2021年第一學期第二十一周食譜

美友286318435

1月18日星期一早餐：芝麻餅紅豆小米粥茶葉蛋花卷小菜兩樣午餐：木縮肉鍋巴肉片銀芽炒粉條干鍋花白米飯青菜豆腐湯晚餐：肉絲炒面手撕包菜花卷西紅柿雞蛋湯 1月19日星期二早餐：豆?jié){ 油餅五香雞蛋花卷小菜兩樣午餐：西紅柿雞蛋大肉雜醬面條花卷晚餐：魚香肉絲肉米炒粉條爽香土豆絲菌菇四寶米飯枸杞銀耳湯 1月20 星期三早餐：油酥餅八寶稀飯荷包蛋花卷小菜兩樣午餐：冬瓜燒肉孜然小炒肉海米燒白菜西紅柿燒豆腐米飯紫菜蛋花湯 早餐吃雞蛋的好處 1.補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 2.增加飽腹感：雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時間更長。 3.有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。 4.提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。 5.提高警覺性：雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。 6.保護視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。