廚者膳匠，喬宴傳人！——“八碗八碟”出籠紀實 .

皇甫 .??

經(jīng)過近一月的選料、備料、制作、加工，有著數(shù)百年的傳統(tǒng)名吃巜喬府家宴》在第三代傳人王紹德和弟子白建華之手又回歸自然，重新面世了。   在康養(yǎng)后勤工作的王紹德同志是喬府家宴的直系傳人，他的父親曾在喬家經(jīng)商年代就供膳于山西、內(nèi)蒙一帶，為當時的達顯貴人、政要官員進行膳食指導和掌廚，一手好菜，父子相傳，古老配方，原汁原味，己形成一種獨特的加工工藝和老少皆宜的美味佳肴。為了弘揚和傳承山西特色的傳統(tǒng)美食文化，為了公司的餐飲品種多樣化和質(zhì)量品牌化，在得到公司領(lǐng)導的大力支持后，他與弟子白建華一起悉心傳承，精調(diào)細作；不畏疫情風險，體現(xiàn)領(lǐng)導意志，數(shù)次試制品嘗，晝夜加班加點；在公司領(lǐng)導的組織指導下，公司團隊精誠合作，無論是八大菜肴還是主食搭配，以及包裝設計，成品組裝，都彰顯了公司的加工實力和品牌形象以及團隊合作精神，從而使這一傳統(tǒng)食品在發(fā)揚和傳承的基礎(chǔ)上有更香的味覺感受和更美的視覺享受。 傳統(tǒng)食品的優(yōu)點主要就是綠色健康，從制作材料還是作料調(diào)味品，都是從大自然中攫取的，沒有人工合成因素，更不用任何有化學成分的調(diào)味品，綠色環(huán)保，安全可靠。        這次制作的八碟八碗萊肴各具特色，有的潤滑酥嫩、肉汁四溢；有的口感飽滿、回味悠長；有的肥而不膩、入口即溶；有的肉香飄逸、秀色可餐。讓人有一種垂涎三尺、食指大動、口齒留香、落而生津、回味無窮的美好感覺。 　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。但是不是所有人對美食的標準都是一樣的，其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。吃前流口水、吃后有回味，吃了還想吃，常常有期待。然而，美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。同時還體現(xiàn)著人類的文明與進步。 　　吃美味的食物，品嘗生活的最佳品質(zhì)。食物味道不同，我們不僅可以品嘗到各種生活，還可以感受到不同的文化以及一個國家和社會的發(fā)展。五種食物的味覺，酸的，甜的，苦的，辣的和咸的。從酸味來看，它嘗到了堅持大國崛起的苦澀和艱難；從甜蜜的味道中，可以品嘗到國家發(fā)展每一步的榮耀和喜悅；苦澀的味道象征著為民族自由的斗爭和艱辛；辛辣的味道代表了熱血和中國人民的熱情；咸味警告這個國家要永遠小心謹慎。 　　中國菜是最有耐心的。一道菜，從火候、油溫到烹飪工藝，從出菜順序到上桌講究，一步一步都充滿了璀璨的餐飲文化，它的內(nèi)核充滿了傳統(tǒng)。只有當廚師掌握了準確的技巧并有足夠的耐心，他才能做出一道好菜。耐心和堅持是關(guān)鍵。如果沒有幾千年的堅持，中國文化精髓和傳統(tǒng)文化的美德就不會流傳下來。公司的工作也是如此，如果員工沒有一種堅持與擔當，我們的工作就會停滯與消沉。中國菜就像一面立體的鏡子，菜肴本身及其傳承都是當代社會的真實寫照。中國人堅持傳統(tǒng)，幾千年都不會改變，同樣，弘揚中華美食，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也是雁行千里的發(fā)展理念和持續(xù)發(fā)展的長遠目標，這種向往與追求也不會改變！

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廚者膳匠，喬宴傳人！——“八碗八碟”出籠紀實 .

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廚者膳匠，喬宴傳人！——“八碗八碟”出籠紀實 .