<p class="ql-block">圖/文：永恒的微笑</p><p class="ql-block">音樂：春天的味道</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">我家的早餐除了必備的湯湯水水之外，一定是要搭配主食的。很多時候，在周日里都會準備一些，必須做幾個面包，蒸點花卷，豆包等等，剩余的冷凍下來，做早餐主食就挺好的。有了現(xiàn)成的主食，在做其它的也就簡單了。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">如果沒有現(xiàn)成的主食的時候，就會選擇吃湯水面，或者做餅，相比之下，做餅的頻率是最多的，因為可以搭配多種食材，能打開食欲又頂飽。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">現(xiàn)在微笑就來給友友們分享我家常吃的幾種早餐主食，喜歡吃面食的友友可以收藏喲，輪換著做，一周都不會重樣滴！</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial; color: rgb(57, 181, 74);">一、韭菜雞蛋餅</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">春天是吃韭菜的最好時節(jié)，做包子、做餃子、做菜盒子等都好吃，做這道快手韭菜雞蛋餅，更是分分鐘打開食欲！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">三人份，材料：雞蛋3個，韭菜250克，面粉1小碗，鹽1小勺，小蘇打1小勺。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：先把韭菜洗干凈后切碎，就像餃子餡那樣；切碎的韭菜里打入雞蛋，放入鹽，攪拌；把雞蛋充分攪散；放入面粉和小蘇打；再加水攪拌成能流動的面糊狀，不要稠了！</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">平底鍋放油燒熱，倒入面糊攤平，不要太厚，半厘米多一點的厚度，兩面翻動烙熟即可，有小蘇打的作用，面餅會微微鼓起、暄松，很好吃滴！</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); background-color: initial;">二、芹菜葉餅</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">吃芹菜的時候，很多人都把葉子扔掉了，很可惜，葉子洗干凈可以搭配各種吃法，營養(yǎng)也豐富，做餅就是其中的妙用。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">食材：面粉250克，芹菜葉150克，雞蛋3個，酵母3克，蔥花適量， 鹽少量。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：溫水融化酵母，用酵母水攪拌面粉，把面粉攪拌成一個微稠的糊狀，不要手和面，就一直攪拌就行；攪拌的面糊餳發(fā)半小時。芹菜葉洗干凈直接剁碎。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">面糊漲發(fā)一些，不用等面糊發(fā)2倍大，打入1個雞蛋再攪拌，然后放入芹菜葉、蔥花和一點鹽攪拌，這時候的面糊是倒下去能自然散開的樣子。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">電餅鐺刷油，倒入面糊，蓋上蓋子，烙5分鐘左右，成型翻面，烙熟切塊即可。荀崧又好吃。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); background-color: initial;">三、胡蘿卜雞蛋餅</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">用胡蘿卜搭配雞蛋和面粉來做餅，每天一段胡蘿卜是必需的，養(yǎng)肝護眼，也是我和我家小仙女的最愛吃的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">食材：面粉一小碗，胡蘿卜1根，雞蛋3個，小蘇打2克，蔥花和鹽適量。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：胡蘿卜選擇用工具擦成細絲，如果用刀切的，烙出來的餅會有點硬，所以，用擦絲工具來擦是最合適的；大蔥也切碎放入胡蘿卜絲中；打入雞蛋，放入鹽攪拌一下，然后放入面粉和小蘇打，徹底攪拌均勻，熱鍋刷油，倒入面糊攤平，兩面翻動，烙的金黃熟透即可。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial; color: rgb(57, 181, 74);">四、雞蛋烤餅</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">特好吃的小餅，也是我家小仙女的最愛，絕對是百吃不厭。