯菜讓我記憶那么深刻？這還是我長大后回想串聯(lián)小時(shí)候聽董媽講她自己的故事，總結(jié)她的生活背景，人生經(jīng)歷才找到了一些原因。</p><p class="ql-block"> 董媽有自己的名字，不象姥娘自己沒有名字，嫁到胡家后跟胡家姓，拿自己原來的姓作名字的標(biāo)記，所以戶口本上姥娘的名字叫胡楊氏。而董媽在戶口上的姓名是劉忠明，生于1913年。上小學(xué)的時(shí)候我還知道董媽不吃牛肉，那時(shí)，我的定義就是她姓劉又屬牛所以她不吃牛肉。（貴陽話里分清前鼻音后鼻音的人不多，我就是一個(gè)分不清劉和牛，民和明的人）戶口上還有一欄記錄成分，董媽的成分是城市貧民。這一點(diǎn)董媽比我們所有人都先城市化，人家上世紀(jì)初就出生在黔北大縣綏陽的縣城里。我聽她說過她父親當(dāng)年是一位威武的馴馬師，有她的時(shí)候年紀(jì)已經(jīng)不輕了。她對(duì)父親的印象是能喝酒，有本事，受人尊重，還留著清朝時(shí)代的大辮子。董媽以后在綏陽縣城里的房子都是她伯伯留給她的。（遵義話發(fā)音：北北。遵義那一代對(duì)父親的稱謂，對(duì)叔叔反倒稱爸兒，帶著兒化音的爸）董媽這輩子真象她說的那樣：“人是三節(jié)草，不知哪節(jié)好?！彼崽鹂嗬钡娜松加兴?jīng)歷。從大環(huán)境來說，她的一生趕上中國社會(huì)大變革時(shí)代。雖然綏陽是塊福地，沒有發(fā)生什么大的戰(zhàn)亂，但社會(huì)變革也會(huì)給老百姓的生活帶來許多變故。從家庭環(huán)境來說，她經(jīng)歷了年幼喪父、中年喪夫之痛，很長一段時(shí)間她與女兒相依為命，艱難度日。由于董媽具有堅(jiān)強(qiáng)、善良勤勞的品質(zhì)和對(duì)生活的熱愛，熬過艱難歲月，不僅養(yǎng)大了女兒還兒孫滿堂。</p><p class="ql-block"> 董媽沒有系統(tǒng)地給我講過她的故事，但和她老人家在一起生活的時(shí)間很長，斷斷續(xù)續(xù)的也聽到她不同時(shí)期的生活片段。從她童年、青年的故事里能聽出她也有過天真無憂、快樂開心的時(shí)期。住在縣城里，有自己當(dāng)街的私宅做點(diǎn)小生意，日子過得也算平靜安逸。嫁給四姐姐她爸爸后也曾有過幸福的小家。不料正當(dāng)年的當(dāng)家人卻因疾病撒手人寰，留下她和年紀(jì)幼小的女兒。董媽是個(gè)性獨(dú)立，有些倔強(qiáng)的女人，在她遭受喪夫磨難的時(shí)候，仍堅(jiān)持自己的主見。由于擔(dān)心改嫁會(huì)給女兒生活成長帶來難以確定的情形，怕女兒受氣，她謝絕好心人勸她改嫁，尋找依托的好意。寧愿自己獨(dú)自承擔(dān)養(yǎng)大女兒的責(zé)任。那時(shí)董媽曾背著女兒出遵義，上貴陽嘗試做生意跑買賣。也曾經(jīng)在家里或到別人家?guī)兔ψ鲂┦止せ?、看孩子、做飯等家?wù)事來維持自己和女兒的生活。憑著她勤勞智慧，日子過得清貧但也算平靜舒適。我想正是這樣的經(jīng)歷和對(duì)生活充滿信心，樂觀善良的處事方式，還有綏陽地方美食傳統(tǒng)，造就了她的美食品味和制作各種美味的技能。</p><p class="ql-block"> 到了1949年，國民黨即將在大陸戰(zhàn)敗，社會(huì)動(dòng)蕩不安。國民黨政府在敗走時(shí)大肆造謠，說共產(chǎn)黨要來了，他們要共產(chǎn)、共妻還會(huì)殺人放火。這可嚇壞了平時(shí)安分守己，小心度日的董媽?？吹焦賳T們和有錢人都跑到外地去躲共產(chǎn)黨，她也打算帶著年幼的女兒和所有值錢的東西到鄉(xiāng)下投靠親戚?？墒桥艹鋈]多久就遇上了棒老二（當(dāng)?shù)厝水?dāng)時(shí)對(duì)土匪的叫法），財(cái)物被搶得精光，好在保住性命回到縣城。后來共產(chǎn)黨真來了，既不共產(chǎn)共妻，也沒放火殺人，對(duì)老百姓秋毫無犯，還打棒老二。這些北方來的漢子看上去和藹可親，就連當(dāng)官的也沒有什么架子。過去縣太爺出門要鳴鑼開道，百姓回避。共產(chǎn)黨的縣太爺就跟當(dāng)兵的沒什么兩樣?？墒撬麄兇蛘毯軈柡?