點(diǎn)擊上方“公眾號(hào)”可以訂閱哦 故鄉(xiāng)，是一個(gè)人行走天地間扯不斷的根。故鄉(xiāng)的味道，則是那裊裊的炊煙的味道。每當(dāng)暮色向晚，縷縷炊煙升騰在空中，彌漫在黃昏的村莊，深深地吸一口，瞇起眼睛，你便會(huì)沉醉在這濃濃的鄉(xiāng)情里。 作為一個(gè)丹巴人，能讓你想起的故鄉(xiāng)味道，一定是那火燒饃饃的味道。 守在三鍋莊旁，看著被燒旺的火塘，等待美食的時(shí)刻，一定是每天最幸福的時(shí)刻。 做火燒饃饃的每一步都甚是講究。面勁道，口感好的秘訣就在于面粉的原料是小麥面粉和連麩面粉按比例調(diào)合的。 和面的要訣是勁要?jiǎng)?。用的是手掌，但使的卻是全身的勁。和面講究“三光”（盆光、手光、面光）、“三不沾”（面不沾盆，面不沾手，面不沾案板）。 揉好面后，做成適當(dāng)大小，放在燒燙的烙片上。 在火邊翻來(lái)覆去烙出金黃的硬殼 然后埋進(jìn)火塘里松軟的火灰里烘焙。 經(jīng)過(guò)多次翻埋，從火灰里掏出饃饃。 美味“三吹三打”便可食用交通不便的年代，人們遠(yuǎn)行時(shí)，會(huì)攜帶能長(zhǎng)期保存的食物，作為“打尖”?；馃x饃一定是不二選擇?！按蚣狻辈恢褂脕?lái)果腹，更是異鄉(xiāng)人習(xí)慣的故鄉(xiāng)味道，看似寂寞的路途，因?yàn)楣枢l(xiāng)美食的存在，變得生趣盎然。 大多數(shù)美食，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀。若以人情世故來(lái)看食材的相逢：有的是讓人叫絕的天作之合， 有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇，有的是令人擊節(jié)的相見(jiàn)恨晚。那么，能與火燒饃饃邂逅偶遇成為天作之合的，唯有丹巴獨(dú)特的酸菜和香豬腿了。 這種遇見(jiàn)，一定會(huì)有一種相見(jiàn)很晚的感覺(jué)。 日暮黃昏，家家屋里煙熏火燎，溫暖升騰。戶戶屋外青煙裊裊，愛(ài)意綿綿。藏寨便彌漫在淡淡的芬芳中。那是溫馨的味道、母親的味道、家鄉(xiāng)的味道。嗅著她，不會(huì)迷失回家的路分享點(diǎn)擊右上角“發(fā)送給朋友”或“分享在朋友圈”微信號(hào)：danbajiarongwenhua <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/evj9Ah4vZhCaU3t9rhr_vQ" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有
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