以服務師生為宗旨建設食堂飲食文化-----舌尖上的單縣希望小學

單縣希望中學

飲食，對于中國人來說，仿佛是一種神圣的儀式。透過學校每天的美食，我們看到的是蘊藏在中國文化深處的遺傳密碼和文化圖景，是一個民族的文化傳統(tǒng)、倫理道德、價值信仰、審美情趣最生動的展現(xiàn)。食堂，可能是普通人最樸實、最尋常的一種飲食文化，卻也是最直白的一道“語言”。食堂文化，如果感動了你我，難道不就是感動著最煙火的世間么？下面讓我們一起品味單縣希望小學食堂飲食文化吧。 坐落在校園南邊，有一座占地面積2000多平米框架式建筑餐廳，它是全校師生們一日三餐必不可少的生活場所。有文化內(nèi)涵的學校，餐廳不在大小，陳設不在奢簡，貴在不局限于讓師生吃好、吃飽、吃得健康的層面，而在于超越其原有的定義，充分注入校園綜合文化元素。放眼于干干凈凈的操作間和寬敞整潔的餐廳，空氣里彌漫著濃濃的飯香味，不知不覺胃口就會大增。 單縣希望小學餐廳是菏澤市餐飲服務食品安全A級餐廳 單縣希望小學廚房是一塵不染的清潔廚房 民以食為天，為加強學校食堂的文化建設，保障師生安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境，促進文明、安全的校園建設，希望人積極力，以服務師生為宗旨，安全衛(wèi)生為前提，打造我校食堂飲食文化特色。 李校長在新學期開學前召開膳食委員會會議，要求嚴把食品安全關、強化崗位責任，嚴把原材料采購、制作、配膳等各個環(huán)節(jié)，實行無縫隙、全覆蓋監(jiān)控管理。并探討如何提高師生餐飲質(zhì)量，保障師生飲食安全專項工作。 李校長帶領中層領導深入食堂檢查指導工作，加強對食堂食品安全衛(wèi)生工作的監(jiān)督檢查，保障師生的安全，促進食堂文化建設。 加強全體教職員工食品安全知識培訓，并對食堂工作人員安全規(guī)范操作進行培訓，取得食品安全知識合格證方可上崗。 食堂從業(yè)員工食品安全知識培訓合格證 食堂從業(yè)人員持健康證上崗，確保了師生的身心健康和生命安全。 ＂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶＂師生們在就餐時就能把后廚看的清清楚楚，隨時隨地對學校餐廳進行多方位的查看監(jiān)督。 學校食品安全在線檢測實驗室，確保了食品質(zhì)量和營養(yǎng)。 學校食堂注重食品衛(wèi)生安全，餐品質(zhì)量嚴格接受師生及學生家長的監(jiān)督，聽取師生和家長的合理建議，不斷提高服務水平，確保師生食用健康放心，更享受到了文明的傳遞和熏陶。 確保學生用餐衛(wèi)生的消毒柜和食品留樣專用柜 嚴把原材料采購、對原料驗收、原料存儲、倉庫管理、加工行為、制度執(zhí)行等方面進行落實，把學校食堂打造成安全、實惠、溫馨舒適的場所。 食品原材料公示，購買食品渠道、賬目等公開透明，保障食品衛(wèi)生安全，接受全校師生的監(jiān)督，確保師生食用健康放心。 步入餐廳，撲面而來的是濃濃的文化氣息。它除了具有為師生們提供著生命機體不可缺少的物質(zhì)食糧功能之外，更凸顯了為師生們提供中華傳統(tǒng)文化精神食糧的功能。 食堂即講堂，餐桌即課桌。提出“生活即課程、食堂亦課堂”管理理念，打造以“勤儉、節(jié)約、文明、感恩、珍惜”為主題的食堂文化，推廣文明餐桌禮儀，引導學生養(yǎng)成節(jié)儉、衛(wèi)生的飲食習慣和安全、健康的生活意識，養(yǎng)成遵守秩序、勤儉節(jié)約的文明風尚。學生就餐過程中，安靜、文明，以微笑和眼神與老師溝通。將文明用餐變成自覺行動，內(nèi)化于全體師生的心中！ 每日三餐的時間，美食的氣息彌漫著整個餐廳，香味撲鼻，油而不膩，誘惑著師生的味蕾，往往是最能考驗學生文明素養(yǎng)的時候，在學生們饑腸轆轆的時候，能否做到有序文明用餐，自覺排隊，相互謙讓，不搶菜，碗筷不亂放等是學校文明教育程度的展現(xiàn)。飯菜穿腸過，禮讓心中留是一種修養(yǎng)，更是一種境界，飯后余味猶存！ 實施集中用餐陪餐制度。每逢學生就餐，中層干部、班主任進食堂跟學生一同就餐，還不定期邀請家委會成員家長與學生共同用餐。及時聽取學生反饋意見，了解學生的需求，促進食堂服務水平提升。 學?？茖W設計合理配餐，營養(yǎng)均衡制定食譜，確保菜品種類多樣。后廚師傅們每天從進入廚房的那一刻，就肩負起烹飪美食的責任。想方設法確保飯菜色、香、味俱全。 廚房的師傅們不負學校領導和學生家長的厚望，他們不斷創(chuàng)新，廣泛選材，合理搭配，讓學生每餐至少有一款“招牌菜”在半月之內(nèi)不重復。營養(yǎng)菜類有宮保雞丁、老濟南炒河粉、油菜香菇、木須肉、糖醋藕棒、油菜香菇、紅燒肉土豆、牛肉土豆、牛肉豆腐、炸雞塊、雞排、排骨冬瓜、西紅柿雞蛋、醬雞腿、紅燒茄子、風味茄子等。 學校主食以饅頭為主，有雜面饅頭、南瓜饅頭、花卷、棗卷、各類大餅，還有大米、包子、豆沙包、雞蛋、粽子、煎包、麻團、蛋撻、煎蛋、雞蛋羹等。 學校每周的營養(yǎng)飯品有牛肉羹、胡辣湯、紫菜雞蛋湯、大米花生粥、小米粥、玉米羹、地瓜粥、南瓜粥、八寶粥、雞湯、丸子湯、銀耳蓮子羹等。 每天學校還分別在上午和下午大課間，給學生加餐。品種有麻花、威化餅、雞蛋糕、喜餅、餅干、小食品、香蕉、桔子、蘋果等。加餐及時的補充了學生的能量，為學生的健康成長提供了保障。 我校在食堂飲食文化理念上,堅持“規(guī)范行為,文明就餐”的管理思路,不斷加強學校食堂飲食文化建設,讓良好的食堂飲食文化成為學生的一種自覺行為。新學年，我們爭做熱情服務的“孺子?！保粚W做膽大創(chuàng)新的“拓荒?！?；愿做吃苦耐勞的“老黃牛”，發(fā)揚"三牛"精神，提高學生的就餐質(zhì)量,培養(yǎng)學生良好的文明飲食習慣?；仨@餐廳，早已成為了具有獨特育人文化的校園場所，文化醇香久久回味，文化自信滿滿溢懷…