旅行的意義——吃貨在廣州

飯飯

某天中午在食堂遇到廣州的同事，聊起來甚是想念廣州的美食，胃口大開之際也開始著手安排去廣州出差。正值暑假期間，于是趁著周末正好帶上老婆孩子來一次美食之旅。本來中午的飛機，卻因暴雨硬生生延誤了三個半小時，到達廣州酒店已是晚上八點多了，餓得慌了也顧不得那么許多，扔下行李便直奔食肆而去。皮蛋瘦肉粥是我最喜歡的一款茶餐廳必點美食，雖制作簡單，但要做得好吃卻也不是那么容易的。鐵板陳村粉，以前吃過素的，這次嘗試了一下鐵板，倒是讓我驚艷了一下下。老婆喜歡吃雞，而廣東白切雞和上海白切雞看似差不多，味道差別好大，廣東白切雞總是覺得有點鹽焗雞的感覺，又比鹽焗雞嫩了許多。當(dāng)然鹽焗雞也是廣東的一大特色，只是我更喜歡豉油雞！以前一直覺得豉油就是醬油，后來又覺得不是，至今不知道豉油是啥。。。吃過晚飯后再來一點甜品才算完美，芝麻糊，綠豆沙，紅豆冰，雙皮奶皆我所愛也！在廣州的第一餐就這么草草了事了，畢竟太晚了，不宜吃太多。待修整一晚后，明日開始真正的吃貨之旅！粵菜在上海已經(jīng)算是非常普及了，滿大街的粵菜館的口味跟廣東的飯店比起來其實并未有多大的區(qū)別。我們在廣州覓食的方向主要在于那些在上海吃不到的，或者即使有，味道也會有很大差異的，而在廣州卻是滿大街都能找到的美食三劍客 —— 粉，面，粥！皮蛋瘦肉粥，生滾牛肉粥，潮州魚肉粥，艇仔粥都是我比較喜愛的粥。說到粥，曾經(jīng)鬧過一個笑話：有次去澳門玩，在一家粥鋪竟然遇到了同事。同事剛吃完出來熱心的跟我推薦了這家粥鋪最有名最好吃的狀元及第粥，我滿心歡喜的也點了一碗狀元及第粥，等送到我面前時傻了眼，里面都是肝啊，肺啊啥的內(nèi)臟，我最討厭內(nèi)臟了，只能全部挑出來后灑了點醬油草草吃完走人～～～這件事后我不再相信別人的推薦，不是說別人推薦的不好，而是你無法知道別人的口味是否和你相似！腸粉這種吃法我一直覺得是兩廣地區(qū)最具創(chuàng)意的了，以前在深圳時就特別喜歡吃腸粉，牛肉的，鮮蝦的，油條的，蘸醬的，百吃不厭。后來回到上海，就再也沒有吃到過好吃的腸粉了，即使在上海幾家知名的茶餐廳里也沒有吃到過，粉這種東西也只有在兩廣能吃到好吃的了！每新發(fā)現(xiàn)一家茶餐廳我必會先吃一次他們家的干炒牛河，以檢驗這家茶餐廳是否粵菜正宗，而干炒牛河是我唯一的檢驗標準。鮑汁伊面是最近喜歡上的美食。第一次品嘗鮑汁的美味也是在廣州，那次在利苑酒家點了一份特價的鮑汁鵝掌，從此無法自拔。。。而對伊面的喜愛則是因為它經(jīng)常作為芝士龍蝦的配菜，我不喜歡吃龍蝦，卻獨愛鋪底的伊面。鮑汁伊面就像是南方的炸醬面，一口面吸入小嘴后留下滿嘴唇的醬汁，舌頭舔一圈，嘖嘖嘖～～～說完廣州的美食三劍客，不得不說一下廣州的茶點。在廣州很多飯店餐廳，早，午，晚三餐都有茶點，而我們也千方百計的騰了肚子出來吃了一頓下午茶，一頓早茶。這兩頓茶點都把我們吃的差點站不起來，恨只恨好吃的太多，而我們胃口太小～～蝦餃皇，豉汁排骨和蒸鳳爪，這三樣?xùn)|西只要茶餐廳有，都是必點的，而不同的餐館，這三樣?xùn)|西的口味也相去甚遠。好在這次在廣州吃的兩家還都不錯，這蝦餃皇一口咬下去，里面滿滿的蝦仁還滲著汁水，這滿滿的幸福感喲～～～通常我們吃的蒸鳳爪都是去了骨頭的，而這家的鳳爪并沒有去骨，吃起來又軟又糯，別有一番風(fēng)味，這還讓我想起了在成都吃過一家令人難忘的雞爪，一個辣的讓人難忘，一個糯的令人心酸，不同的雞爪，一樣的好吃！咸水角也是我很喜歡點的一道茶點，只是每次都上的比較慢，等它上來的時候我都快飽了。。。短短兩三天，實在沒有肚子去品嘗更多的廣州美食，在同事的熱情招待下，我有幸吃到了很廣式家常菜。菠蘿咕嚕肉，出鏡率很高的粵菜，但實在是良莠不齊，也是可以檢驗餐館粵菜水準的一道菜。這次吃的是我有生以來吃過最好吃的菠蘿咕嚕肉了，也是我唯一一次吃到這道菜里的肉里會有汁水的！外面酸甜的脆皮裹著一塊方方正正的肉，一口下去肉汁橫流，瞬間充滿了唇齒之間，這對味蕾的驚喜，不忍粗暴地吞噬，細嚼慢咽品嘗著這等美味，讓人食欲大開，食指大動～～燒鴨，也是來廣州必吃的一道美食。沒有吃到過特別難吃的，每家總有每家的特色，畢竟蘸料各不相同呢！手撕鹽焗雞并沒有什么特別，特別的是它的蘸料，真想拿來拌飯吃～～雪菜黃花魚，據(jù)說是道潮州菜。我對潮州菜的印象只有牛肉丸和韭菜炒豬紅。。。到最后，要特別提一下這種南方特有的腌制水果。水果泡在特制的鹽水里保持新鮮，還有沒完全熟的水果腌在鹽水里。我最喜歡吃青芒果，灑上酸梅粉，咬在嘴里爽爽的脆脆的酸酸的甜甜的，實在美味的緊??！對于吃貨來說，正常的一天三餐是難以滿足的，而胃口只有這么點，所以為了能吃到更多的東西，除了暴走還有啥好辦法呢？所以盡管不停在吃，不停在喝，我們也在不停的走，而且拜廣州悶熱的天氣所賜，體力消耗的厲害，我們竟也不覺得很飽，該吃吃，該喝喝，一路走一路吃，豈不快哉！唯一的遺憾是沒有吃到云吞面，每次路過小巷子，看到排隊的人們和店里“惡劣”的就餐環(huán)境，我們也只能放棄了，期待下次去廣州彌補那些缺憾吧！

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