簡(jiǎn)單易做的炸鮮奶，酥脆鮮嫩的家滋味。

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炸鮮奶具有外金黃酥脆，內(nèi)潔白軟嫩的口感特點(diǎn)，深受人們喜愛(ài)。 記得第一次吃炸鮮奶是在某飯店，那已是多少年前的事了，就和劉姥姥進(jìn)了大觀園一樣稀奇得很，納悶鮮奶是怎樣炸出來(lái)的？ 隨著時(shí)代的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)信息的高速傳輸，炸鮮奶早已走進(jìn)了尋常百姓家，想吃隨時(shí)做，各家也都賦予了炸鮮奶新的口感和美味，再也不用去外面吃了。 　　做法： 準(zhǔn)備一袋鮮奶倒入碗中。 溫馨提示：炸鮮奶適合趁熱吃，所以一次不要做那么多，根據(jù)吃飯人數(shù)做夠一餐吃的就好。 另一碗中放玉米淀粉+清水?dāng)嚦上珷?。玉米淀粉大約是鮮奶的四分之一左右。 　　將剛調(diào)好的玉米淀粉稀湯倒入鮮奶碗中攪拌均勻。 　　將碗中調(diào)好的鮮奶汁倒進(jìn)鍋中，加入適量木糖醇攪拌均勻。打開(kāi)爐子，中小火熬制。熬制中一定要不停的順著一個(gè)方向攪動(dòng)。 　　一直到鮮奶熬成粘稠狀為止再關(guān)火。 熬制好的鮮奶裝進(jìn)保鮮盒，晾涼后加蓋放冰箱冷藏至少一小時(shí)。 　　炸鮮奶前先調(diào)一面糊：碗中加適量面粉+玉米淀粉（占面粉的30%左右）+清水。 　　攪拌均勻成稍粘稠的糊糊。 溫馨提示：可以不裹面糊，改用裹蛋液和面包糠，這樣炸出的鮮奶更酥脆，涼吃依然酥脆，不足的是炸制過(guò)程中的吸油量比裹面糊的要多不少。 　　從冰箱取出保鮮盒，倒出鮮奶凍。 　　分切成基本均勻的段。 　　將切好的鮮奶凍段在面糊糊中裹上均勻面糊，放進(jìn)60℃的油中炸制微黃。 　　撈出裝盤(pán)。 　　外酥脆香、內(nèi)軟嫩滑的家常炸鮮奶一樣擁有酒店的味道，好吃看得見(jiàn)，更衛(wèi)生健康，棒得很！ 溫馨提示：裹面糊炸的鮮奶趁熱吃口感非常酥脆，涼吃酥脆口感會(huì)減弱，這點(diǎn)不如裹了蛋液和面包糠炸出的鮮奶，但炸制過(guò)程中的吸油量很少。兩種裹法，各有特色，按需擇取，各得其味。 這是用鮮奶凍裹了雞蛋液后再裹一層面包糠做的炸鮮奶，杠杠的酥脆嫩滑美味。

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