第二幼兒園——食堂4D管理及一周美食篇

石永雪

為進(jìn)一步規(guī)范食堂食品加工操作過(guò)程，提升幼兒園食品安全管理水平，推動(dòng)幼兒園食堂全面推進(jìn)“4D”管理（整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位），我們對(duì)食堂的加工區(qū)、烹飪區(qū)、清洗區(qū)、食品庫(kù)房等工作場(chǎng)所進(jìn)行了整理，對(duì)食堂加工場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備、配備、餐飲具、清洗、消毒。餐飲操作規(guī)范中如何運(yùn)用分區(qū)管理，所有的設(shè)施進(jìn)行了定位分區(qū)，責(zé)任落實(shí)到人，真正改善各環(huán)節(jié)環(huán)境，引導(dǎo)員工改變認(rèn)知，逐步養(yǎng)成良好習(xí)慣，提升素養(yǎng)，不斷提升食品安全保障水平，并通過(guò)制度監(jiān)督、確保我園全體師生舌尖上的安全。?? 　　各種制度上墻?? 留樣柜?? 消毒柜?? 儲(chǔ)藏間分類擺放?? 抹布分類懸掛?? 　　“4D管理”是指：常分類整頓、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、這4項(xiàng)內(nèi)容有機(jī)組合在一起，便構(gòu)成一個(gè)管理理論體系和管理方法。在這項(xiàng)管理中我們還存在很多差距，這正是我們進(jìn)步的階梯，相信在這樣的管理中，我們將會(huì)越做越好。?? 【周一】?? 【周二】?? 　　【周三】是我們非遺文化特色的羊肉饸饹?? 孩子們吃的真香??！?? 【周四】?? 【周五】?? 　　膳食管理是幼兒園保健工作中的一項(xiàng)重要工作，合理均衡的膳食是幼兒健康成長(zhǎng)的重要前提，營(yíng)養(yǎng)健康的食品是孩子身體成長(zhǎng)發(fā)育的重要保證。一直以來(lái)，第二幼兒園始終全力貫徹保教并重的育兒原則，注重膳食的科學(xué)性、合理性！加油！加油！???