麒麟?yún)^(qū)第三幼兒園“展廚藝共進(jìn)步”廚藝大比拼

呂呂

為進(jìn)一步提升廚房人員的業(yè)務(wù)水平，充分調(diào)動(dòng)廚房員工的工作積極性，提高廚藝，更好地服務(wù)于幼兒，麒麟?yún)^(qū)第三幼兒園于2020年8月6日下午開展了廚房崗位技能比賽，比賽內(nèi)容涵蓋“刀工大比拼”和“同菜異構(gòu)、我顯身手”兩部分。  　　技能比拼刀工我行  　　本次比賽需要用到的食材：土豆、黃瓜、胡蘿卜、豬肉。 比賽要求是：土豆1個(gè)進(jìn)行切絲；豬肉半斤、黃瓜1根進(jìn)行切片；胡蘿卜1根進(jìn)行切丁。  　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)是：每人在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按要求切完食材，主要看刀工的熟練程度，絲的粗細(xì)，丁的均勻，片的厚薄，還有操作是否規(guī)范、衛(wèi)生。最后將切好的食材進(jìn)行擺盤。  　　大家穿戴好工作服，戴好口罩，一副備戰(zhàn)狀態(tài)！ 　　隨著一聲令下，比賽開始了。 　　廚師們神情專注、一絲不茍地進(jìn)行操作，耳邊響起"咔咔咔"的切菜聲。 　　到最后的切肉環(huán)節(jié)啦，這是最考驗(yàn)刀功的，大家伙都使出了渾身解數(shù)，拿出了自己的看家本領(lǐng)，切菜的技術(shù)一點(diǎn)也不亞于飯店的廚師呢！ 　　時(shí)間過得很快，這些大廚們很快就完成了自己的作品。   　　哇哦！超贊的刀工技術(shù)。  　　同菜異構(gòu) 我顯身手 　　這一環(huán)節(jié)是師傅們運(yùn)用“豆腐”這一主材料，通過不同的烹飪方式，給大家?guī)硪粓?chǎng)“豆腐盛宴”。 　　比賽一開始，食堂內(nèi)鍋碗瓢盆爭(zhēng)相交響，現(xiàn)場(chǎng)彌漫著誘人的香味。 　　師傅們用心的利用手邊的食材搭配豆腐進(jìn)行烹飪，有條不紊，精心、耐心的做好每一步。 　　美味的菜肴出現(xiàn)在了大家面前。 　　全園教師當(dāng)評(píng)委，品嘗“豆腐宴”。 　　比賽結(jié)束了，由全園教職工組成的評(píng)委從師傅們的技術(shù)、幼兒營(yíng)養(yǎng)搭配、口味，操作過程、色香味等方面進(jìn)行公正客觀的評(píng)價(jià)打分。 　　經(jīng)過評(píng)委團(tuán)的認(rèn)真考量、打分到最后合計(jì)，評(píng)出了一等獎(jiǎng)兩名、二等獎(jiǎng)三名、三等獎(jiǎng)五名。  　　此次活動(dòng)促進(jìn)了幼兒園食堂人員之間的相互學(xué)習(xí)與交流，并使她們?cè)谛l(wèi)生、技能操作中提升自身水平，有了對(duì)比，才知自己的不足。在現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分和點(diǎn)評(píng)中，大家真正的上了一堂理論與實(shí)踐操作相結(jié)合的生動(dòng)課，調(diào)動(dòng)了廚師改進(jìn)廚藝的積極性，從根本上達(dá)到了此次比賽的目的，為每個(gè)孩子提供了更好更全的營(yíng)養(yǎng)餐，為孩子們的健康成長(zhǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。