<p class="ql-block ql-indent-1">說(shuō)到童年，滿腦子除了玩就是吃。玩是兒童的天性，吃則是上個(gè)世紀(jì)缺少食物的七八十年代獨(dú)有的記憶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">記憶里，那時(shí)每一種能入口的東西都是美味佳肴。主食米飯不用說(shuō)，每餐飯吃到最后都會(huì)將飯甑木底縫隙里的米飯?zhí)蕹鰜?lái)吃干凈，就連掉落的一粒飯都會(huì)如獲珍寶般揀起，舔進(jìn)嘴里咀嚼品嘗；撩（撈）飯后的米湯倒進(jìn)鍋中放點(diǎn)鹽、蔥花加工一下，就成為鮮美的湯菜；早上花五分買(mǎi)一三大碗（上埠最初生產(chǎn)日用瓷，上埠人稱(chēng)碗都以專(zhuān)業(yè)型號(hào)來(lái)叫，家里大菜碗叫二大碗，小點(diǎn)的叫三大碗）水豆腐，放點(diǎn)油鹽醬加點(diǎn)水在鍋里開(kāi)一下，放點(diǎn)蔥花，又是一份美味佳肴。還有每逢父母親上夜班，我們兄弟姐妹們守在家中到深夜，等候母親帶回她自己舍不得吃、放在窯里烤得香噴噴的饅頭；還有陪母親上夜班到深夜，幫著撿炭子，母親為我買(mǎi)的香甜的稀飯；還有母親勞累一天下班回家路上買(mǎi)的黃色小香瓜——多年后她說(shuō)起這香瓜時(shí)總是嘆息自己當(dāng)時(shí)好想吃可真舍不得吃……</p><p class="ql-block ql-indent-1">童年的記憶里，肉的味道有些模糊，家中用肉票買(mǎi)肉的日子似乎離我們孩子的生活太遙遠(yuǎn)，只記得每隔一段時(shí)間，我便拿著一個(gè)碗盆帶上兩毛錢(qián)到南溪嶺馬路邊上食品組屠宰點(diǎn)排隊(duì)買(mǎi)旺子（萍鄉(xiāng)話，指燙熟的豬血）——旺子不要票就可以買(mǎi)，買(mǎi)到后我總是在回家的路上趁熱偷偷吃上一塊。家里買(mǎi)來(lái)板油花油煎油，煎油后的油渣撒上鹽放在櫥柜中，我們總是趁沒(méi)人注意溜進(jìn)去悄悄打開(kāi)櫥柜門(mén)偷吃一塊，那真是香脆油滑，足以彌補(bǔ)童年沒(méi)有油的餓癆感。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">最開(kāi)心的時(shí)光是父親打魚(yú)回來(lái)。春夏之季，只要有時(shí)間，父親就會(huì)帶上魚(yú)網(wǎng)、魚(yú)簍、響筒（一種三角形竹器，下端串了幾節(jié)竹筒的器具，在水中抖一抖，就發(fā)出聲音，可驅(qū)趕魚(yú)入網(wǎng)），到大河小溪中去打魚(yú)，有時(shí)也帶上我去背魚(yú)簍。父親帶著捕到的魚(yú)兒歸來(lái)，也帶來(lái)了一家人的歡樂(lè)時(shí)光。將魚(yú)簍中的收獲倒入盆中，各種魚(yú)蝦在盆中蹦跳游動(dòng)，我們經(jīng)常將那穿花衣的道士魚(yú)養(yǎng)在瓶中，有時(shí)還會(huì)有螃蟹甚至小甲魚(yú)，丟在魚(yú)缸里，看它們打架或爬在假山上休憩，也是一種樂(lè)趣。母親將魚(yú)蝦挑揀好后，放上辣椒大蒜一炒，成為改善營(yíng)養(yǎng)和伙食的最佳美味，“魚(yú)幾打個(gè)屁，辣椒都有味”，這句萍鄉(xiāng)話說(shuō)到了關(guān)鍵——有河魚(yú)幾送飯，經(jīng)常是飯甑里的飯吃個(gè)精光夠還不夠，只好拿個(gè)碗挨家挨戶(hù)到鄰居家去借。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">童年的美食，不僅飽含著有家的溫馨和生活的情趣，更承載著節(jié)日的歡樂(lè)和母親的記憶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">先就說(shuō)端午節(jié)的粽子皮蛋，那是一年中節(jié)日獨(dú)有的美食。