“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動實施方案

細(xì)雨梧桐

為深入貫徹中央關(guān)于厲行節(jié)約、反對浪費的重要精神，貫徹落實省委、省政府和教育部工作部署，堅決制止學(xué)校餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)青少年勤儉節(jié)約習(xí)慣，引領(lǐng)帶動社會文明新風(fēng)尚，特制訂本方案。一、工作目標(biāo) 堅持以習(xí)近平生態(tài)文明思想為指引，落實立德樹人根本任務(wù)，讓勤儉節(jié)約在全省教育系統(tǒng)蔚然成風(fēng)，引導(dǎo)廣大師生牢固樹立勤儉節(jié)約意識，切實養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，成為抵制浪費、愛糧節(jié)糧的踐行者、倡導(dǎo)者和推動者。2020年秋季學(xué)期行動取得明顯成效，在此基礎(chǔ)上建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長效機制，完善節(jié)約教育工作體系，結(jié)合綠色學(xué)校創(chuàng)建，跟據(jù)我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在從根本上解決學(xué)校餐飲浪費問題。進一步加大教育宣傳力度，弘揚社會主義核心價值觀和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，促進學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。二、工作安排（一）明理培德，全面融入教育教學(xué)我校充分發(fā)揮課堂主渠道作用，根據(jù)教育教學(xué)規(guī)律和不同年齡段學(xué)生特點，把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機融入學(xué)校思想品德課、教育宣講、中學(xué)思想政治課程教學(xué)、中小學(xué)德育課程教學(xué)、習(xí)慣養(yǎng)成等教育環(huán)節(jié)之中，在學(xué)校社會科學(xué)和中小學(xué)語文、歷史、生物、化學(xué)等課程中深入挖掘教育資源，老師在上課程中融入相關(guān)內(nèi)容。要將教學(xué)內(nèi)容與實際結(jié)合起來，豐富教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)形式，使節(jié)約教育課堂教學(xué)形式鮮活、內(nèi)涵深刻。（二）弘文浸潤，大力培育校園文化1.廣泛開展宣傳引導(dǎo)。充分發(fā)揮環(huán)境育人功能，全方位、多形式開展勤儉節(jié)約校園文化建設(shè)。及時制定并發(fā)布校園反浪費倡議和守則，弘揚文明就餐、杜絕浪費的用餐文化。充分發(fā)揮校園廣播、標(biāo)語、掛圖、公告欄和網(wǎng)絡(luò)等媒介，多種形式宣傳制止餐飲浪費，讓節(jié)約教育在學(xué)校隨處可見，營造濃厚氛圍。加強先進典型正面宣傳，發(fā)揮榜樣示范作用，對浪費行為開展反面警示教育，加大對浪費行為糾正力度。將勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容，組織編排展演一批校園文化作品。壯大宣教隊伍，積極組建勤儉節(jié)約宣教志愿服務(wù)隊伍，廣泛開展宣傳活動。2.積極組織實踐活動。各班級要科學(xué)制定實踐教育方案，分層次系統(tǒng)化開展節(jié)約教育實踐活動。圍繞節(jié)約教育開展主題班會、主題團、少先隊、藝術(shù)節(jié)、讀書讀報、征文演講等多樣性活動。利用世界糧食日、全國愛糧節(jié)糧宣傳周等契機開展專題教育，加強糧食安全宣傳。將愛糧節(jié)糧教育與學(xué)生勞動實踐、研學(xué)實踐、社會實踐結(jié)合起來，廣泛開展實踐體驗活動并形成制度，學(xué)校根據(jù)在每個學(xué)段至少安排一次農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動，農(nóng)村中小學(xué)要因地制宜開展種植養(yǎng)殖體驗，支持大學(xué)在食堂建立育人實踐基地。（三）做精做優(yōu)，全面加強食堂管理1.細(xì)化運行管理。加強學(xué)校食堂源頭管理、細(xì)節(jié)管理、過程管理、效果管理，強化食品原材料采購、儲存、運輸、加工和成品銷售全鏈條節(jié)約管理，實現(xiàn)食材配比有效動態(tài)調(diào)整。