<p class="ql-block">圖、文：凱哥</p><p class="ql-block">美食制作、拍攝：凱哥</p> <p class="ql-block"> 說起鮑魚這兩個字，相信或多或少都聽過，可是，吃過它的人卻不多。 “一口鮑魚，一口金”，從開啟食鮑魚的歷史到今天，鮑魚的存在感一直是優(yōu)越和高貴，甚至代表著美食、權(quán)力和富貴。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富。為稱為海鮮“軟黃金”，是古時候被譽為海八珍之一，有著“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽。</p> <p class="ql-block"> 有人說：世間萬種食物，各有其中滋味。能多嘗一種，就是人生的幸事。一道美味奇緣能讓人吃過后長久回味的佳肴，那就是人生一大幸事了。</p> <p class="ql-block"> 鮑魚不僅是一道人間的美味佳肴，而且很有一定的褒義寓意，因取其諧音“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表著“包余”，以示包里有“用之不盡”的余錢，可謂是一道宴請、筵席及逢年過節(jié)餐桌上的必備“吉利菜”之一。</p> <p class="ql-block"> 中國對鮑魚的品嘗具有淵遠的歷史，在《史記》稱鮑魚為“珍饈美味”。蘇東坡品嘗了鮑魚之后在《鮑魚行》中贊道“膳夫善治薦華堂，坐會雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數(shù)，醋筆魚皮真?zhèn)髌?。”言下之意，一旦品嘗了鮑魚的美味佳肴之后，一切珍饈都不在話下。</p> <p class="ql-block"> 鮑魚是一種原始的海洋貝類，軟體動物，腹足綱，原始腹足目，單殼軟體動物，只有半面外殼。在《本草綱目》中記載：“鮑魚殼平血壓、治頭暈、目花。”鮑魚其肉有滋補肝賢等幾種之功能，是女性的美容院，是男性的原子彈。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，是四大海味之首，被人們稱譽為“海洋的耳朵”。</p> <p class="ql-block"> 美食就是一個神奇的橋梁，讓我們與彼此的距離又更近了一些。對于一個熱愛下廚的人，一方面是出于愛好，另一方面想做出美味的佳肴給自己愛的人和愛自己的人品嘗，一起分享自己的愛和美好。</p> <p class="ql-block"> 一日三餐，柴米油鹽醬醋茶，看似平淡，卻是每個家庭生活的催化劑。因為廚房是情感的溫度計，翻炒更是感情的升溫。美食吃在嘴里的每一個食物都會在我們的舌尖綻放出溫情的花朵。</p> <p class="ql-block"> 烹飪蒜蓉鮑魚必不可少的食材就是鮑魚和蒜瓣。</p> <p class="ql-block"> 把鮑魚的外殼用刷子刷洗干凈。</p> <p class="ql-block"> 把鮑魚肉取出來的過程都是好友幫助處理好了，在這里沒有細述操作過程。</p> <p class="ql-block"> 用刀切成花刀塊形狀。</p> <p class="ql-block"> 再把鮑魚肉放在殼里。</p> <p class="ql-block"> 擺放在盤子里。</p> <p class="ql-block"> 享受美食的時間是快樂的，但是等待美食出爐的時間是最快樂的時光。鍋中燒開水，把盤子放在蒸屜上，蓋上鍋蓋開大火蒸10分鐘。</p> <p class="ql-block"> 大蒜去皮洗干凈，剁成蒜末。</p> <p class="ql-block"> 鍋中倒入花生油，把蒜末倒入煸炒，提出香味。</p> <p class="ql-block"> 倒入蠔油去腥，生抽提味和少許白糖給菜肴增添一點鮮味，再加入半碗水翻炒均勻，煮至湯汁濃稠。</p> <p class="ql-block"> 把蒸好的鮑魚取出，湯汁倒掉，再用勺子把蒜蓉澆在上面，端上餐桌開吃。</p>
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