母親親手用繚葉扎的帶著繚葉清香和堿香的糯米粽子，沾上白砂糖，咬上一口，那咯吱的砂糖甜味與糯米的香嫩軟滑融合，成為關(guān)于瑞午關(guān)于母親的永恒記憶；皮蛋則裝入姐用毛線編織的小網(wǎng)袋中，掛在胸前晃蕩著，一直舍不得吃掉，只記得最后連皮蛋殼都要嚼上一遍才罷休。父親無(wú)菜下酒時(shí)，母親洗上一個(gè)皮蛋，父親總是掰一小半給在桌上吃飯的小妹和我。</p><p class="ql-block ql-indent-1">中秋節(jié)的月餅過(guò)年的果子，是孩子們一年中的一個(gè)又一個(gè)盼頭。差不多每一個(gè)經(jīng)歷了那個(gè)年代的人，都對(duì)香甜的五仁冰糖餡的蔥油月餅有著深刻的記憶；而涼薯拌生姜片，放上糖和醋，也是中秋的主打美食。挨近過(guò)年的日子，便有打人參米的師傅帶著妻兒挑著爆米花機(jī)、帶風(fēng)箱的煤爐等一擔(dān)家伙來(lái)了，在屋場(chǎng)邊一處空地?cái)[開(kāi)，架起煤爐，拉起風(fēng)箱，燒起煤炭，鋪開(kāi)那長(zhǎng)長(zhǎng)的裝人參米的布袋。于是家家戶(hù)戶(hù)的孩子用臉盆端著家里準(zhǔn)備好的米趕來(lái)，守著臉盆排成長(zhǎng)龍，在呯的一聲雷鳴般的爆響聲中，孩子們捂著耳朵，驚喜快樂(lè)地見(jiàn)證著打人參米的師傅一變魔術(shù)似的將細(xì)小的大米倒進(jìn)爆米花機(jī)那圓鐵肚中，在火上搖一搖，放在袋口用腳一踩，就變出了又白又胖又香又酥的人參米。調(diào)皮的孩子將帽子放在爆米花袋子上，隨著打人參米師傅一腳踩下，爆米花機(jī)一聲巨響，帽子震飛到了天空，引得孩子們快樂(lè)的尖叫。我們一把把吃著香甜的人參米花，一直排隊(duì)守到半夜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">母親早已用抽屜發(fā)好了一斗麥芽，用鐵鍋將麥芽熬糖，家里四處彌漫著麥芽糖的甜香。人參米打好了，放油放糖入鍋炒融，再將人參米放入鍋中和糖炒拌均勻后，倒在放在門(mén)板上的糖架中，用滾子壓平滾實(shí)捶緊，兩面翻著滾壓好后，取下糖架，開(kāi)始切成長(zhǎng)塊，再切薄片，切好后用報(bào)紙包好成一方方，人參米糖就制作完成了。小時(shí)候家里打糖時(shí)我就守在一旁，看著母親她們打糖整個(gè)過(guò)程，等人參米糖做好了就先吃為快，一解饞意；長(zhǎng)大點(diǎn)后，我有了力氣，也成為打人參米糖的主力，可以幫著母親干體力活。那時(shí)的我，是那么的饞，至今還記得小時(shí)候不懂事的我，搬樓梯爬到閣樓上去偷吃母親藏在大木桶中的人參米糖，那是留著4月父親生日時(shí)招待客人的珍貴物資。在那個(gè)糖為稀貴之物的年代，人參米糖成為我們孩子們甘甜美食的最恒久記憶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">過(guò)年還有鹽果子、豆角酥、蕃薯片、麻片，這些幾乎家家戶(hù)戶(hù)必備的果子，一為孩子解饞，二為招待客人。豆角酥是用面粉揉成面團(tuán)，將面團(tuán)滾成薄片，再將薄片切成條后用油炸成的；蕃薯片是自家用蕃薯刨片焯好曬干的，家境貧窮的用砂子炒，家境稍好點(diǎn)的用油炸；麻片則是母親用糯米粉做成糯米糕切片曬干后制成，用油炸好后，又香又脆又酥，是小妹的最?lèi)?ài)。那時(shí)每年我家兩個(gè)木紙桶，一桶裝蕃薯片一桶裝麻片，分別被我和小妹兩個(gè)吃貨吃光。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">鹽果子是母親親手做的綠色食品。