<p>圖、文：凱哥</p><p>美食制作、拍攝：凱哥</p> <p>立冬剛剛踩著厚厚的落葉，小雪節(jié)氣伴著多日的雨水和寒風(fēng)又粉墨登場了。小雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第二十個進(jìn)入小雪節(jié)氣。北方地區(qū)開始降雪，這時也就提醒人們該注意御寒保暖了。四季輪回，周而復(fù)始，一歲一枯榮，歲歲又年年。</p> <p>小雪節(jié)氣的最佳飲食首選應(yīng)該是羊肉，羊肉中所含的熱量比牛肉還高。進(jìn)入小雪節(jié)氣的冬天了，吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)，可改善因陽氣不足而導(dǎo)致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀，在冬季食用羊肉對人的身體是非常有益處。</p> <p>羊肉性味甘溫，入脾腎。冬天食用羊肉，可謂一舉兩得：一來增加人體熱量，抵御寒冷；二來對虛寒病癥有極大裨益。進(jìn)入小雪節(jié)氣，在飲食上，還要留意飲食搭配的分配要恰當(dāng)，火鍋、紅燒或煲湯，都可以把羊肉的滋味發(fā)揮到極致。</p> <p>小雪節(jié)氣了，城市里都開始進(jìn)入了真正的冬季，出現(xiàn)“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲雪枝”的初冬景象。因此，人們除了要注意保暖之外，在飲食搭配中盡量選擇食用蘿卜，羊肉燉蘿卜是冬季常吃的食物，俗話說得好：“冬天蘿卜賽人參”。</p> <p>進(jìn)入小雪節(jié)氣，冬季氣候開始寒冷，而對于吃貨者來說，他們的節(jié)氣估計是很簡單的，不管是什么節(jié)氣，那就是什么節(jié)氣吃什么？俗話說：在什么山頭唱什么歌。那么對于吃貨者來說，在小雪節(jié)氣到來的這一天，就以羊肉為傳統(tǒng)食物吧。</p> <p>在購買羊肉的時候，商家也幫助剁好塊狀了。</p> <p>先用清水把羊肉浸泡兩小時，充分地讓羊肉的血水浸泡出來。</p> <p>清洗一下，放到鍋中再進(jìn)行焯水。焯好的羊肉洗去浮沫，洗時盡可能用溫水。</p> <p>把羊肉下鍋中火慢炒，把水分炒干，然后把大料、干辣椒加入，繼續(xù)煸炒出香味</p> <p>用料酒、生抽、老抽進(jìn)行上色、調(diào)味，倒入開水漫過食材，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時。</p> <p>蘿卜洗凈，切成滾刀。</p> <p>下鍋煸炒一下，淋上老抽。</p> <p>放入適量的開水，大火煮開。</p> <p>待蘿卜燒熟后，倒入火鍋盆中。</p> <p>這個時候羊肉已經(jīng)燒熟透了。</p> <p>把羊肉倒入蘿卜上面。</p> <p>冬天到了，沒有什么比吃上美味的羊肉蘿卜火鍋，更讓人感到愜意溫暖的了。</p>
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