<p class="ql-block"> 2021年大年初一的郁山，溫暖的陽(yáng)光透過(guò)淡淡的霧氣，灑在老街長(zhǎng)長(zhǎng)的滑石板上，灑在老街面目全非的各式破敗零亂的建筑上，灑在于我已經(jīng)完全陌生的大人娃二們身上。</p><p class="ql-block"> 走在老街年久失修凹凸不平的滑石板上，眼前浮現(xiàn)的是上世紀(jì)七十年代年關(guān)時(shí)節(jié)的情景：天將將黑時(shí)街道兩旁掛著的不多的大紅燈籠，供銷(xiāo)社狹窄通道吊著的走馬燈里搖搖晃晃的各式小動(dòng)物，還沒(méi)有收攤回家的李家老爺子敲打銅片叮叮當(dāng)當(dāng)麻糖叫賣(mài)低沉的吆喝聲，黃桷樹(shù)下涂大娘背著背褸，跨著藍(lán)子，只想把剩下不多的瓜子花生賣(mài)完回家的單薄身影，嚴(yán)家糖果鋪里的搟酥餅子、米花糖等各式糖果糕點(diǎn)散發(fā)出的一陣陣香甜味，還有宋家羊肉湯鍋鋪?zhàn)永镫S風(fēng)飄散的肉香、蔥花香……</p><p class="ql-block"> 其實(shí)這些只是老街上無(wú)數(shù)個(gè)天天上演的眾生場(chǎng)景罷了，我想告訴大家的是我們老街年前幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要做的幾件事，這些必做的事才是值得記憶的漸漸消散的老街的年味。</p><p class="ql-block"> 可能許多人都知道郁山有個(gè)很出名的晶絲苕粉，好多人都喜歡吃紅苕粉飩雞湯，豬肉燒粉條也一樣可口爽滑，還可以用紅苕粉做大人娃二特別是女人最喜歡吃的酸辣珠卷子?？墒谴蠹也⒉恢览辖秩藥缀跫壹叶紩?huì)做紅苕粉條，趕在年前做，成為過(guò)年的一道必備菜品，也是一道老街人純真年代的風(fēng)景線。 </p><p class="ql-block"> 那個(gè)年代的農(nóng)家地里紅苕真的好種，年年收成都好，自己吃不完用不了的就拿到老街上換錢(qián)了。人們把成堆的紅苕剝皮洗凈后用粉碎機(jī)打碎（早先是用碓舂），再用細(xì)麻布過(guò)濾把粗渣去掉，沉淀了一兩天的紅苕淀粉最終擺放在自家熱騰騰的灶臺(tái)上，潔白的紅苕淀粉被主人均勻攤放在特制的鐵皮條盆里，盆底還得放上少許菜油，先是在開(kāi)水鍋面上把淀粉凝固，再放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮一哈兒，薄薄的淀粉就變成了亮晶晶的長(zhǎng)方形的軟軟的皮子，把條盆放在涼水里浸泡一下，再把皮摳出來(lái)一疊疊的放好切成一絲絲的，抖散了用麻繩捆好就算成品了。有的人家還在苕粉里放點(diǎn)胭脂渲染。沒(méi)幾天功夫家家戶(hù)戶(hù)房前屋后就晾曬出了亮晶晶的紅綠相間的一絲絲的紅苕粉。冬天里那一排排多彩的晶絲苕粉隨風(fēng)搖晃如小女娃繽紛的裙擺漂亮到了極致。</p><p class="ql-block"> 紅苕粉做好了，又該舂湯圓面了。不知從那天起，天麻麻亮，杜家院子、藍(lán)家院子傳來(lái)了咚咚的舂碓聲，那聲音響起標(biāo)志著老街人開(kāi)始舂湯圓面了。各家各戶(hù)把泡了好幾天的淘洗干凈的糯米一筐筐地?cái)[到了杜家藍(lán)家的院壩前。你家舂完了他家舂。男人們用力地踩著碓，女人們一遍又一遍地篩，湯圓面要細(xì)到入口即化軟和和的不帶一點(diǎn)雜質(zhì)，那時(shí)自家的娃兒串前串后的忙活著玩鬧，也幫大人們遞東遞西，一派歡樂(lè)，一派溫馨。勞力少的人家還得請(qǐng)鄰里幫幫忙。記得幼小的我天不見(jiàn)亮就跟著母親去舂湯圓面了，外婆和姐姐負(fù)責(zé)攪拌碓里還沒(méi)有舂細(xì)的糯米，支家四舅則幫著舂碓，母親篩糯米面，再大點(diǎn)就是姐姐和我舂碓，母親和外婆篩米面了。一到臘月老街早晚都能聽(tīng)到舂碓聲，沒(méi)幾天街面上一溜串圓圓的簸箕上又晾曬出了雪白的湯圓面。那白白的軟軟的湯圓面讓老街人的年味越來(lái)越濃了。湯圓面本來(lái)應(yīng)該叫糯米粉，但我們老街人不叫粉偏偏叫面。