土與火的藝術(shù) —— 滎經(jīng)砂器非遺手工作坊

池國光

在四川盆地的西部邊緣有一座建縣2300余年的古城，先秦設(shè)嚴道縣治；后因若水（即滎河經(jīng)河）在縣境內(nèi)，城在滎經(jīng)河二水的懷抱之中，故縣名稱為滎經(jīng)。 這是一座深藏于山中的古城。它是中華民族的人文始祖，五帝之一的顓頊帝的故鄉(xiāng)；它是古代南方絲綢之路、茶馬古道的重要驛站。【滎經(jīng)砂器】是四川省雅安市滎經(jīng)縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。 作為中國歷史最悠久的砂器，滎經(jīng)砂器的歷史遠在宜興紫砂之前。已有2500年的燒制歷史。 滎經(jīng)砂器燒制一直沿用歷史遺留下來的傳統(tǒng)手工作坊生產(chǎn)方式，是以本地盛產(chǎn)的一種黏土和煤灰，經(jīng)過1000℃以上的高溫?zé)贫?。其制作古樸，做工精細，燒制考究，工藝要求極高，集藝術(shù)性、實用性為一體，具有很強的收藏價值，被譽為“土與火的藝術(shù)”。 2008年，滎經(jīng)黑砂手工制作技藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 2013年11月13日，原國家質(zhì)檢總局批準對“滎經(jīng)砂器”實施地理標志產(chǎn)品保護。 由于不含重金屬，分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，故歷代中醫(yī)熬制中藥都要求使用滎經(jīng)砂器。 滎經(jīng)砂器是理想的純天然綠色炊、飲具，也是四川名菜“砂鍋雅魚”制作中不可缺少的烹飪工具。

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池國光