<h3> 如果說我校廚房工作是一列奔馳的火車，那他們就是跑在前面的車頭，技術(shù)上，他們自強(qiáng)不息，獨(dú)當(dāng)一面；工作中，他們精益求精，銳意爭先；他們是大家眼里的榜樣！你若是問我：為什么？那我告訴你：因?yàn)樗麄兏冻鼍褪沁@么多！</h3> 一、菜品烹飪師——孫水停，師生口中的“美食爺爺”！ <div> 一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴——菜品烹飪大師孫水停，工作中他吃苦在前，干活在先，身先士卒，率先垂范，從事烹飪幾十年，積累了精湛的廚師技藝，也是我校師生口中的“美食爺爺”。<br></div> 說到菜品的烹飪，很多人會想到一家?guī)卓谌说娘埐?，感覺很簡單，但對于我們世紀(jì)星學(xué)校每餐的烹飪可不是那么簡單哦！每餐八九百人，二三百斤的菜量，烹飪起來更是難上加難，火候的把握，飯菜的力度、調(diào)味料的多少等，稍有不適即影響飯菜的質(zhì)量與口味。 為了提高飯菜質(zhì)量，增加孩子們的食欲，在飯菜烹飪中，他注重細(xì)節(jié)，從食材的加工——飯菜的烹飪，能手工的絕不用機(jī)器，能多一道工序增加的飯菜口感的從不辭辛苦，每餐幾百斤的飯菜烹飪下來，大汗淋漓，手臂酸疼，但看到孩子們的大口大口的吃著，舉著大拇指稱贊時，他卻忘記的所有的辛苦，一如既往的用心烹飪每一餐的美味飯菜！ 讓我們共同欣賞一下近幾天我?！懊朗碃敔斉腼兊拿朗嘲桑? “美食爺爺”冬季推廣——豆制品<div> 豆制品美味可口，促進(jìn)食欲，含有人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有含有維生素Bl、B2和纖維素維生素C、鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。在缺菜的冬春季節(jié)可起調(diào)劑作用。</div> “美食爺爺”烹飪小妙招<br> 1、豆制品焯水不僅有助去除豆腥味，還會使豆制品更緊致，做菜時不容易碎，去除毒素。<br> 2、肉類食材因血腥較重，我們在焯水時可加入蔥、姜、料酒或是花椒，輔助去除血腥異味。像排骨、五花肉這樣的食材焯水處理是冷水入鍋，水開后煮3-5分鐘撈出用溫水清洗浮沫，瀝水后可以烹制菜肴<br> 3、西蘭花、花菜、蓮藕、芹菜，焯水可去除農(nóng)藥殘留物，開水淖2分鐘撈出過涼水后在油鍋烹飪，口感更佳。 "美食爺爺”烹飪小妙招<div> 1、做油炸食物時，鍋里放少許鹽，可防止油外賤</div><div> 2、蒸米飯的時候加點(diǎn)油，米顆會更加分明</div><div> 3、燉肉時在鍋里加幾塊桔子皮，可以去除油膩</div><div> 4、炒茄子時，在鍋里放點(diǎn)醋，炒出的茄子顏色不會變黑。炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜</div> 二、面點(diǎn)主管師——王金娥，師生口中的“花樣?jì)邒摺保? <div> 做工嫻熟、手藝精巧——面點(diǎn)師王金娥，工作中她是團(tuán)隊(duì)的開心果，在辛苦的工作中總能給大家?guī)砜鞓?；更是面點(diǎn)工作的帶頭人，對工作積極性高，在保證質(zhì)量的前提下每日都能高效率的完成任務(wù)，并且善于思考與創(chuàng)新。</div> 花樣面點(diǎn)一直是我校主打的特色，所有面點(diǎn)均有自校制作，更好的杜絕了食品添加劑對孩子們帶來的危害！<br> 普通的面點(diǎn)，在她的手中也能大變樣哦！先是在制作工藝上下功夫，從和面到壓面，從饅頭成形到饅頭發(fā)酵精細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)流程，保障饅頭的口感和質(zhì)感。<div> 再從外觀與營養(yǎng)價值上下功夫，新鮮的蔬菜榨汁后和面制作出紅的、黃的、綠的彩色饅頭，手工制作花卷、棗糕、麻葉、千層卷、開口笑、棒棒糖等花樣面點(diǎn)。<div><br></div></div> 讓我們共同欣賞一下“花樣?jì)邒摺苯诘淖髌钒桑? “花樣?jì)邒摺蓖扑]——蔬菜汁<div> 蔬菜汁和面不僅外觀好看，增加孩子們的食欲，營養(yǎng)價值也是極高，是挑食孩子的“救星”哦！</div> “花樣?jì)邒摺泵纥c(diǎn)小妙招<div> 常用蔬菜汁：菠菜、胡蘿卜、水果蘿卜、紫薯、火龍果、南瓜、紅糖等食材，火龍果和胡蘿卜汁做出來的面條經(jīng)過水煮后顏色會變得很淡，所以建議這兩個食材汁做饅頭。</div> “花樣?jì)邒摺泵纥c(diǎn)小妙招<br> 做發(fā)面餅，和面時添加少許鹽，增加面的筋性還能讓餅更柔軟 除了“美食爺爺”、“花樣?jì)邒摺?，我們的廚房團(tuán)隊(duì)中還有默默付出的她們，工作中也是兢兢業(yè)業(yè)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，共同為廣大師生提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，學(xué)校的進(jìn)步與發(fā)展同樣凝聚著她們的辛勤汗水和心血。 一年四季，一日三餐，唯有愛與美食不可辜負(fù)，我們用心做好每一餐，為寶貝的健康保駕護(hù)航！ 世紀(jì)星學(xué)?，F(xiàn)招收2021春季一至六年級插班生各8名，歡迎電話咨詢！<br> 報(bào)名熱線：18768819238 （微信同步）閃閃老師
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