童味交流季

妞妞

食知鄉(xiāng)味食啟童言 誠寶就讀的幼兒園在建黨100周年“愛黨、愛國、愛家鄉(xiāng)”的背景下，舉辦了第四屆美食節(jié)—“童味交流季”的活動，主題是：“食知鄉(xiāng)味食啟童言 ”。希望我們家長能陪伴孩子共同制作一道家鄉(xiāng)美食，讓孩子在親身操作、共同品嘗、親子交流的過程中增進對家鄉(xiāng)的熱愛。 我們家鄉(xiāng)的特色美食很多，但要方便小孩子能親自制作的，我想到了我們宜賓南溪的豆腐干。 說起南溪豆腐干，可謂家喻戶曉。南溪豆腐干早已成為了南溪區(qū)的名片之一。南溪豆腐干也是宜賓較早獲得國家地理標志保護的產(chǎn)品之一。通過多年來的不懈努力，南溪區(qū)成功探索出了一條“小作坊成就大產(chǎn)業(yè)、小商品塑造大品牌、小食品撬動大跨越”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子，有力推動了地方經(jīng)濟轉型跨越和農(nóng)民增收致富。 黃豆磨漿，加入適量水煮開，少量“膽水”點入，凝固成豆腐，壓干水分后用炭火慢慢烘烤，再放入鹵水中鹵制約30分鐘，待充分吸收香料味道后再次烘烤。三鹵三烘，出自四川宜賓的南溪豆腐干就這樣制成了。吃的時候細嚼慢咽，讓味蕾去慢慢體會那綿軟鮮香的味道。南溪豆腐干營養(yǎng)豐富、咸淡適口、易于消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、雞汁味等。 制作豆腐干這種專業(yè)的技術還是留給專業(yè)人士吧，我們就買點現(xiàn)成的豆干吧。遺憾沒有買到整塊的豆腐干，就用這個豆腐絲來代替吧，今天我們要挑戰(zhàn)的是麻辣味 首先把豆腐絲弄短一點，然后洗干凈 開始調(diào)味了 開始拌了 自己調(diào)的味就是不錯，自己給自己豎起了大拇指?? 這才是正宗的家鄉(xiāng)特產(chǎn)南溪豆腐干，但我們做的豆腐干味道也不差??