<p> 在老家度過了一個清涼的夏天，又到了該回北京的時間。要作的準(zhǔn)備首先是考慮給在北京的親朋好友帶點什么有家鄉(xiāng)特點的禮品。由于八月節(jié)的臨近，自然而然想到的是老家月餅。</p> <p> 我早年出過一本集子《歲月拾零》，集子中有一篇關(guān)于家鄉(xiāng)月餅的文章。</p> <p> 噥，就是這篇，題目叫《月餅情思》，寫的是在縣城的一家食品店，碰上了久違了的小時候那種包裝的月餅，于是引發(fā)了兒時吃月餅的回憶。</p> <p> 由于這種兒時情結(jié)引發(fā)的情思，欲購買一些剛出爐的新鮮產(chǎn)品贈送親朋好友，所以直接找到廠家。</p> <p> “遠(yuǎn)力食品廠”是一個作坊式小廠，走進這個小院呈現(xiàn)一派繁忙景象。重現(xiàn)當(dāng)年制作和烘烤月餅的傳統(tǒng)工藝和原料配方。</p> <p> 這位是老板也是配料師，他掌握著傳統(tǒng)月餅的獨特配方。至所以一口能咬出小時候的味道，秘訣在于主料的貨真價實和餡料的配方比例。</p> <p> 2016年8月，離開老家?guī)资旰?，頭一口就品嘗出帶有濃烈鄉(xiāng)愁的家鄉(xiāng)味道，興至酣處賦詩一首，題目叫《老家月餅》，詩中說的就是這家的月餅。</p> <p> 這首詩后來收到了我的詩集《補拙居吟稿》里。</p> <p> 連續(xù)五年，每年都購買遠(yuǎn)力食品廠烤制的月餅幾十包。今天又來提貨，再順便參觀一下月餅制作的工藝流程。</p> <p> 這是配料。配料師傅就是老板。</p> <p> 月餅制作。每一位工人都是經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)和體檢的熟練工。</p> <p> 餅坯裝屜。一屜能裝多少個沒問清楚。</p> <p> 烤爐烘烤。從外表看烤爐好象是帶自動溫控系統(tǒng)的哪種。</p> <p> 成品出爐。剛剛出爐的月餅正在冷卻。</p> <p> 等待包裝。目前正是月餅銷售旺季，看來人手不夠，等待包裝的成品很多。</p> <p> 簡易包裝。既簡單又實惠，看著這種包裝就有回到從前的感覺。不像超市里賣的那種豪華禮盒，包裝比月餅還值錢。</p> <p> 在這里不得不說的是，正當(dāng)我拍照時出現(xiàn)了這位老大媽(食品廠老板的岳母)。當(dāng)聽她閨女說出我的名字后，她立馬反應(yīng)出我是《歲月拾零》的作者。他熟練地報出了我的籍貫和工作單位，甚至還說出我書中某篇文章的情節(jié)。問起老大媽高壽，她說她82歲，她還說她一字不落地讀了我《歲月拾零》的所有內(nèi)容。我真為大媽有這樣好的身體和高度靈敏的反應(yīng)而高興。臨了，大媽希望跟我合個影。哈哈，我也找到一回當(dāng)名星的感覺。回到家看照片才發(fā)視合影時忘了摘掉口罩。大媽，太對不起了，實在有點不禮貌！明年我再去你家買月餅時一定著正裝。那時我們都要照出自已的風(fēng)采。</p> <p> 但愿大媽能讀到我以上這段文字。我先在這里祝福大媽幸福，健康，長壽！</p> <p>張榜奎 2020年9月5日制作于山西沁水。</p>
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