機(jī)關(guān)幼兒園御府壹號分園小3班大區(qū)域《農(nóng)家小院》活動：“蔬菜饅頭香，花樣創(chuàng)意多”

羅老師

為了豐富幼兒園的活動課程，提高孩子們動手操作能力，秉承“從生活中來，到生活中去”的教育理念?！吧罴唇逃?，我們將引領(lǐng)孩子們在生活中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中體驗。2021年5月17至21日，機(jī)關(guān)幼兒園御府壹號分園小3班開展了“蔬菜饅頭香，花樣創(chuàng)意多”為主題的蔬菜饅頭制作活動。 向家長們征集所需要的工具材料 家長們積極的為我們提供制作材料 我們一起來了解一下蔬菜饅頭制作過程?? 這是我們帶的食材 準(zhǔn)備好材料，大家戴好圍裙，洗干凈我們的小手。 第一次制作：我們準(zhǔn)備了菠菜??和胡蘿卜?? 把老面和蔬菜汁加點溫水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再加面粉和少量的白?，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜等待發(fā)酵 今天天氣有點涼，為了讓它快速發(fā)酵，我們把面團(tuán)送進(jìn)有一點溫度的蒸箱里，等面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。 我們來收拾一下殘局，把筷子洗干凈 經(jīng)過一個上午發(fā)酵，午睡起來后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)變大了，還有點酸酸的味道，為什么是酸味的呀？我們請來了廚房的面點阿姨：原來老面在保存的過程中有一種乳酸菌存在，面粉發(fā)酵時就會有酸味，需要添加一定的食用堿綜合消除酸味。 開始揉面制作饅頭了！ 看～這是我們切的饅頭，第一次掌握不好，有的大有的小。 等待??出鍋 出鍋啦 讓大家品嘗一下，第一次制作饅頭有一點酸味。 第二天我們繼續(xù)制作蔬菜饅頭：一部分小朋友在農(nóng)家小院里制作，其余的小朋友在教室里利用他們帶來的過期面粉嘗試制作?? 揉面需要很大的力氣才行，人多力量大，一人揉一下。 老師在制作玫瑰花饅頭喲?? 我成功啦?? 看??我們制作的甜甜圈、小白兔、太陽花還有漢堡包?? 作品展示臺，大家覺得我們手藝怎么樣？ 看看農(nóng)家小院里的情況…… 我們今天切得好不好？ 有了前面小朋友的經(jīng)驗，今天我們蒸出來的饅頭味道不錯喲，制作成功??請小朋友和老師們品嘗一下?? 第三天：一起來洗菠菜??每一片葉子都要洗干凈喲 這個南瓜??有點硬，小朋友要用力切，還要注意不能切到手?? 南瓜??先蒸熟 我們來打蔬菜??汁 今天做的3種口味：南瓜??西紅柿??菠菜?? 看我們都做了什么造型呢？ 老師看我的小花 我也做好了 因為有昨天的經(jīng)驗，今天我們上手比較快喲，看我們制作的玫瑰花?? 出鍋啦……哇～我要吃?? 一起送給各班的老師、小朋友們品嘗一下我們的手藝吧！?? 期待下次我們會做得更好喲?? 美食制作是我們很喜歡的活動，不但可以親手制作美食，而且還能親自品嘗和分享自己的勞動成果，是一件很開心的事情。在這樣的活動中，??我了解了饅頭的制作要經(jīng)過和面、發(fā)酵、成型和蒸汽的過程，還收獲很多很多：1.揉面和做造型，鍛煉了我們手臂力量和精細(xì)化動作的發(fā)展。2 .我和小朋友、家人分享我做饅頭的開心事情。3.我學(xué)會了洗菜、切菜、榨汁、和面等。4.在制作玫瑰花時，我們會數(shù)一數(shù)花瓣，數(shù)一數(shù)今天做了幾個饅頭？用了幾種顏色？5.我還知道為什么老面發(fā)面時間長了面團(tuán)是酸的？如何解決發(fā)酸的問題？為什么面團(tuán)經(jīng)過發(fā)酵后會變大？6.我還會用搓條、團(tuán)圓、壓扁的方式，創(chuàng)造出屬于自己的特色饅頭。