【二幼·本真生活】的美篇

二幼

月主題說明<br><div> “春耕、夏耘、秋收、冬藏”是中國農(nóng)耕文化的基本脈絡(luò)。進(jìn)入寒冬，顆粒歸倉，大地和萬物也開始休憩，而一直在土地上耕作的人們也得以享受一段農(nóng)閑時光，把辛勞變成食物呈現(xiàn)在冬季的餐桌上，將一年的美好藏在心底。本月主題＂中國人的生活智慧”，教師和幼兒用科學(xué)的視角探尋中國人的生活智慧，品味祖先留給我們的寶貴財富。在這個月的活動中，幼兒不僅學(xué)會制作美食而且還能通過各種探索發(fā)現(xiàn)影響食物制作的因素以及其中蘊含的科學(xué)原理。<br></div> 月課程目標(biāo)<br><div> 教師從豐收的主題鋪陳開來，以“大自然的饋贈”、“食物的腌制＂、“食物的發(fā)酵”、“食物的研磨”，帶領(lǐng)幼兒一起感恩大自然的饋贈，了解食物的儲藏條件和方法。用心靈思考生活中的美好與智慧。無論花開花謝，還是草木枯榮，都在提醒我們，跟隨四季的節(jié)奏，應(yīng)季而作，擇時而息，這才是中國人的生活智慧。<br></div> 課程網(wǎng)絡(luò)圖大自然饋贈——顆粒歸倉<br><div>梓蓬：“我奶奶我倆買的捌零大白菜，奶奶要用這個腌酸菜?！?lt;br></div><div>凌依：“胡蘿卜是小兔子最愛吃的食物吧?！?lt;br></div><div>詩穎：“我家種的玉米豐收了，媽媽說要把玉米放到倉庫里?！?lt;br></div> 活動小結(jié)與反思<div>冬藏。冬天食物會變少、田地不能再種東西、東西會變壞，這些是冬藏的原因，教師通過和幼兒一起了解“顆粒歸倉＂的含義，進(jìn)一步了解了食物儲藏的方式和原理，也讓幼兒對接下來體驗儲藏食物產(chǎn)生了更加濃厚的興趣。<br></div> 尋找幼兒園溫度最低的地方尋找幼兒園溫度最低的地方尋找幼兒園溫度最低的地方活動小結(jié)與反思<div>通過兩次探索我們得知有太陽的時候后操場的溫度最低，沒有太陽的時候沙池的溫度最低。雖然都是冬天，有太陽的地方就會暖和點。本次活動，由幼兒對“低溫是食物儲藏的必要條件”而提出各種有趣的猜想，活動中我們看到幼兒富有個性的思考和判斷，以及他們獨特的學(xué)習(xí)方式。同時，我們也看到了幼兒對自己感興趣的事物具有持續(xù)的、高度專注的觀察態(tài)度和科學(xué)探索精神。<br></div> 食物的腌制<br><div>百味調(diào)料<br></div><div>1.認(rèn)識幾種常見調(diào)料的名稱及其味道。<br>2.通過視覺、嗅覺、味覺等感官對事物 <br> 進(jìn)行辦別。<br></div><div>穿越回沒有冰箱的年代<br></div><div>1.了解不同的儲藏和保鮮食物的方法，<br> 如腌制、高溫。<br>2.嘗試使用不同的方式對食物進(jìn)行儲藏<br> 和保鮮。<br></div> 食物的腌制——百味調(diào)料<br><div>明澤:我知道大蒜，是辣的。<br>亦麟:我知道茴香，我姥姥燉肉的時候會放。<br>佳樂:我知道八角，八角長得像花辦一樣。<br></div><div>活動小結(jié)與反思<br> 活動中，幼兒通過看形狀、聞味道的方式分辨常見的調(diào)料。他們將經(jīng)驗共享，一起完成了對幾味調(diào)料的認(rèn)識。在這個過程中，幼兒展現(xiàn)了很強的探索欲望。幼兒建構(gòu)了新的認(rèn)知和經(jīng)驗。<br></div> 穿越回沒有冰箱的年代<div><br></div> 穿越回沒有冰箱的年代穿越回沒有冰箱的年代<div>為了回顧和整理經(jīng)驗，幼兒用圖畫的方式記錄腌菜這一過程。我們將咸菜壇放在矮柜上，供孩子們隨時觀察、記錄咸菜的變化。