，共產(chǎn)黨剛到綏陽不久，國民黨殘部，糾集了很多棒老二，還裹挾了一些鄉(xiāng)下農(nóng)民足有幾千人來圍攻縣城，當(dāng)時(shí)城里只有王政委（我的父親）帶著二十幾個(gè)南下來的干部，在城里老百姓的配合下沉著應(yīng)對(duì)，也憑借當(dāng)時(shí)還完好的老城墻打退了土匪的圍攻。這樣就徹底轉(zhuǎn)變了董媽對(duì)共產(chǎn)黨的看法。不久，這些北方來的共產(chǎn)黨又來了一些人，其中就有我的母親，她帶著五歲的大姐和只有三歲的大哥，當(dāng)時(shí)二哥也出生了，由于太小沒有跟著母親南下，由組織安排在北方老鄉(xiāng)家里寄養(yǎng)。當(dāng)時(shí)母親也是老革命，南下前就是縣里的干部，是做群眾工作的好手，到了綏陽就要立刻開展工作，可是小孩要人照看，于是就有人推薦董媽來給共產(chǎn)黨的干部帶孩子。我聽母親說過第一次見到董媽就能看出當(dāng)時(shí)她的生活很艱難，也看出她是一個(gè)善良能干的婦女。一口答應(yīng)了由董媽照顧我大哥，大姐。當(dāng)時(shí)共產(chǎn)黨的干部是沒有工資的，照顧小孩的費(fèi)用也是供給制，但不論給她的是什么，至少能解決董媽母女倆的生存問題，從那時(shí)起董媽就與我們家結(jié)下了不解之緣。 </p><p class="ql-block">1952年后，父親調(diào)任遵義地委工作，董媽和四姐也來到遵義，再往后父親到省城貴陽工作，她們母女倆也一直和我們一家生活在一起。即使在文革期，父親作為走資派被打倒關(guān)牛棚，母親去五七干校，董媽都沒有離開我們家。在綏陽時(shí)，主要是照顧大姐大哥，1951年二姐在綏陽出生。那時(shí)董媽照顧小孩周到細(xì)心，孩子們跟著董媽比跟著自己的母親還穩(wěn)定舒適。四姐也能帶著大姐一起玩，大哥也時(shí)常被董媽帶著上街玩耍，有一次共產(chǎn)黨向城市貧民分土豪家的財(cái)物，董媽也帶著大哥去看熱鬧，當(dāng)輪到董媽選擇要什么東西時(shí)，大哥看見有一個(gè)很有福氣的羅漢就說要這個(gè)，董媽就隨了大哥的意思。從此這尊民國初年景德鎮(zhèn)燒制的斗彩五子笑羅漢一直跟著董媽到遵義、上貴陽。1952年全家遷居遵義時(shí)，董媽帶著孩子們住在家屬院，而爸爸媽媽他們住在地委院子里，1954年有了我，聽說董媽的主要職責(zé)就是照顧我，那時(shí)二姐也有一個(gè)照顧她的保姆方大娘。二哥五歲時(shí)才被老家照顧他的老鄉(xiāng)送到遵義與父母團(tuán)聚。來到遵義后有些不適應(yīng)，先是跟著方大娘，后來也都跟著董媽。還是上小學(xué)的時(shí)候二哥就跟著董媽學(xué)著做飯炒，所以現(xiàn)在家里做菜最好吃的就是二哥，他得到了董媽的部分真?zhèn)?，而且還是童子功。</p><p class="ql-block"> 董媽做菜好吃，我認(rèn)為首先是她尊重食材和享受烹飪過程，無論是淘米洗菜、切菜剁肉她都細(xì)心對(duì)待。炒菜完成后廚房各處都會(huì)收拾得干干凈凈。董媽做的紅燒肉是我吃過最好吃的，她會(huì)把切成小方塊的五花肉慢慢煉出油去掉多余的油脂，再加上各種調(diào)料慢火細(xì)燉，讓調(diào)料與肉質(zhì)的每一絲纖維都充分融合，經(jīng)過較長時(shí)間的熬煮，一塊塊暗紅色的小肉墩顯得堅(jiān)挺干練。放到嘴里首先感覺到的是由舌尖向腦門擴(kuò)散的濃香，這小肉墩在口里并不太軟滑易化，它那一點(diǎn)韌勁讓你在咀嚼過程中慢慢體驗(yàn)被肉香侵襲的感受。我還記得吃過一兩次董媽做的鮮魚和羊肉。因?yàn)槎瓔屪约翰怀贼~和羊肉，平時(shí)也沒見過她做這些菜。那還是在剛搬到到護(hù)國路時(shí)，有人送來了魚。另一次是鄉(xiāng)下來的人帶來的幾斤羊肉，誰也做不好這類菜，董媽不得已上手烹制，結(jié)果讓我吃驚的是，盡管她不吃這兩種食材的食物，甚至在烹調(diào)過程中都沒有嘗過口味咸淡，還是能把魚和羊肉做得色美味鮮。后來我也學(xué)會(huì)了那道糟辣鮮魚湯，而那款紅油羊肉湯卻不知道怎么做成的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2014年</p> <p class="ql-block">我們一家在遵義生活時(shí)的全家福</p>
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