<p class="ql-block" style="text-align: center;">前段時間有酒友反映</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">喝一樣的茅臺酒</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">有的時候卻覺得口感不一樣</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">還在懷疑買到的是不是真正的茅臺酒呢</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">別擔心，這種情況是很常見的現(xiàn)象</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">且聽小編為你娓娓道來</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>從釀造工藝上來看</b></p><p class="ql-block"><b>THE REASON </b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">醬酒和其他酒有所不同，醬酒的最大特點，就是每批次的味道都不會完全相同，如果有醬酒的味道從來都是一樣的，那很有可能是添加了化學調(diào)味劑。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">醬酒的生產(chǎn)嚴格按照千年傳統(tǒng)釀造工藝進行醞釀，屬于經(jīng)驗法，并未精確到克、秒、毫升等，而且醬酒的釀造需要經(jīng)歷上千道工序，每個批次的工序都不能百分之百地做到相同，用量、時間、空間、溫度等都存在細微的區(qū)別。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">醬酒，除了釀造，還需要用不同輪次的酒進行勾調(diào)，每批次的勾調(diào)，酒比例和分量都不可能精確到毫升、克，味道就會有細微差異；而且，因為調(diào)酒師的不同，有時候同批次的酒在味道上都會略有差異。</span></p> <p class="ql-block"><b>從環(huán)境上來看</b></p><p class="ql-block"><b>THE REASON </b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">茅臺鎮(zhèn)醬香酒質(zhì)受儲存環(huán)境影響，不同窖區(qū)，溫度、濕度、光照不同，即使是同一批次，酒質(zhì)也會略有不同。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">醬酒內(nèi)含有2000多種物質(zhì)，一直在相互發(fā)生作用，能夠形成獨特的味道。在光線、溫度、接觸空氣的時間、晃動力度、跑氣露酒時間等環(huán)境變化下，都會對口感產(chǎn)生影響。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">而且，在喝酒時，因為吃的菜品、以及吃飯的空間大小、濕度、溫度等不同，也會存在有不一樣的口感。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>從同一個人的感官來看</b></p><p class="ql-block"><b>THE REASON </b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">其實，醬酒不僅在釀造時講究天時地利人和，在品鑒時，也有天時地利人和一說。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">人的味蕾在不同的時間、不同的心情、不同的條件下是不同的。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">在個人飲酒時，如果有心情、感冒、剛吃完味道重的東西、有很濃的化妝品、香水、抽煙等因素影響時，都很有可能喝出不一樣的口感。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);"> 有時候，甚至因為心理作用，而感覺味道不一樣。就像喝酒時，突然有人說，唉，這酒怎么感覺不一樣了，你就會覺得，咦！好像有點不一樣。</span></p> <p class="ql-block"><b>從不同人的口感來看</b></p><p class="ql-block"><b>THE REASON </b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">美國莫奈爾中心一項新的研究成果顯示：</span><b style="color: rgb(59, 59, 59);">每個人形成對淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">有時候我們都會爭論哪個酒更好喝，而得到的答案大多無法統(tǒng)一。其實是因為不同人的唾液里有不同的淀粉酶，所以會造成不同人對同一種食物的口感不同。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">由此來看，事物不盡相同，感受多種多樣，這正是大千世界的多彩體現(xiàn)；醬香酒的味道變化萬千，這也正是醬酒的魅力所在。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">當然，倘若同一款酒，味道差距特別大，那幾乎可以肯定是摻假的了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(59, 59, 59);">除了以上所述，醬酒的口感還跟存儲的時間有很大關系，這也是世人皆知的一點，醬酒存儲時間越長越好喝，所以才會有</span><b style="color: rgb(59, 59, 59);">“酒是陳的香”</b><span style="color: rgb(59, 59, 59);">的說法。</span></p><p class="ql-block"><b>小提示：</b>在喝酒之前可以喝杯溫水漱漱口，減少其他物質(zhì)對酒體的影響，以此來提升口感哦！</p>
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