聊酒史，話酒情

阿標(biāo)

中國是酒的故鄉(xiāng)，是酒文化極盛之地。 酒的淵源，可追溯到上古神話。自古以來，中國祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法，《晉書》記載“軒轅右角三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飲食”。因此，說酒與華夏歷史等同，一點也不為過。 隨著歷史的發(fā)展，中國日益與世界聯(lián)系，“洋酒”也逐漸進(jìn)入到國內(nèi)，中西文化得到融合，又豐富了酒文化的內(nèi)涵。 酒，是寄托感情之物，不同的酒，感情主調(diào)有異。啤酒，喝的是街頭世俗；紅酒，喝的是浪漫情調(diào)；白酒，喝的是雅興豪情?？梢赃@么說，從喜歡喝什么樣的酒來判別，可以略知喝酒人的身份、性格、境況。 在中國，人們獨愛白酒，那種烈性恰好與我們民族的特牲相符。當(dāng)小杯杯“酌”時，那種裂嘴露牙，不自覺地發(fā)出“啜”聲的感覺，讓人感到愜意、自我，完全沉浸在個人世界之中，美不可言；當(dāng)大碗大碗“喝”時，那種血脈噴張，熱汗猛冒，讓人頓覺酣暢淋漓，豪情壯志，仿佛自已就是天下君主了，好不痛快。這就是白酒，既苦又烈，可抒小情調(diào)，可發(fā)大豪情，符合華夏民族可收可放，可靜可狂的特性，或許這就是國人鐘情于白酒的緣由吧？ 酒，寄托著人們的諸多情感。自古以來，酒推動了文化的發(fā)展，催生了不少風(fēng)流人物，抒發(fā)了人們的深情厚意。 酒助詩情。我國是詩的國度，創(chuàng)造出很多影響極廣極遠(yuǎn)的詩歌，其中的“唐詩宋詞”又是詩歌中的皇冠、金字塔的頂尖。但有誰知曉作出這些詩歌的人，幾乎都與酒有莫大的關(guān)系，如有嗜酒到與豬也能一起喝的“竹林七賢”；有不顧身份地位，醉態(tài)百出的“酒中八仙”；有貧窮到即使飯都吃不上，也少不了酒的陶淵明；有不顧名聲，終日混跡于煙柳花巷，酒不離身的柳永；有“酒仙”李白，有“酒鬼”李賀，有“醉翁”歐陽修；更有“沉醉不知歸路”的女輩李清照；等等。他們都是大詩人，大詞人，在中國的詩歌史上作出極大貢獻(xiàn)，有著極其重要的地位。但他們都離不開酒，酒助詩情，詩情造就了經(jīng)典。是否可以說，酒造就了中國詩歌的鼎盛？ 酒壯豪情。中國是個英雄輩出的國度，每個時代都不缺英雄，大英雄改朝換代，變革社會，推動歷史向前發(fā)展；小英雄，與時俱進(jìn)，成為社會驕傲，留下動人事跡，豐富中國文化。無論大英雄，還是小英雄，他們似乎都有一個共同愛好，那就是酒。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”寫盡了邊塞將士酒后的豁達(dá)；“平明尋白羽，沒在石棱中”寫出了李廣將軍酒后的神武；“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營”抒發(fā)了辛棄疾酒后壯志未酬的落寞之情；等等?！度龂萘x》、《水滸傳》更是把英雄與酒，融合到了極致，無論是梟雄如曹操，草莽如宋江，還是將帥、兵卒、落寇、男子、女流，無不與酒有關(guān)?！爸缶普撚⑿邸薄ⅰ皽鼐茢厝A雄”、“景陽岡打虎”等，以酒試英雄、以酒襯英雄、以酒揚英雄……，寫出了英雄智、英雄武、英雄氣……。更有正史上的“鴻門宴”、“杯酒釋兵權(quán)”等改寫歷史的大事件，也都與酒息息相關(guān)。 時勢造就英雄，英雄推動了歷史。酒在其中是否起到了一定作用？所謂“酒壯英雄膽，酒助英雄氣”，這樣一來，酒也成了推動歷史的“英雄”？ 酒表凡情。中華民族是個情感豐富的民族，又是一個情感內(nèi)斂的民族，因此當(dāng)要想把感情表達(dá)出來時，又難以用言語表達(dá)，或者感到單用言語無法表盡，這時，酒就成為了最好的媒介。聚會時，用酒表達(dá)我們的歡慶；離別時，用酒表達(dá)我們的不舍。快樂時，用酒表達(dá)我們的高興；煩惱時，用酒解除我們的憂愁。春節(jié)，我們車舟勞苦回來，為的就是在團(tuán)圓飯上敬親人一杯酒；清明，我們不惜放下忙碌，為的就是在祖先的墳堂前灑上一杯酒；………。相對詩人、英雄來講，我們沒有才華橫溢的詩情，沒有改天換地的豪情，我們就是一個平凡人，有的是人間煙火，七情六欲的凡情，當(dāng)然我們的生活也少不了酒，酒就是我們生活的一個輔助，感情的表達(dá)。 酒，是一種普通的生活品，它之所以有著如此豐富的內(nèi)涵，是因為飲用它的，是有著極其豐富情感的人。

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