<p>紅燒羊肉</p><p>羊肉650-700克，用傳統(tǒng)鍋焯水（或者放網(wǎng)籃一起放主鍋加水沒過食材，用小美12分鐘、50度、速度5洗肉）</p><p>步驟一：主鍋里放20克油，姜片25克，草果一個，八角三顆，香葉2片，干辣椒按自己口味加入（還可以按自己口味加火鍋底料，我個人喜歡食材的原汁原味）</p><p>3分鐘/120度/速度1爆香。</p><p>步驟二：把羊肉放入鍋中炒5分鐘/溫度V/速度反轉(zhuǎn)小勺。然后，加生抽30克，老抽15克，料酒40克，鹽1/2茶匙，加水沒過食材，45分鐘/溫度100度/速度反轉(zhuǎn)小勺（如果上面要做一鍋三菜把溫度調(diào)到V，水略微多加點）</p><p>步驟三：加胡蘿卜塊，再15分鐘/溫度100度/速度反轉(zhuǎn)小勺，起鍋前一分鐘可以丟一把青蒜鍋里。</p>
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