中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家揭秘蜂產(chǎn)品背后真相！

凈心

大眾補(bǔ)品蜂蜜，美容駐顏蜂花粉，血管清道夫蜂膠，長(zhǎng)壽因子蜂王漿……這些傳遍大街小巷的蜂產(chǎn)品是不是確實(shí)功效了得？我們?cè)谔暨x購(gòu)買時(shí)又該注意些什么？ 王鳳忠研究員中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所為你揭秘蜂產(chǎn)品背后隱藏的知識(shí)點(diǎn)~01蜂蜜 我國(guó)的蜜蜂基本分為中華蜜蜂（又稱東方蜜蜂）和意大利蜂。中華蜜蜂主要分布在云貴、四川、湖南、湖北等地區(qū)，采蜜量相對(duì)有限，但對(duì)零散的山間花朵采集能力較強(qiáng)；意大利蜂主要在蜂箱中生活，采蜜量大，對(duì)于集中開花的油菜花、洋槐花、荊條花采集能力較強(qiáng)。小知識(shí)勤勞的小蜜蜂釀造1公斤的蜂蜜約需要采集百萬(wàn)朵花，飛行45萬(wàn)公里左右。蜂巢中一格約可以儲(chǔ)存3克的蜂蜜。蜂蜜可保存千年不變質(zhì)真的 考古學(xué)家曾在古埃及的金字塔中發(fā)現(xiàn)了3000多年前的蜂蜜，這壇蜂蜜至今仍可以食用！上千年的蜂蜜雖然食用價(jià)值不高，但確實(shí)沒有腐敗變質(zhì)，沒有受到微生物污染。這是因?yàn)榉涿劬哂懈邼B透壓，能夠殺死酵母菌或者細(xì)菌，保證其長(zhǎng)時(shí)間存放而不被微生物污染。吃蜂蜜會(huì)發(fā)胖不準(zhǔn)確蜂蜜中80%是葡糖糖和果糖，算是能量物質(zhì)范疇，建議適量食用。大量食用蜂蜜后可能會(huì)造成能量沉積，葡萄糖和果糖會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。結(jié)晶的蜂蜜是假蜂蜜不準(zhǔn)確蜂蜜結(jié)晶是一個(gè)物理現(xiàn)象，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，在低溫下葡萄糖容易從蜂蜜中析出變成結(jié)晶，像椴樹蜜、油菜蜜的葡萄糖含量比果糖含量要高，容易出現(xiàn)結(jié)晶，而洋槐蜜、棗花蜜中的果糖含量比葡萄糖高，不容易形成結(jié)晶。專家提醒專家揭秘蜂產(chǎn)品背后隱藏的知識(shí)點(diǎn)與誤區(qū)如果蜂蜜出現(xiàn)了均勻的結(jié)晶可以放心食用，但蜂蜜只出現(xiàn)了上層結(jié)晶或下層結(jié)晶時(shí)要當(dāng)心是否有假。專家揭秘蜂產(chǎn)品背后隱藏的知識(shí)點(diǎn)與誤區(qū)蜂蜜的種類雖有不同，但功效基本一致，僅是口感上各有差異。蜂蜜80%左右是葡萄糖和果糖，18%左右是水分，剩下的部分包含了一些礦物質(zhì)、花粉殘留和黃酮類物質(zhì)等，這些成分只有微量的差異，在選購(gòu)蜂蜜時(shí)根據(jù)自己口感喜好購(gòu)買即可。專家提醒專家揭秘蜂產(chǎn)品背后隱藏的知識(shí)點(diǎn)與誤區(qū)蜂農(nóng)采集的是一手蜂蜜，鑒于其衛(wèi)生條件不可把控，可能存在器具不潔凈、有微生物污染等問題，建議消費(fèi)者購(gòu)買正規(guī)有SC認(rèn)證，能溯源的蜂蜜。02花粉 甜中帶苦的花粉是藏在蜂巢中的另一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是怎么來(lái)的？戳視頻一起直觀了解一下↓↓↓花粉過(guò)敏的人絕對(duì)不能吃蜂花粉？錯(cuò)花粉過(guò)敏者食用蜂花粉時(shí)可能不過(guò)敏。我們常說(shuō)的花粉過(guò)敏是呼吸道的過(guò)敏，而不是食道過(guò)敏。呼吸道過(guò)敏是花粉飄散在空氣中隨呼吸進(jìn)入到口腔、鼻腔，然后進(jìn)入肺部引起咳嗽、眼睛流淚、鼻腔發(fā)癢等問題。食用蜂花粉后過(guò)敏多是其中所含的蛋白質(zhì)引起的，與花粉呼吸道過(guò)敏沒有直接的關(guān)聯(lián)，但對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人在服用蜂花粉時(shí)就要小心了哦~孕婦可以吃花粉嗎？