那年我家自制湯圓

融融

上個世紀七十年代，我住的家屬院里，有很多南方人，他們不但有學問，而且有廚藝。有一對兒夫婦，男的薛叔叔，是廠里的技術(shù)員，妻子十四中的何老師，有一頭密發(fā)，留著比慧芳還早的慧芳頭，喜歡歪著頭，嘴也有點歪，皮膚細膩，會包湯圓。他們夫婦都是學者型的知識分子形象，也是生活的強者。我不知，現(xiàn)在他們都可好。祝愿他們健康長壽！那時，何老師家就住在我們這一列的第六排，而且她家有當時罕見的小石磨，就是由兩片臉盆口大小的圓柱形石頭構(gòu)成的小型石磨。有一年正月十五前夕的一大早，我家廚房就被小石磨、泡糯米的盆、還有各種罐罐擺得滿滿當當，幾乎沒有下腳的地方。何老師親自給我媽做示范，她將之前泡好的糯米用勺連湯帶米舀出來，放在小石磨上的一個圓孔里，小石磨坐在離地半米高的木架上，用手推著上面那片石頭上的一個木質(zhì)手柄，一圈一圈地轉(zhuǎn)，直到有白色液體從兩片重疊的圓石頭縫里流出來，流到石磨下的一個圓盤里，再順著圓盤的一個口流入木架下面接著的棉布袋子里，棉布袋子用來濾水。就這樣不斷地加米，不斷地轉(zhuǎn)和磨，不斷地流出牛奶般的液體，直到最后，把糯米全部磨完，清理好石磨，將盛米湯的布袋高吊起來，徹底濾水，直到袋子里留下一塊兒面團似的米粉團。在這塊米粉團上挖出一小塊放在手心，握成圓團，再把圓團捏出一個窩，將事先準備好的碾碎了的炒熟的花生米和豬大油以及白糖和成的固體狀的餡，放進凹形窩里包起來，和上口，再用兩只手心對揉，將它滾圓，一個雪白的乒乓球似的元宵就好了，如此這般一個接一個包下去，整齊地擺放在黃色蓋蓮上，等著鍋里的水燒開之后，下鍋煮沸，熟了的自己就能漂上來，清灰透明狀，咬一口香甜流油。 后來我才知道，這種手工包出來的不叫元宵，叫水磨湯圓。那種在一個大笸籮筐里用干米粉滾出來的才叫元宵。元宵曾是住在家屬院里，只有正月十五的前幾天，才可以在小賣部里憑供應買得到的節(jié)日食品，每家最多給兩斤，每斤30個，我從來都吃不夠，可是我爸嫌貴，還不能當飯吃，經(jīng)常只買一斤。即使有一年我費勁排隊買回來的元宵，煮熟后，盛到碗里，像模像樣，可咬一口，竟然是酸的，像發(fā)面的那種酸味，我也還是喜歡吃元宵。 不過，在我的記憶里，那次何老師幫忙自制的水磨湯圓，是我這輩子吃過的最好吃的湯圓。即使后來生活富裕了，交通發(fā)達了，我也再沒吃上這種湯圓。父親的解釋：這就像朱元璋落魄時，吃乞討來的珍珠（魚的眼睛）翡翠（白菜梆子）白玉（豆腐）湯（刷油鍋的水）一樣。肚子里沒油水，饑腸轆轆時，吃點好的就能記一輩子。 特別說明一下，那些年，我家的豬大油，是我爸請同事或徒弟（其中有一位小蘇叔叔，好像娶的媳婦是邊璐的姑姑）去北京出差的時候，拜托住在北京的姥爺買些肉膘足有兩寸厚的肥豬花肉，煉出來的，隨同還有姥娘給買的北京雜拌兒糖或者動物小餅干，都是銀川當時的稀罕物，卻經(jīng)常被我媽拿去還禮，只給我們每人兩三塊，而我爸媽一塊兒都不舍得吃。 總之，那些年，我爸為了讓家人吃到硬貨，他啥主意都能想出來。所以，我媽一直念叨北京的姥娘非常善良，繼母能做到她這樣真夠意思?；ㄉ资巧綎|的爺爺郵寄過來的，炒熟是我姐的活，我沒耐心，十次有九次炒糊，被淘汰出局，以免浪費東西；剝皮，用瓶子搟碎，這種出力的粗活，都是我的。 瞧瞧，當年為了這口吃的，真是費盡腦汁吧。我們跟著好吃口頭的父親，真沒少享受口福。可惜，當我有能力回報長輩們的時候，他們都不辭而別了，只留我在人間，慢慢的回憶，長長地思念。祝愿他們在天堂里都是幸福平安的！

久草资源站色婷婷,妹子干综合,九九国内精品偷拍视频,欧美1区2区,理论av优区,热热色麻豆,精品久久无码,成人免费黄色电影网站,99在线一区二区三区

那年我家自制湯圓

融融