<p class="ql-block"><b>醇香的奶茶濃于酒</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 這一天的行程被安排得滿滿當(dāng)當(dāng)，返回塔縣縣城時(shí)，已是下午11點(diǎn)鐘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 此時(shí)的帕米爾高原，夜幕拉開(kāi)，蒼穹慢慢變黑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 南疆工作的作息時(shí)間是：上午10點(diǎn)上班，下午9點(diǎn)下班，下午11點(diǎn)鐘正是晚餐時(shí)間。當(dāng)?shù)嘏笥蜒?qǐng)我們一行，前去塔吉爾族人家里體驗(yàn)“民族餐”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 當(dāng)?shù)氐呐笥呀榻B說(shuō)，塔縣在冊(cè)戶籍人口5萬(wàn)多人，其中95％是塔吉克族人。塔吉克族人性情溫和，熱情好客，民風(fēng)淳樸，為人敦厚，屬于半農(nóng)半牧。每到豐水草美的季節(jié)，許多塔吉克族家庭要離開(kāi)農(nóng)居點(diǎn)，遷徙到戈壁、草場(chǎng)，居住氈房，放牧為生，還保持著游牧民族的習(xí)性。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 去的塔吉克人家在離縣城不遠(yuǎn)的曠野中，孤零零的一幢單門(mén)獨(dú)院的大平房，院落圍墻，典型的塔吉克族民居。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 進(jìn)院時(shí)，男主人已在門(mén)口恭候，準(zhǔn)備了溫水，進(jìn)門(mén)先請(qǐng)我們洗手。進(jìn)餐前洗手是塔吉克民族的待客禮儀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 走到屋內(nèi)，經(jīng)過(guò)個(gè)門(mén)廳。由于帕米爾高原地帶冬季寒冷，塔吉克族民居都有進(jìn)戶門(mén)廳的設(shè)計(jì)，起到保溫防寒隔離作用。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 再往里看，有四間內(nèi)室。室內(nèi)四周砌坑，中間留有活動(dòng)空間，坑上鋪設(shè)紅色花底紋毛氈、坐墊，干凈整潔。塔吉克族人坑上吃飯，晚上當(dāng)床睡覺(jué)。室內(nèi)裝修講究裝飾性，色彩偏重紅色，墻面、木柱、屋梁上雕刻西亞地區(qū)伊斯蘭文化的圖紋和造型。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 印象深刻的是，正室醒目的地方懸掛毛澤東畫(huà)像，朋友說(shuō)，塔吉克族家里現(xiàn)在還有懸掛偉人像的傳統(tǒng)習(xí)慣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 這份久違的家庭擺設(shè)，在遙遠(yuǎn)的帕米爾高原上找到精神祭壇，足以讓我們對(duì)這個(gè)民族的友善和忠貞表示最大的敬意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 塔吉克族自家是不用餐桌的，為了接待外來(lái)的賓客，主人在正室中間安放了一張大餐桌。桌上擺滿招待客人的美食，有各種水果、干果、撒子、甜點(diǎn)等十多種，男主人流水般端上很多小吃和主食，有純正的牦牛酸奶、拉皮子、羊肉串、牦牛抓飯等等，其中兩道叫“哈克斯”和“卡特里瑪”小吃是塔吉克族特有的傳統(tǒng)美食。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> “哈克斯”是用燒熱酥油和面粉慢慢攪拌成的食物，似糕點(diǎn)，盛在圓瓷盤(pán)里顏色奶黃色，又沙又綿，甜甜的，口感像南方點(diǎn)心綠豆糕。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> “卡特里瑪”，就是把烤好的面餅盤(pán)卷在盤(pán)子里，抹上奶油在火里烤，烤成外焦里松，奶香奶味，酥香可口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 高原盛產(chǎn)牦牛和奶制品，屬綠色食品，品質(zhì)上乘。當(dāng)?shù)厝伺胫脐笈Ｈ獠环湃魏握{(diào)料，甚至食鹽，只要清水煮熟即可。上桌后肉香撲鼻，略帶絲絲的青草芳香，嚼在嘴里結(jié)實(shí)筋道，堪稱(chēng)饌玉佳肴，大快朵頤，值得回味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 我們剛進(jìn)入高原，“高反”的原因不宜喝酒，當(dāng)?shù)嘏笥雅e起酒杯淺嘗輒止，我們只能端著奶茶回謝敬意。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 高原的奶茶醇香四溢，同行的剛平兄連喝了三碗，意猶未盡。奶茶濃于酒，塔漢一家親，民族之情、朋友之情、兄弟姐妹之情，那就全濃縮在這碗醇香的奶茶之中了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 晚餐后我們回到住處，此時(shí)的帕米爾高原萬(wàn)籟俱寂，從賓館樓梯爬到三樓的房間，只聽(tīng)到自己急促的吸呼聲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 一天的行程結(jié)束了。我們從喀什的春天里走來(lái)，接受帕米爾高原驕陽(yáng)如夏，看盡白沙湖秋日般的靜美，感受了慕峰飛舞的冬之雪花。在古道，我們?cè)竭^(guò)無(wú)數(shù)彎道，從此走向坦途。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 這一天，我們走過(guò)了四季，我們走過(guò)了人生。</span></p>
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