推行“4D廚房”管理，提高“食品安全”系數(shù)

四季

金秋送爽，丹桂飄香，伴隨著處暑時(shí)節(jié)的漸行漸遠(yuǎn)，帶著希望，帶著憧憬，我們又將迎來一個(gè)嶄新的學(xué)期。 開學(xué)前，為全面推行食堂4D管理模式，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，8月24日下午，經(jīng)濟(jì)區(qū)學(xué)校食堂4D管理模式現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)推進(jìn)會(huì)議在文華學(xué)校舉行。 　　在會(huì)議開始前，教體局宋局長(zhǎng)、市場(chǎng)監(jiān)督管理局李局長(zhǎng)、食藥科宋科長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)及經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)各中小學(xué)、幼兒園負(fù)責(zé)人共同前往文華餐廳進(jìn)行了實(shí)地觀摩。 　　 參會(huì)人員對(duì)食堂設(shè)備設(shè)施、布局流程以及原材料存放、餐飲用具消毒、食品留樣等相關(guān)檔案資料一一進(jìn)行參觀并給予了一致好評(píng)。 什么是4D食品管理體系，它有哪些亮點(diǎn) 　　“4D”食品安全質(zhì)量管理體系，即整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位。該管理體系具有降低成本、提高工作效率、提高衛(wèi)生程度、改善人際關(guān)系、提高員工素質(zhì)的優(yōu)越性。實(shí)現(xiàn)了從原料采購(gòu)到制作的可視化、可量化、可追溯，確保食品安全無(wú)死角監(jiān)管。讓“后廚”走向透明，讓“后廚”的管理走向規(guī)范。潔凈的場(chǎng)所、高素質(zhì)的從業(yè)人員、標(biāo)準(zhǔn)的制作供應(yīng)等每個(gè)環(huán)節(jié)都為食品安全提供了保護(hù)傘，最大程度降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 　　在推行4D廚房的過程中，我們嚴(yán)格按照《濰坊市中小學(xué)食堂推行4D管理模式實(shí)施方案》的要求，開會(huì)討論，細(xì)化方案，傾注物力、人力和財(cái)力，打造出經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)首家學(xué)校4D廚房！ 　　我們一直把學(xué)生的身心健康放到首要地位，通過建設(shè)4D廚房可以更好地從源頭上提升食品質(zhì)量安全，在保證飯菜健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)更能確保師生舌尖上的安全，讓家長(zhǎng)們放心。     在4D廚房硬件升級(jí)的同時(shí)，不忘員工技能水平的提升。我們多次進(jìn)行專業(yè)的4D廚房管理和消防演練培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐來不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力，培養(yǎng)出更專業(yè)的團(tuán)隊(duì)來服務(wù)好師生。 “4D”食堂的建成不是終點(diǎn)，而是起點(diǎn)！ 　　隨著開學(xué)日子的到來，我們已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備工作，期待著文華學(xué)子們的歸來。 同時(shí)我們也會(huì)不忘初心、不負(fù)眾望，努力提升餐飲服務(wù)管理水平，提高食品安全系數(shù)，讓校園4D食堂的標(biāo)準(zhǔn)成為一個(gè)品牌、一份信任、一種理念,今后能更好的服務(wù)于師生們，服務(wù)于社會(huì)！