<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大年三十晚上，我們和哥哥兩家人歡聚在仙林某酒店吃年夜飯。盡管入冬以來(lái)多地新冠疫情出現(xiàn)局部反彈，從國(guó)家到地方都出臺(tái)了嚴(yán)格的防控措施，但近期疫情得到較好控制，國(guó)內(nèi)連續(xù)4天沒(méi)有新增確診病例，南京又一向是低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，所以酒店里包間爆滿(mǎn)，大廳座無(wú)虛席，望著人頭攢動(dòng)、觥籌交錯(cuò)的熱鬧場(chǎng)景，不知怎么的就想起過(guò)去一年年吃年夜飯的往事，其中印象最深的，當(dāng)數(shù)1974年春節(jié)在軍營(yíng)吃的第一頓年夜飯。</p><p class="ql-block">那年頭，部隊(duì)與地方一樣，物質(zhì)文化生活尚不豐富，人們普遍都有節(jié)儉意識(shí)，過(guò)春節(jié)不可能大吃大喝，年夜飯最多就是加幾個(gè)菜，適當(dāng)改善一下伙食。</p><p class="ql-block">作為剛?cè)胛榈男卤?dāng)然不了解這些，對(duì)在軍營(yíng)的第一頓年夜飯都有過(guò)于樂(lè)觀的期待。農(nóng)歷二十八晚飯后，我們幾個(gè)新兵饒有興趣地議論起來(lái)：年夜飯會(huì)有哪些好吃的呀？有紅燒肉嗎？有清蒸獅子頭嗎？來(lái)自蘇州的王新昌更是關(guān)心有沒(méi)有他家鄉(xiāng)的名菜松鼠桂魚(yú)。</p><p class="ql-block">老兵馬冠祥聽(tīng)了直撇嘴：“想得倒美，還松鼠桂魚(yú)呢，你當(dāng)這里是你們蘇州城里的高檔飯店呀。告訴你吧，今年的年夜飯就是吃餃子?！?lt;/p><p class="ql-block">老馬又介紹說(shuō)，這幾年連隊(duì)的年夜飯都是以吃水餃為主，每到年三十下午，全連以班為單位，自己動(dòng)手包餃子、下餃子，目的是讓?xiě)?zhàn)士們?cè)诎溩拥倪^(guò)程中感受年的味道。</p> <p class="ql-block">一聽(tīng)這次的年夜飯只是吃餃子，不僅沒(méi)有紅燒肉、獅子頭，還得自己動(dòng)手包餃子，我們幾個(gè)新兵不由得興趣缺缺。我和小朱是農(nóng)村兵，原本就是苦慣了的，倒是并無(wú)多少失落，不過(guò)對(duì)于自己動(dòng)手包餃子，心里還是有些忐忑，因?yàn)檫^(guò)去在家都是吃餛飩的，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)餃子，到時(shí)自己不會(huì)包不說(shuō)，恐怕還要拖全班的后腿。</p><p class="ql-block">幸好，班長(zhǎng)劉培良是膠東人，心靈手巧樣樣在行，早練就了包餃子的絕招，從剁餡、調(diào)餡、和面、搟皮兒，直到包餃、下餃，道道工序都是拿手好戲。他笑著安慰我們說(shuō)：“包餃子有啥難，放心有俺呢，到時(shí)一準(zhǔn)讓你們按時(shí)吃上餃子，而且吃得滿(mǎn)意?！?lt;/p><p class="ql-block">包餃子用的面粉、豬肉、白菜和油鹽等基本原料由連隊(duì)提供，但其余的一切，如剁餡用的菜刀、調(diào)餡的菜盆、和面用的面板、搟餃皮用的小木棒，以及煮餃子需要的柴禾，就全靠大伙八仙過(guò)海各顯神通了。加之連隊(duì)只有一臺(tái)灶，按照先來(lái)后到的規(guī)則，先包完的可以先煮，后包完的只能排隊(duì)等著，所以各班之間也是有競(jìng)爭(zhēng)的。</p><p class="ql-block">為了讓全班尤其是我們幾個(gè)新戰(zhàn)士開(kāi)開(kāi)心心吃頓年夜飯，劉班長(zhǎng)早早地為包餃子操起心來(lái)，提前安排大伙上西山和后山撿柴禾，準(zhǔn)備好相關(guān)的工具、和餡用的調(diào)料，悄悄地藏在工具房里。</p> <p class="ql-block">年三十的下午，當(dāng)包餃子的預(yù)定時(shí)間一到，全班便迅速地動(dòng)起手來(lái)。