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【醉書香 最民三·味道寒假】 ——美食坊之五香茶葉蛋

醉書香 最民三

<p class="ql-block"> 第一課 五香茶葉蛋</p><p class="ql-block"> 2021年愉快的寒假來(lái)到了,商丘市梁園區(qū)民主路第三小學(xué)今年寒假的課程主題是“味道寒假”。今天美食坊坊主李老師就帶領(lǐng)大家做美食。</p><p class="ql-block"> 別看制作茶葉蛋簡(jiǎn)單,其實(shí)也是有小技巧的,正是因?yàn)樗?jiǎn)單,很多人反而往往都會(huì)忽視了,覺(jué)得煮茶葉蛋不就那么回事么。從清洗雞蛋,茶葉的選擇、下鍋的時(shí)機(jī),以及怎么樣讓雞蛋易剝不粘殼,色澤漂亮更入味都是有那么些個(gè)小竅門的。如果您也是個(gè)完美主義者,不妨一起來(lái)看看,怎么樣煮一鍋完美的茶葉蛋吧。</p> <p class="ql-block">一.活動(dòng)要求:</p><p class="ql-block">小朋友們?nèi)桃约邯?dú)立完成哦!</p><p class="ql-block">二.活動(dòng)材料:</p><p class="ql-block">食材清單, 加入采購(gòu)清單:</p><p class="ql-block">雞蛋 8個(gè) 、 茶葉 15克 、 八角 3個(gè) 、 桂皮 1個(gè) 、 香葉 2片 、 花椒 一小把 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 鹽 2小勺(調(diào)料勺)</p><p class="ql-block">三.衣著準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">最好戴上圍裙和袖頭。</p><p class="ql-block">四.安全要求:</p><p class="ql-block">使用燃?xì)饣蛎簹?,一定要注意用火安全?lt;/p> <p class="ql-block">五.活動(dòng)過(guò)程:</p><p class="ql-block">烹飪步驟</p><p class="ql-block">步驟1</p><p class="ql-block">雞蛋清洗凈放入鍋中,加入足量清水, <span style="font-size: 18px;">一勺鹽,</span> 煮開(kāi)后小火煮5分鐘左右。</p><p class="ql-block">步驟2</p><p class="ql-block">雞蛋撈出放入冷水中浸泡一會(huì)兒。</p><p class="ql-block">步驟3</p><p class="ql-block">用勺子將雞蛋殼均勻的敲裂。</p><p class="ql-block">步驟4</p><p class="ql-block">水里加入茶葉、八角、香葉、桂皮、花椒大火再次煮沸。</p><p class="ql-block">步驟5</p><p class="ql-block">將敲好的雞蛋放入煮沸的茶水中。</p><p class="ql-block">步驟6</p><p class="ql-block">加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,小火煲40分鐘左右關(guān)火,浸泡一晚。</p><p class="ql-block">最后一步</p><p class="ql-block">泡的越久越入味。</p> <p class="ql-block">六.練習(xí)要求:</p><p class="ql-block">小貼士</p><p class="ql-block">1、雞蛋剛才冰箱里拿出來(lái),一定要室溫靜止1小時(shí)左右,以免煮的時(shí)候爆開(kāi)。煮時(shí)加鹽本身有殺菌的作用,而且蛋殼也不容易煮破,另外要保證蛋殼不開(kāi)裂火不能太大。</p><p class="ql-block"> 2、茶葉不宜用鐵鍋煮,因?yàn)椴枞~里含鞣酸,和鐵離子反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生黑色的鞣酸鐵。</p><p class="ql-block">3、煮茶葉蛋最好選用紅茶,紅茶香濃甘甜,煮出來(lái)的茶葉蛋色澤也更好看,且紅茶是發(fā)酵茶,性溫,不傷胃。如果用綠茶煮,會(huì)有少許苦澀的味道,色澤也不及紅茶來(lái)得好,而且綠茶性寒,對(duì)胃的刺激也比較大。</p><p class="ql-block">4、茶葉蛋吃多少撈多少,泡的時(shí)間越久越入味。</p> <p class="ql-block">七.督導(dǎo)要求:</p><p class="ql-block">快動(dòng)手試試吧,喜歡的小朋友們就做來(lái)吧!記得班級(jí)打卡哦。</p>

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