可以花粉中顏色偏深，味道發(fā)苦的物質(zhì)里含有大量的黃酮類物質(zhì)，對(duì)人體非常有用，對(duì)孕婦也是有好處的，所以孕婦可以適當(dāng)?shù)胤靡恍┗ǚ邸?lt;/p>一招讓花粉變美味破壁花粉的功效更好？錯(cuò)破壁是利用物理或化學(xué)的方法將細(xì)胞壁打破，花粉中的營(yíng)養(yǎng)成分脫離了細(xì)胞壁的保護(hù)與氧氣接觸反倒容易發(fā)生氧化變質(zhì)。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的研究，破壁花粉與不破壁的花粉在內(nèi)容物的溶出方面沒有太大差距，也就代表著破壁的花粉并沒有比未破壁的花粉功效更好！專家提醒專家揭秘蜂產(chǎn)品背后隱藏的知識(shí)點(diǎn)與誤區(qū)專家建議消費(fèi)者購(gòu)買正規(guī)有SC認(rèn)證的蜂花粉，路邊售賣的蜂花粉沒有衛(wèi)生保障，花粉是個(gè)豐富的天然營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，極易滋生微生物容易發(fā)生二次污染的情況。如果您不慎購(gòu)買，可以在食用前用微波爐高溫加熱3分鐘進(jìn)行高溫殺菌。 03蜂王漿 蜂王漿被譽(yù)為自然界的“軟黃金”，其中除了含有蛋白質(zhì)，還有豐富的脂肪、礦物質(zhì)、核苷酸以及自身獨(dú)有的10-羥基-2-癸烯酸。蜂王漿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是不易獲取。蜂王漿知識(shí)小問答，讓你更了解廣受歡迎的“軟黃金”！蜂王漿是蜂王釀造的錯(cuò)誤蜂王漿賣那么貴，但是大家就是愿意買！我告訴你為什么！蜂王漿是青壯年蜜蜂食用花粉后分泌的一種乳狀物，就像哺乳動(dòng)物的乳汁，的確是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小知識(shí)蜜蜂內(nèi)部分工完善，是組織化、進(jìn)化非常好的昆蟲。工蜂產(chǎn)蜜，蜂王產(chǎn)卵，蜂王一生要吃王漿，工蜂出生后的前3天吃王漿，工蜂壽命3~6個(gè)月，蜂王的壽命5~6年，因此研究人員認(rèn)為長(zhǎng)期服用蜂王漿確有保健作用。常吃蜂王漿易誘發(fā)乳腺癌錯(cuò)誤每1000克蜂王漿中雌激素含量只有8微克，而每天蜂王漿的建議食用量是15克，按比例推算，雌性激素的攝入量就更少了，對(duì)人體的影響微乎其微。蜂王漿又酸又澀又辣，怎么樣才能讓它吃起來(lái)口感更好呢？專家推薦您，蜂王漿這樣搭配蜂蜜，口感好效果佳。如果您覺得這樣調(diào)配服用蜂王漿不方便，您也可以選擇便攜的蜂王漿片劑。蜂王漿不宜空腹服用錯(cuò)誤空腹服用蜂王漿更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。蜂王漿賣那么貴，但是大家就是愿意買！我告訴你為什么！中國(guó)是世界上蜂王漿的主產(chǎn)國(guó)，占世界總貿(mào)易量的95%，在中國(guó)，您就可以買到最新鮮、最好的蜂王漿。04蜂膠 蜜蜂采集樹膠形成蜂膠，未加工的蜂膠不可食用。但是，蜂膠經(jīng)提純加工后就變成了寶貝。我們一起來(lái)了解一下~常吃蜂膠可預(yù)防感冒正確蜂膠中含有一些黃酮類物質(zhì)、萜烯類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，具有抗菌消炎的作用。第一次食用蜂膠應(yīng)該少量試用，如果試用后沒有過(guò)敏反應(yīng)方可長(zhǎng)期服用。孕婦不宜服用蜂膠錯(cuò)誤蜂膠不含激素，含有的是黃酮類、多酚類、萜烯類物質(zhì)。孕婦服用蜂膠可以提高免疫力，提高抗感冒的能力。小知識(shí)蜂王漿賣那么貴，但是大家就是愿意買！我告訴你為什么！購(gòu)買蜂膠時(shí)，要購(gòu)買具有衛(wèi)生部保健食品批號(hào)的蜂膠，這樣的蜂膠純度又好又安全。 微信號(hào)：a15553799779