<p>紅燒羊肉</p><p>羊肉650-700克,用傳統(tǒng)鍋焯水(或者放網(wǎng)籃一起放主鍋加水沒過食材,用小美12分鐘、50度、速度5洗肉)</p><p>步驟一:主鍋里放20克油,姜片25克,草果一個,八角三顆,香葉2片,干辣椒按自己口味加入(還可以按自己口味加火鍋底料,我個人喜歡食材的原汁原味)</p><p>3分鐘/120度/速度1爆香。</p><p>步驟二:把羊肉放入鍋中炒5分鐘/溫度V/速度反轉(zhuǎn)小勺。然后,加生抽30克,老抽15克,料酒40克,鹽1/2茶匙,加水沒過食材,45分鐘/溫度100度/速度反轉(zhuǎn)小勺(如果上面要做一鍋三菜把溫度調(diào)到V,水略微多加點)</p><p>步驟三:加胡蘿卜塊,再15分鐘/溫度100度/速度反轉(zhuǎn)小勺,起鍋前一分鐘可以丟一把青蒜鍋里。</p>
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