人生蓬勃如孔子（2）～有靈魂的“最吃貨”

善巽

用現(xiàn)代的話語來說，孔子算得上是一位斜杠人士，最大的意義，而當(dāng)我們?cè)谀硞€(gè)領(lǐng)域里做到了突出，然后再結(jié)合其他領(lǐng)域進(jìn)行跨界，在多個(gè)維度上發(fā)展自己，不斷精進(jìn)，從平庸走向卓越。 1、有靈魂的最吃貨：民以食為天，孔子周游列國，可以算是一次美食之旅吧。孔子的美食主張主要記錄在《論語》，特別是《鄉(xiāng)黨篇》中，總結(jié)起來約有20多條。是一位品位較高的美食家。“食不厭精，膾不厭細(xì)”算得上是最著名的一句話，也是一個(gè)非常重要的飲食理念。精品意識(shí)深入到飲食中，才有了輝煌燦爛、冠絕世界的中國美食的起點(diǎn)。從原料的選擇到加工搭配，再到飲食環(huán)境的選擇，這些無不體現(xiàn)在孔子的對(duì)“吃”的理解里。注重飲食的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：他說“食饐而餲，魚餒而肉敗，不食” ，“色惡不食”，“臭惡不食”。氣變、味變、腐爛的食物不吃腐這和現(xiàn)代衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是相通的。但在食物匱乏的時(shí)代，能有這樣見解，的確非常難得。孔子還對(duì)烹飪的火候、刀工也有要求提出了標(biāo)準(zhǔn)。他說過“失飪不食”，即火候不對(duì)，過或者不夠都不吃。飲食的控制：“肉雖多，不使勝食氣”。這是在說飲食比例和量的控制，這在我們的生活中也有體會(huì)， “五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。如今孩子們的飲食結(jié)構(gòu)造成眾多的小胖子，小瘦子。中醫(yī)講的脾胃不和日久，會(huì)影響孩子們的身體健康，和精神心志，影響孩子的專注力。健心讀論語班里就有一個(gè)小朋友，中醫(yī)學(xué)友建議多喝小米粥、多吃果蔬，少吃肉類。“食不言，寢不語”。這條準(zhǔn)則已經(jīng)被現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)在生理和心理上均有合理性。我個(gè)人感受最深的是“不時(shí)，不食”，也就是“應(yīng)節(jié)律而食”，就是遵循自然之道，其意即吃東西要應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)，到什么節(jié)氣吃什么東西。如“冬鯽夏鯉，秋鱸霜蟹”，也自有它的道理。其實(shí)，盡管沒有反季節(jié)蔬菜大棚的干擾，我們中華民族早在兩千多年前的周朝，已有了“四季食單”。大自然在一年四季上的菜都不重樣兒，那是因動(dòng)物在不同的生長時(shí)期，營養(yǎng)和品質(zhì)會(huì)有不同。 中醫(yī)認(rèn)為，人與日月相應(yīng)，人的臟腑氣血的運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)。據(jù)《內(nèi)經(jīng)》記載養(yǎng)生的基本原則：順應(yīng)自然，協(xié)調(diào)陰陽，積精全神，疏通經(jīng)絡(luò)，飲食更要注重應(yīng)時(shí)、應(yīng)景、應(yīng)季、應(yīng)地。

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