<h1 style="text-align: center;"><b>紅山酒事</b></h1><p class="ql-block" style="text-align: center;">圖文/云 岡</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 永昌縣紅山窯鎮(zhèn)地處焉支山下、河西綠洲，自古就承受冰雪融水的滋潤，是永昌縣西河地區(qū)一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。鎮(zhèn)區(qū)東邊有座紅山，出黏土，因此，這里一直有燒窯制陶的傳統(tǒng)，紅山窯因此得名。</p><p class="ql-block"> 記憶中，紅山窯是以燒制陶瓷而出名，最早可追溯到明洪武年間?！凹t山窯 ，地方小 ，三座鋪?zhàn)游遄G”。這句童謠形象地反映出歷史上紅山窯制陶鼎盛時(shí)期的盛況。這里燒制的都是粗瓷，產(chǎn)品多為水缸、瓦盆、瓷碗等，每到農(nóng)閑時(shí)節(jié)，燒陶人就套上毛驢車，把燒好的陶器拉到永昌縣城甚至更遠(yuǎn)的地方去賣。而那些燒廢的缸、盆、壇、罐，則被當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民用來砌豬圈、草棚、簡易茅廁等矮墻，都用殘次的陶器砌成，成為一大景觀。</p><p class="ql-block"> 釀酒，是紅山窯近幾年發(fā)展起來的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。</p><p class="ql-block"> 幾年前，一個(gè)名叫趙志宏的創(chuàng)業(yè)者，抓住國家政策機(jī)遇，在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，在紅山窯大力發(fā)展集釀酒、制陶、手工體驗(yàn)、電子商務(wù)為一體的“雙創(chuàng)”孵化基地，把“酒文化”跟紅山窯的“窯文化”有機(jī)融合，至此，開創(chuàng)了紅山窯釀酒的先河，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了就業(yè)崗位，有效助推了脫貧攻堅(jiān)行動(dòng)。他的酒有一個(gè)很接地氣的名字：紅山泓。</p><p class="ql-block"> 資料顯示，酒有三種。第一種叫釀造酒，第二種叫蒸餾酒，第三種叫配制酒。其中釀造酒是技術(shù)最簡單的酒，蒸餾酒是人類釀酒藝術(shù)皇冠上的明珠。釀造酒很難做出40度以上的酒，而蒸餾酒可以把酒的度數(shù)做得很高，甚至可以達(dá)到70度、80度。有了蒸餾酒，人類的飲酒史上就出現(xiàn)了一個(gè)劃時(shí)代的產(chǎn)品——烈性酒。</p><p class="ql-block"> 紅山泓酒正是利用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的藜麥、燕麥、青稞、大麥、豌豆等原料，加上祁連山天然冰雪融水，采用古法蒸餾釀制的。</p><p class="ql-block"> 我是個(gè)好酒之人，不止一次喝過“紅山泓”酒，總覺得那酒里有一些故事，仿佛從悠遠(yuǎn)的時(shí)光隧道緩緩走來的一個(gè)古老的夢境，在不動(dòng)聲色中，告訴你什么是真正的厚重，什么是恒久的味道。</p><p class="ql-block"> 2021年4月17日，適逢中央電視臺(tái)“發(fā)現(xiàn)之旅”頻道《影響力時(shí)代》欄目組在甘肅長汾農(nóng)貿(mào)發(fā)展有限公司拍攝“紅山泓”酒的制作，再次感受了“紅山泓”酒的魅力。倒一杯移近口鼻，一股淡淡的曲香若有若無鉆入鼻孔。小酌一口，未入喉，已醇香四溢，緩緩下咽，乍一開始的辛辣慢慢的化成一股醇厚的暖流，再從咽喉滑入胸腔、到腹部，慢慢擴(kuò)散到全身，閉上眼睛，仔細(xì)回味，享受這醇美的清香，意猶未盡......</p><p class="ql-block"> 品酒如品人生，陳年的醇香，難以忘懷的往事，走過的路經(jīng)歷艱難險(xiǎn)阻，有甘甜也有苦澀，五味雜陳。但無論如何，這路，還得走下去。</p><p class="ql-block"> 把甘霖，灑在我們前頭；把苦水，潑在我們身后。</p>
基隆市|
罗江县|
金华市|
徐汇区|
明溪县|
休宁县|
历史|
长丰县|
乌兰察布市|
蒙自县|
河西区|
钟山县|
临洮县|
黄冈市|
浠水县|
山西省|
博白县|
普陀区|
惠州市|
高碑店市|
郎溪县|
鞍山市|
灵石县|
喀喇沁旗|
徐水县|
达拉特旗|
碌曲县|
合作市|
山东省|
靖江市|
攀枝花市|
新兴县|
南靖县|
镇沅|
贺州市|
黄冈市|
昌图县|
包头市|
项城市|
中西区|
大渡口区|