若是在平時(shí)包餃子，劉班長(zhǎng)一般都是在旁邊指揮，戰(zhàn)士們具體實(shí)施，而這次班長(zhǎng)當(dāng)仁不讓地親自動(dòng)手，剁餡、調(diào)餡、和面、搟皮全都包了。</p><p class="ql-block">在驚奇羨慕的新戰(zhàn)士面前，他嫻熟地展現(xiàn)了高人一籌的手藝：剁餡時(shí)，兩把菜刀在案板上快速翻飛，那有節(jié)奏的響聲宛若演奏；剁好的餡開(kāi)始稀了一點(diǎn)，他變戲法似的從籮筐地摸出兩個(gè)雞蛋，打進(jìn)餡里順時(shí)針攪動(dòng)一番，不一會(huì)就變得濃稠了，他又加入不知從哪兒弄來(lái)的醬油、黃酒、姜沫和蔥花，頓時(shí)使餃餡散發(fā)出沁人心脾的香味；他搟皮兒也特快，能供全班十來(lái)個(gè)人包；他包的餃子呢，一個(gè)個(gè)鼓著小圓肚兒，既美觀又實(shí)在，非常惹人喜愛(ài)。</p><p class="ql-block">至于我們這些新兵，盡管虛心好學(xué)，卻也一時(shí)難以“出師”，包出的餃子有的撐破了肚皮，有的張著小口怎么也合不攏嘴，更多的是奇形怪狀，不成樣子，引得大伙兒笑聲不斷。</p> <p class="ql-block">歡笑聲中，劉班長(zhǎng)鼓勵(lì)我們說(shuō)：“第一次能包成這樣很不錯(cuò)了，俺當(dāng)初還不如你們呢，明年除夕包餃子就是你們幾個(gè)唱主角了?！?lt;/p><p class="ql-block">是呀，鐵打的營(yíng)盤(pán)流水的兵，班長(zhǎng)已經(jīng)超期服役，如果今年提不了干，年底恐怕就要退伍了，明年除夕在不在場(chǎng)還真難說(shuō)，我們聽(tīng)了都有些傷感，老班長(zhǎng)素質(zhì)好、能力強(qiáng)，這樣的好戰(zhàn)士若是早早離開(kāi)軍營(yíng)太可惜了。</p><p class="ql-block">劉班長(zhǎng)卻很坦然，微笑著帶領(lǐng)我們班在全連第一個(gè)包好了餃子，在兄弟班羨慕嫉妒的目光中率先進(jìn)入連隊(duì)伙房，獲得了下餃子的先機(jī)。</p> <p class="ql-block">老馬笑著對(duì)我們說(shuō)：“下餃子也是有講究的，餃子好不好吃，這最后一道工序很重要，看著吧，班長(zhǎng)會(huì)親自掌勺。”</p><p class="ql-block">果然，劉班長(zhǎng)挽起袖子站到了灶臺(tái)前，副班長(zhǎng)孫家安則主動(dòng)來(lái)到灶后負(fù)責(zé)燒火，因?yàn)檎莆蘸没鸷蛞埠荜P(guān)鍵。此時(shí)，只見(jiàn)老班長(zhǎng)手持大鍋鏟全神貫注地忙碌著，伙房里不時(shí)地傳來(lái)他的高聲吆喝：“火再大點(diǎn)”，“小火”，“拿冷水來(lái)”，那專(zhuān)注的神情令人動(dòng)容。</p><p class="ql-block">我們幾個(gè)新戰(zhàn)士緊緊圍著鍋臺(tái)，一邊目不轉(zhuǎn)睛地觀看班長(zhǎng)操作，一邊翕動(dòng)著鼻子使勁嗅著漸漸飄來(lái)的誘人香味，想到班長(zhǎng)、副班長(zhǎng)及老戰(zhàn)士們?yōu)榱艘活D餃子如此費(fèi)心操勞，既感動(dòng)又欣慰，一時(shí)間忘記了第一次在異地過(guò)年產(chǎn)生的思鄉(xiāng)之情……</p> <p class="ql-block">此刻酒店里的喧鬧聲仍在繼續(xù)，我收回思緒，當(dāng)年的情形卻揮之不去，雖然那一頓的年夜飯只是普通平常的餃子，但是當(dāng)時(shí)那種軍營(yíng)里獨(dú)有的過(guò)年氛圍，那種深深濃濃的戰(zhàn)友之情，令我難以忘懷，回味無(wú)窮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 18px;">配圖源自網(wǎng)絡(luò)</i></p>
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