<p>方法：</p><p>1.雞蛋四個(gè)打散（適當(dāng)多打會(huì)）</p><p>2. 酵母憑感覺(jué)比發(fā)同樣的面略多一點(diǎn)。一茶碗溫水將酵母化開（正宗喜餅是用一點(diǎn)點(diǎn)水化開，家庭版可以不用這么多油。）</p><p>3.油一茶碗的量。</p><p>4.白糖兩湯匙。</p><p>5.奶粉三湯匙。</p><p>6.把酵母水雞蛋液糖油放一個(gè)和面的大碗中開始加面攪成絮狀，柔光滑，蓋上蓋子發(fā)面，發(fā)到兩倍大。</p><p>7.案板上放少許干面柔排氣，分成小擠子揉好蓋上保鮮膜進(jìn)行二次醒發(fā)。20分鐘以上。</p><p>8.搟面杖搟成1厘米厚放電餅鐺（小火預(yù)熱） ，開中火雙面加熱，變黃反面，側(cè)面用筷子綽一下回縮就熟了，摁一下是軟的。</p><p>基本算是成功的，我是用的快過(guò)期的香油（應(yīng)該不如花生油好吃，滿屋里麻汁味）。 </p><p>上邊的配料做了12個(gè)喜餅。 </p><p>不要試圖節(jié)約提前關(guān)火，熟了再說(shuō)。 </p><p> </p><p> </p>
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