健全學(xué)校食堂餐飲服務(wù)單位準(zhǔn)入、監(jiān)管和退出機制，強化餐飲從業(yè)人員管理培訓(xùn)，提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進烹飪工藝，提高飯菜質(zhì)量，提高食品原料利用率，嚴(yán)格成本管控，最大限度減少損失浪費。鼓勵有條件的學(xué)校探索設(shè)立中央廚房、中央庫房，實行集約化、專業(yè)化的高效管理。2.優(yōu)化供餐服務(wù)。堅持學(xué)生健康成長服務(wù)方向，優(yōu)化創(chuàng)新食堂經(jīng)營服務(wù)方式，堅決做到食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)搭配、美味可口。結(jié)合學(xué)生性別年齡等消費特點，改善食堂配餐份量，推行大小份、半份、拼菜等供餐制度，鼓勵實行按量收費制度和自助取餐形式。健全多樣化餐飲保障體系，積極推進菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風(fēng)味小吃進校園。建立校園食堂餐飲質(zhì)量反饋制度，減少因飯菜質(zhì)量、口味因素導(dǎo)致的食物浪費。各級營養(yǎng)辦要指導(dǎo)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點學(xué)校加強供餐管理，提高供餐質(zhì)量。3.抓好現(xiàn)場監(jiān)督。強化學(xué)校食堂厲行節(jié)約宣教，在醒目位置張貼宣傳標(biāo)語、宣傳畫，擺放提示牌。加強學(xué)校食堂團餐浪費行為監(jiān)管。實行就餐窗口適量推送、超量提醒機制，避免浪費。安排專人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學(xué)生為主體的就餐監(jiān)督員志愿者隊伍，加強自我管理和自我監(jiān)督。嚴(yán)格落實中小學(xué)、幼兒園集中用餐陪餐制度。在食物收殘環(huán)節(jié)對浪費行為進行直接監(jiān)督提醒，健全校園食堂浪費信息公布制度，對有嚴(yán)重浪費行為的人員加強聯(lián)合教育管理。要積極創(chuàng)新管理思路，建立健全激勵機制和問題反映機制。4.推行創(chuàng)新科技。大膽引進新技術(shù)、新工藝、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費，創(chuàng)新運用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能新技術(shù)，推行“智慧食堂”建設(shè)。推行食材供應(yīng)鏈信息化管理，建立采購和庫存電子臺賬制度、食材溯源線上跟蹤制度，有計劃地采購食材。開發(fā)就餐管理服務(wù)平臺，根據(jù)訂餐數(shù)據(jù)科學(xué)備餐、精準(zhǔn)供餐，探索利用大數(shù)據(jù)手段分析峰谷人數(shù)和用餐習(xí)慣，提供個性化服務(wù)，加強服務(wù)互動，掌握師生菜品滿意度，及時調(diào)整菜品，減少浪費。采取技防措施，推進食堂名廚亮灶工程建設(shè)，通過視頻監(jiān)控等形式，實現(xiàn)食堂全流程、無死角監(jiān)控，動態(tài)監(jiān)測食堂泔水量信息，建立食品浪費信息定期發(fā)布機制，及時制止浪費行為。（四）制度為本，健全節(jié)約制度體系各級各類學(xué)校要堅持厲行節(jié)約辦教育，把節(jié)約資源的綠色理念貫穿到學(xué)校教育、管理各項工作中，編制餐飲節(jié)約年度工作計劃。組織開展學(xué)校餐飲浪費摸排，掌握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在綠色學(xué)校創(chuàng)建的大框架下，制定具體管理制度和辦法，構(gòu)建學(xué)校餐飲節(jié)約立體式、全方位制度體系。各地各學(xué)校要建立健全餐飲節(jié)約行為考評制度，將厲行節(jié)約反對浪費表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評價體系，作為師生評價評優(yōu)和食堂考核的重要參考。建立健全餐飲節(jié)約激勵機制，對工作出色、成效顯著的學(xué)校和個人予以表揚和宣傳。組織“綠色食堂”、節(jié)約型食堂示范創(chuàng)建活動，營造餐飲節(jié)約良好環(huán)境。