那是母親在夏秋之季將自家種的辣椒、南瓜、豇豆、刀豆等吃不完有剩余蔬菜焯好曬干后收好，有時(shí)也趁著茄子等便宜之時(shí)到街上蔬菜店里買(mǎi)來(lái)曬好的。每年春天，父親會(huì)帶著我來(lái)到山里，溯溪而上，一路掐酸筒管扯小芛，最后背著滿滿一背簍酸筒管回到家，母親忙著將它們焯好曬干，又是一種風(fēng)味獨(dú)特的果子。等到過(guò)年過(guò)節(jié)，母親就將曬好的鹽果子拿出來(lái)“返”好：把曬干的鹽果子蒸一蒸，放點(diǎn)糖精，拌上甘草粉、積蔬葉，便成為招待客人、解孩子饞的老少皆宜的美味零食了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">與過(guò)年過(guò)節(jié)的“奢侈”相比，平時(shí)的零食可就彌足珍貴，卻也就記憶深刻。那時(shí)候幾乎沒(méi)有零花錢(qián)的概念，偶爾有一兩枚分幣，都會(huì)如茯至寶地放入大哥幫我們鋸好的竹筒做的存錢(qián)罐中，輕易不舍得花一分錢(qián)——這錢(qián)存上，開(kāi)學(xué)交學(xué)費(fèi)、買(mǎi)文具、買(mǎi)課外書(shū)要用的。于是那一分錢(qián)八粒的彩色豆子糖也是我們饞著的美味，一分錢(qián)一根的香蕉冰、兩分錢(qián)一根的綠豆冰也是夏天的至愛(ài)——幸好父母親廠里發(fā)了冰票可以解饞，記得妹妹還在小學(xué)一年級(jí)時(shí)，腿摔傷了，還偷偷一人拿冰票去買(mǎi)下近十根冰棒一次吃掉，這也成為我們好多年后一直說(shuō)起的＂笑料”。大哥去讀大學(xué)了，我和妹妹還在讀小學(xué)，最盼望著的日子就是寒暑假大哥回來(lái)——每次放假回家，或到外地實(shí)習(xí)，除了給我們買(mǎi)書(shū)，大哥總會(huì)給我們買(mǎi)些糖餅，就是火車(chē)上買(mǎi)的面包也要留著帶回家給我們嘗嘗，我們也就第一次吃上了面包，第一次吃上了棉花糖，第一次吃上了大白兔奶糖，第一次吃上了廣式月餅……一次次驚喜帶來(lái)了童年的幸福與快樂(lè)，懵懂無(wú)知的我們也開(kāi)啟了對(duì)外面世界的憧憬。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">童年的美食，還有在大自然中自由奔跑游戲的記憶。大自然總是在孩子們饑餓之時(shí)準(zhǔn)備好天然的美食，春天的刺（萍鄉(xiāng)話音lei）芯、酒花（映山紅）、酸筒管……夏天的禾泡子、地泡子、烏泡子、刀豆花、茶苞……秋天的藤梨子、毛卵陀、牛卵陀、糯米籽、雞腳爪……冬天的慈故子、白蘿卜、冰棱管、雪花……四季都給我們美味饋贈(zèng)。我和小伙伴們一起上山下河，采摘各種野果子，在山林田野中享受著無(wú)窮的樂(lè)趣；也曾在山上偷幾株人家蕃薯來(lái)生吃或燒烤，或偷人家種在山上的麥子，折下麥穗搓掉麥殼將麥粒生吃；也曾帶著彈弓四處找鳥(niǎo)兒，打到鳥(niǎo)兒后架起柴草烤著吃……現(xiàn)在回想起來(lái)，感到孩童時(shí)的調(diào)皮不懂事。</p><p class="ql-block ql-indent-1">童年的美食，是那貧苦歲月里的美好回味，是心中珍藏的關(guān)于母愛(ài)的永恒記憶。</p>
安化县|
宣威市|
砚山县|
马公市|
扎赉特旗|
西峡县|
遂溪县|
蓝田县|
砚山县|
武威市|
全椒县|
阿克苏市|
江油市|
彰化县|
荥阳市|
宽甸|
伊春市|
朔州市|
洪洞县|
建瓯市|
苏尼特右旗|
金湖县|
苍南县|
和顺县|
宁津县|
汉源县|
黔东|
无棣县|
平乐县|
云安县|
金秀|
若羌县|
盐池县|
锦屏县|
松阳县|
同德县|
尖扎县|
黎平县|
焦作市|
连江县|
辽中县|