</p><p class="ql-block"> 做好了紅苕粉湯圓面，老街上家庭條件稍好一些的就思謀著做點(diǎn)糖果糕點(diǎn)了。糖果廠是集體的，但師傅是可以請(qǐng)的，自己雖說(shuō)不是做糖果的好手，請(qǐng)師傅幫幫忙也是能成的。于是好多人家就多了一個(gè)做糖果的事。那時(shí)候糖也是要計(jì)劃的，能夠買(mǎi)得起糖的畢竟是少數(shù)，年前做點(diǎn)糖果糕點(diǎn)也就成了一件奢侈的事。記得做得最多的糖果就是面粉做心，外面灑點(diǎn)白糖，加點(diǎn)黑白芝麻，形狀大小長(zhǎng)短不一，圓的叫芝麻元，長(zhǎng)的叫芝麻桿，做得多的二三十斤，做得少的也就十來(lái)斤。糕點(diǎn)不外就是十多二十封灑琪瑪，幾十塊米花糖，最好的人家還得做幾封搟酥餅子。那時(shí)人小只顧吃剛出鍋的熱乎乎的糖果，就沒(méi)留意張娘娘是怎樣做的，更記不得繁雜的工藝程序了。其實(shí)去糖果鋪買(mǎi)和自家做，花銷(xiāo)也差不多一樣，可老街的人們就喜歡自己做那么一點(diǎn)兒，多少不論，但感覺(jué)完全不一樣??！</p><p class="ql-block"> 最后也是最重要的就是臘肉香腸豬頭肉。豬肉計(jì)劃供應(yīng)始于那一年不知道，但直到八十代末才徹底敞開(kāi)供應(yīng)。豬肉計(jì)劃供應(yīng)讓過(guò)年有肉吃成了我們那個(gè)年代多數(shù)人的期盼。打牙祭這個(gè)詞流行了好多年??！因?yàn)槠綍r(shí)豬肉要半個(gè)月有時(shí)候一個(gè)月才能吃一次，炕臘肉香腸燉豬頭肉就成了重中之重了。記得為了炕臘肉香腸，我們得到老街河對(duì)面嚴(yán)家山去撿香丫子，姐姐帶我一起去，拿著柴刀和麻繩，一次一人只能抗一小捆，寒冬臘月踩水過(guò)河冷得直打抖。買(mǎi)豬頭早先得向屠宰場(chǎng)打召呼，一個(gè)豬只有一個(gè)頭也不是那么容易到手的，要一家家的等，說(shuō)晚了就不知道年前能不能買(mǎi)到了。唉，家家炕，戶(hù)戶(hù)煮，豬頭肉燉蘿卜要從大年三十吃到正月十五，現(xiàn)在還能記得豬頭肉那個(gè)燜燜的咸咸的味，半個(gè)月天天頓頓吃，你不飭才怪呢！反正現(xiàn)在再讓我吃豬頭肉還是那種做法吃十天半月的，我是怎么也吃不下去了?？墒悄悄暝碌呐D肉香腸怎么吃都香，讓人回味，垂涎不已。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然除了家家必備的各種吃食，大姑娘小媳婦們，還有小娃二們，一到年末做一套新衣，織幾樣毛衣背心，那也是必不可少的。縫新衣一定是到裁縫鋪找陳裁縫做，那才是真資格的量身定做，合體合身，絕無(wú)假冒。織毛衣背心則是自家婆娘姑娘織了，如果請(qǐng)別人織那就有些掛不住臉了。姐姐很小就學(xué)會(huì)了織毛衣什么的，一織就是幾十年從無(wú)間斷，直到現(xiàn)在還穿著自家織的毛衣背心加手套，呵呵，真還有點(diǎn)自給自足的樣范哦！除了買(mǎi)幾斤毛線織幾件衣服背心，有的人家還自己做布鞋納鞋墊，我小時(shí)候就經(jīng)常穿外婆做的老棉鞋，軟軟的輕輕的十分暖和。</p><p class="ql-block"> 老街的年味隨著時(shí)代的變遷，人們?nèi)粘Ｉ钏疁?zhǔn)的逐步提高而淡去，再想尋覓老街的年味只能是夢(mèng)里了。人們總是說(shuō)什么文化傳承，怎樣回到從前，重新過(guò)那種男耕女織的田園生活，假如真是那樣的話就讓你過(guò)上十天半月也許就受不了了。</p><p class="ql-block"> 幾十年過(guò)去了，我們只能是念叨念叨回味回味老街那飄蕩了千年卻漸漸遠(yuǎn)去的年的場(chǎng)景、年的滋味！走在老街長(zhǎng)長(zhǎng)的滑石板上，用心去感受老街淡淡的年味，或許有著不一樣的心景，還有著不一樣的情懷！</p><p class="ql-block"> 再見(jiàn)了郁山！再見(jiàn)了老街的年味！</p><p class="ql-block"> 2021年2月12日夜半</p>
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