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">材料：面粉300克，花生油50克，雞蛋3個，酵母4克，糖40克。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：把所有材料不用分什么先后順序，統(tǒng)統(tǒng)放一起，揉成光滑的面團；揉好的面團 蓋好，溫暖處餳發(fā)2倍大；發(fā)好的面團取出排氣簡單揉光滑，分成10個小面劑子，每個小面劑子先搟成長的橢圓形，然后卷起，在將面卷的兩面向中間靠攏，團成圓形，搟成小餅。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">烤箱下火160度預熱十分鐘，烤盤放中下層，烘烤十分鐘后，取出翻面烘烤20分鐘即可。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); background-color: initial;">五、西葫蘆雞蛋餅</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">西葫蘆也就是角瓜，做餅軟嫩可口，不用發(fā)面餳面的，特簡單。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">材料：小角瓜1個，雞蛋3個，面粉半小碗，蔥花適量。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：我用一個約500克的小角瓜，擦成細絲狀；香蔥切碎，擦好的角瓜絲里放入一勺鹽拌勻腌漬下，然后攥去水分備用；角瓜絲里面放入香蔥，雞蛋，攪拌均勻后放入面粉，我放了半小碗的面粉，這個根據(jù)角瓜的含水量來調(diào)放；放入面粉后，攪拌成能流動的糊狀；鍋放油加熱，倒入一層拌好的角瓜面糊，不要太厚，半厘米多一點就可以，中火烙制，再翻動，烙熟即可。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial; color: rgb(57, 181, 74);">六、香蕉紅棗餅</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">小孩子最喜歡了，我家小仙女隔天要著吃，不放糖也甜甜的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">食材：香蕉1根，面粉80克，紅棗10粒，牛奶80克，雞蛋2個。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：香蕉去皮切塊，紅棗用剪刀剪開去掉棗核備用。料理機的攪拌杯來操作，把雞蛋打入杯中，放入牛奶、香蕉塊和紅棗肉。啟動料理機，1分鐘就能把各種材料攪打成糊狀。然后再放入面粉，啟動機器攪拌一下；最后把所有材料攪拌成能流動的糊狀，這回看看面糊的狀態(tài)，不要太稠了，要能緩緩流動的樣子，如果香蕉大，可以稍微多放點牛奶。平底不粘鍋備好，不用油，直接倒入面糊，面糊自然攤成薄餅，就像是做銅鑼燒。大約2分鐘翻面，做小餅，這樣就可以推至一邊，再來下一個，也可以做一個滿盤的，比較省事。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial; color: rgb(57, 181, 74);">七、花生醬面卷</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">淡淡的咸口，吃起來不膩人，做三餐主食都非常好，尤其是早餐，一次多做一些，早起就可以用蒸鍋回溫一下就行，能量足，營養(yǎng)又好吃，專治愛挑食和沒食欲的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">材料：面粉300克，酵母3克，花生醬30克，小蘇打2克，鹽適量。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：300克面粉，用溫水約180克，酵母3克和面，揉成光滑的面團蓋好餳發(fā)。把發(fā)好的面團按扁，用2湯勺的溫水融化小蘇打，淋在面團上，然后再揉勻，把小蘇打水揉進面團里?；ㄉu里放一點點鹽，然后放入等量的涼開水攪拌成有點稠度的糊狀。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">揉好的面團搟成半厘米厚的大薄餅的樣子，把拌好的花生醬涂在面餅上，用刮板刮平。卷起后放入蒸鍋，再餳發(fā)20分鐘，然后就可以開火蒸，大火蒸20分鐘，斷火后燜5分鐘開鍋，出鍋切塊即可！</span></p> <p class="ql-block">作者簡介：吳新蘭，女，新疆伊犁人，中共黨員，大學本科，中學高級教師。從事英語教學和教育行政管理工作37年有余，現(xiàn)已退休。喜歡音樂，旅行和攝影。得閑時， 喜歡讀讀書；有所感時，樂于碼碼字。希翼用文字溫潤自己，同時讓人于蒼涼中，感受生活的些許美好，作品散見于多家報刊、雜志及網(wǎng)絡(luò)平臺。</p> 謝 謝 欣 賞 ！
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