<p><b style="color: rgb(128, 128, 128);"> 初 秋的午后，暖陽(yáng)懶散，午休后整一壺奶茶，當(dāng)是對(duì)自己最好的犒勞，就這么說(shuō)定了……</b></p> <p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);"> 奶茶，始于17世紀(jì)初期的香港石板街（石板街昔日被稱為“總督第一街”。石板街，是以石板鋪街而得名香港老街，緊鄰蘭桂坊），廣州官吏林智賢，首創(chuàng)以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節(jié)，這種獨(dú)特的喝法旋即被帶回荷蘭。1680年，約克公爵夫人又將時(shí)髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進(jìn)英國(guó)，一時(shí)蔚為風(fēng)潮，尤其受到英國(guó)皇室貴族的喜愛(ài)，并主要成為英皇貴族專供飲品。</span></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">準(zhǔn)備好材料，紅茶與濃鮮奶</b></p> <p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;"> </span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;"> 據(jù)英荷有關(guān)的史料記載和推斷，印度最早栽培茶樹(shù)的地區(qū)是在西北部的阿薩姆。而奶茶是印度喜瑪拉雅地域居民自古以來(lái)就常飲的飲品，雖然中國(guó)的西藏和內(nèi)蒙以及新疆部分地區(qū)，包括現(xiàn)在的蒙古國(guó)和中亞國(guó)家，以及同屬喜瑪拉雅區(qū)域的不丹、錫金、尼泊爾等國(guó)，在很早的時(shí)期也有了飲奶茶的習(xí)俗，而且至今仍在保持著，但這些國(guó)家和地區(qū)都有一個(gè)共同的缺陷，就是本身不產(chǎn)茶，茶完全是靠外地或外國(guó)供給，由于地緣的關(guān)系，不丹、錫金、尼泊爾、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要來(lái)自印度和斯里蘭卡，而西藏、內(nèi)蒙、蒙古國(guó)、中 亞國(guó)家、以及橫跨歐亞的俄羅斯所用的茶則主要是來(lái)自云南、安徽、福建等產(chǎn)茶區(qū)，也由此催生了始自云南遠(yuǎn)至歐洲的歷史奇觀茶馬古道和緊壓茶品種。</span></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">而我用的是尼泊爾的紅茶，</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">原料應(yīng)該是來(lái)自印度</b></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">用量器加入適量紅茶</b></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">用煮茶壺煮茶</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">而蒸汽壺則是為了將茶香充分激發(fā)</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">使之茶香濃郁</b></p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">在煮茶時(shí)</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">檢查一下撞茶器</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">其實(shí)這是雪華鈴的奶泡機(jī)</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">被我用來(lái)撞茶</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">香港傳統(tǒng)的是將加了奶的熱茶湯往布袋里沖撞紅茶，這個(gè)過(guò)程也叫拉茶</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">而我用這個(gè)奶泡機(jī)反復(fù)打</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">模擬沖撞</b></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">【點(diǎn)擊視頻后再點(diǎn)擊右下方方框</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">即可滿屏觀看視頻】</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);"> 港式奶茶曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，是香港獨(dú)有飲品，也叫“港式奶茶、英式奶茶、香港老街奶茶”等，英文：Hongkong Street milk tea，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。制作方法較大陸奶茶復(fù)雜，經(jīng)過(guò)撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。而英國(guó)人喝茶學(xué)自中國(guó)，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，香港奶茶后稱為英式奶茶。</span></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">茶煮好后用細(xì)篩過(guò)濾</b></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">然后加入濃鮮牛奶</b></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">開(kāi)始打奶茶</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">一般需要兩次或更多</b></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">反復(fù)多打幾次</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">為的是奶茶更加絲滑</b></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">【點(diǎn)擊視頻后再點(diǎn)擊右下方方框</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">即可滿屏觀看視頻】</span></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">一壺馥郁濃香奶茶</b></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">這是原味奶茶</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">目前基本都是用玻璃杯</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">可以看見(jiàn)奶茶形態(tài)</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">而用黑色建盞盛用</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">則更顯奶茶柔順絲滑</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">還多少有了點(diǎn)古韻</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">哈哈</b></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">古風(fēng)有否？</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">口感順滑</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">令人回味</b></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">【點(diǎn)擊視頻然后再點(diǎn)擊右下方方框】</span></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">裝入古樸的大碗</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">未喝已聞濃濃的奶香</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">喝一口</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">茶香濃郁</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">口感絲滑</b></p> <p><br></p><p><b style="color: rgb(128, 128, 128);"> </b></p><p><b style="color: rgb(128, 128, 128);"> 這次是原味奶茶，下次可秉承此次基礎(chǔ)手法，注入“時(shí)尚、健康、”的元素，制作出具有綠色、健康、美容等奶茶新品，請(qǐng)留意。</b></p>
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