在食堂價格平抑基金、標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)、專項物價補貼、綠色學(xué)校創(chuàng)建等政策性措施中納入制止餐飲浪費指標(biāo)。（五）敏知篤行，踐行節(jié)約自覺行動1.全面開展厲行節(jié)約專項行動。各地各學(xué)校要把握“10·16”世界糧食日契機，集中開展以制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣為主題的實踐活動，掀起愛糧節(jié)糧教育學(xué)習(xí)宣傳熱潮。各級各類學(xué)校要常態(tài)化開展以“厲行節(jié)約、制止浪費”為目標(biāo)的“光盤行動”，創(chuàng)新活動方式，結(jié)合實際開展光盤打卡、光盤換水果、浪費隨手拍等活動。2.專門組織厲行節(jié)約監(jiān)督檢查。學(xué)校要即時開展堅持厲行節(jié)約制止餐飲浪費大檢查活動，制定專門工作計劃。學(xué)校食堂進行自查，重點檢查校園餐飲浪費、節(jié)約用餐制度建設(shè)落實以及節(jié)約教育工作開展情況。學(xué)校要采取有力措施對中小學(xué)生禁止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣工作進行全面檢查。學(xué)校工作專班適時組織抽查。學(xué)校要堅持問題導(dǎo)向，全面排查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。三、保障措施（一）健全組織機制。學(xué)校結(jié)合實際盡快出臺制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的工作方案，細(xì)化工作舉措。學(xué)校要建立學(xué)校校長李勇一把手負(fù)總責(zé)，分管校領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，職能部門后勤有關(guān)專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、宣傳、學(xué)工、教務(wù)、群團等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動工作機制。黨員領(lǐng)導(dǎo)干部、教師要以身作則、率先垂范，踐行勤儉節(jié)約。（二）凝聚行動合力。學(xué)校履行主體責(zé)任，食堂履行管理直接責(zé)任。學(xué)校要動員共青團、少先隊等組織力量，引導(dǎo)青少年發(fā)揮主力軍和生力軍作用。要加強家校合作，充分依托家長學(xué)校、家委會，家校攜手強化厲行節(jié)約反對浪費家庭教育。要注重發(fā)揮家委會的監(jiān)督作用，及時向家長通報學(xué)生餐飲浪費行為，積極構(gòu)建厲行節(jié)約家校共育工作格局。學(xué)校要積極與當(dāng)?shù)貝蹏l(wèi)生辦公室、共青團和消費者協(xié)會等組織加強溝通聯(lián)系，合力推動制止餐飲浪費。（三）強化督查考核。將學(xué)校厲行節(jié)約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內(nèi)容，將學(xué)校開展勤儉節(jié)約宣傳教育、建立長效機制、學(xué)校專班要加強對各班級開展制止餐飲浪費工作的指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，加大明察暗訪力度，對貫徹落實不力的要予以通報批評，責(zé)令限期整改。（四）做好總結(jié)評估。學(xué)校要按年度對各班級行動開展情況和實施效果進行評估和考核，積極探索符合本地實際的方法、措施，鼓勵各班創(chuàng)新工作理念和思路，不斷完善體制機制，推廣一批示范典型。要總結(jié)行動中成熟經(jīng)驗做法，固化提升為制度規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，促進形成制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的長效機制，每年年底前將評估考核結(jié)果和典型經(jīng)驗報上級主管部門備案。省教育廳將擇優(yōu)推廣宣傳典型經(jīng)驗。 學(xué)校制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣有關(guān)工作情況和典型經(jīng)驗做法請及時報送梅區(qū)教育局、梅區(qū)保健所和雙河教育矯治所聯(lián) 系人：于建國 雙河學(xué)校