在感知體驗的基礎(chǔ)上，用圖畫的方式記錄整理能幫助幼兒回顧學(xué)習(xí)過程，形成自己關(guān)于制作腌制的經(jīng)驗。<br></div> 穿越回沒有冰箱的年代<br><div>李響：我吃過罐頭很甜，我覺得罐頭就是往食物里加很多的糖。<br>韓墨：我覺得罐頭就是把食物放到密封的罐子里，不讓食物接觸空氣，就不會壞了。<br>俊軒：罐頭就是把食物放到水里煮，然后再放些糖。 <br></div> <div>活動小結(jié)與反思</div>穿越回沒有冰箱的那個年代，我們學(xué)習(xí)體驗了腌制和做罐頭兩種食物儲藏的制作方式。這些傳統(tǒng)的儲藏方法，讓我們意外地獲得了與新鮮食材截然不同甚至更加醇厚濃郁的美妙味道?；顒又泻⒆诱业绞澄锱c自己的鏈接，讓他們發(fā)現(xiàn)自己的力量，建立更自信的自我學(xué)習(xí)者形象。<br> 食物的發(fā)酵神奇的酵母<br><div>1.將氣球多次吹飽滿再放氣，讓其表皮變得較為柔軟。<br></div><div>2.將一小包酵母和一勺糖倒入裝有溫水的瓶子里。<br></div><div>3.當(dāng)酵母和糖開始溶解，會發(fā)現(xiàn)瓶中的水在冒泡。<br></div><div>4.不能讓瓶口套住的地方漏氣，觀察氣球變化。<br></div> 做饅頭<div><br></div> 活動小結(jié)與反思<div>在活動中，幼兒通過討論與實驗，知道了酵母能改變食物的形態(tài)，還發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵會產(chǎn)生一種氣體，能使氣球膨脹起來。發(fā)酵現(xiàn)象讓幼兒感覺神奇極了。<br> 發(fā)酵是大自然的微生物送給人類的禮物。它不僅賜予了我們美食，而且讓我們懂得等待的意義和美好。<br></div> 食物的研磨<br> 研磨工具活動小結(jié)與反思<div>在研磨活動中，幼兒嘗試了初步的研磨，發(fā)現(xiàn)了一些影響研磨效果的因素。例如，研磨工具本身會影響研磨的效果，像搟面仗受力面積的大小會以及孩子用力的大小會使研磨出的食物的粗細(xì)程度不相同…這些經(jīng)驗是幼兒從操作中得來的。自己研磨，改變食物的形態(tài)，仿佛讓他們回到了與發(fā)明研磨工具的祖先們對話的情景中，工具被保存下來，智慧也被傳承下來。<br></div> 點豆腐點豆腐 <div>活動小結(jié)與反思</div>冬藏之余，我們和孩子們一起，研究了中國傳統(tǒng)美食——豆腐。并在制作豆腐的過程中，感受傳統(tǒng)美食加工中蘊含的生活智慧，以及其背后的文化與價值！傳統(tǒng)手工點豆腐，是一項凝聚了古代中國人智慧的古老技藝。古人以黃豆為原料，經(jīng)過泡、磨、濾、煮、點、壓六道工序，點出一方方清白芬芳的豆腐。豆腐，觀之潔白，撫之柔，食之香。在中國人心里，它不僅是人間風(fēng)味，更是人生至味!我們和孩子們一起與歷史聯(lián)結(jié)。在體驗千年技藝的同時，品味美食背后的智慧與文化。 <div>感悟</div>當(dāng)一種基本的信賴關(guān)系得以建立，美好的教育才能發(fā)生…尊重和支持孩子的想法，孩子們會向你證明他的能力。把生活中的油鹽醬醋搬進(jìn)了孩子們的生活，使孩子們能夠?qū)W習(xí)像成人一般去調(diào)味和烹任，感受自主創(chuàng)造美食的愉悅、體驗自己的力量。他們初步學(xué)習(xí)做菜的技能，體驗動手動腦的快樂，感受成功做出美食的成就感。提供支持幼兒各種探究的材料和條件、充足的時間和空間，讓幼兒充分地觀察、猜想、操作、交流，為幼兒的探究行為護(hù)航。幼小的心靈通過這個活動，觸摸到了生活的溫度，發(fā)現(xiàn)了生活的趣味，這將會是孩子們一生幸福的源泉。<br> <br>