<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">春天來了，又該出去踏春了，在游玩的時候不要忘記嘗一嘗，品一品當(dāng)?shù)氐拿朗?，不樂意出遠(yuǎn)門就在自己的家鄉(xiāng)，找一找平常不在家里做的食品花樣，豐富一下自己的胃口增加食欲，享受生活從美食開始。</b></p> <p class="ql-block">吆喝聲：</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> （一）“歇歇腿兒、解解乏，燒餅馃子熱面茶。”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> ?。ǘ安挥每曜硬挥蒙變?，一喝到底不沾瓢兒?！?lt;/b></p><p class="ql-block"> 解說詞：</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 倒退百余年，在天津老城地界兒及其周邊，幾乎隔幾條胡同就有一個面茶攤兒</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">尤其是春、秋、冬三季，小攤兒熱鬧、生意紅火，不得不說是津門標(biāo)志性街景之一。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 吆喝是湊熱鬧，因老主顧眾多，沒動靜也照賣不誤，可見面茶口味多么適應(yīng)天津人的胃口。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">面茶是一種傳統(tǒng)小吃。面食面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。味道另說，講究的是喝它的方法。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">稷米:《日華子本草》:多食發(fā)冷氣。 不可與川附子同食。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">玉米面(黃):玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。</b></p> <p class="ql-block">口味</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">咸甜味</span></p><p class="ql-block">制作材料</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">主料:稷米200克,玉米面(黃)200克</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">輔料:芝麻20克</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">調(diào)料:芝麻醬35克,鹽3克</b></p> <p class="ql-block">制作方法</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">1. 將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做為混合面;</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2. 將芝麻直接下鍋，小火炒并不斷翻動;</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">3. 當(dāng)芝麻炒成金黃色的時;</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">4. 撒上鹽，攪拌均勻后，盛出備用;</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">5. 用植物油調(diào)芝麻醬，這樣調(diào)出的醬格外爽滑香濃;</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">6.把混合面調(diào)成面糊，加入適量水，攪拌成糊狀;</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">7. 面糊調(diào)稀，這樣下鍋后就不易結(jié)疙瘩;</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">8. 煮鍋加適量水燒開，放入面糊，并用勺不停的攪拌，煮成粥;</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">9. 將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿;</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">10. 再澆上適量調(diào)制好的麻醬。</b></p>
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