<p class="ql-block">時間：2020年8月4日</p><p class="ql-block">辦公地點：《乳山特產(chǎn)》店</p><p class="ql-block">教程主編：老慶</p> <p class="ql-block"> 知了猴，別稱：金蟬、蚱蟬、黑蟬、知了龜、樹爬子、爬蚱、介流猴等，外名不少，各省均有，叫法大同小異。</p><p class="ql-block"><br></p> <p> 知了猴一生分三個階段，一是卵，二是若蟲，三是成蟲。知了把卵產(chǎn)在樹枝上，掉入地下，鉆入土中，變?yōu)槿粝x，在土中一般生活3~5年，甚至更長，達(dá)十年以上，直至末齡幼蟲鉆出地面。</p><p> 知了猴為防天敵都是黑夜爬出來，大多出在上半夜。約1.2米/分鐘的速度爬上附近雜草、樹木等，最終停留在枝葉、樹皮，蛻皮羽化為成蟲，即蟬。</p> <p>抓知了猴樹林的選擇：</p><p> 選偏陽溫暖的地勢，主要以柳樹林、楊樹林、梧桐樹林、蘋果園、菜園邊為多，有樹的地方，樹齡最好在6年以上。</p> <p> 樹林選好后，從落黑開始，掌燈照樹干、樹葉、草葉?？刂茣r間段，在樹間每隔十五分鐘輪回尋找。</p> <p> 知了猴爬到一定高度，即開始蟬蛻，由猴變成蟬約8分鐘時間。</p> <p> 爬上樹的猴，不及時抓就蛻變成蟬了，盆中已有部分變成蟬了。</p><p> 抓回家的知了猴，用鹽水洗凈，冰箱速凍以備食用。</p> <p class="ql-block"> 蟬既有營養(yǎng)價值也有藥用價值</p><p class="ql-block"> 一、蟬的營養(yǎng)價值：</p><p class="ql-block"> 蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪約7％，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王，唐僧肉，是當(dāng)之無愧的美味佳肴。</p><p class="ql-block"> 知了猴的食用方法有多種，煎炸、蒸煮、腌制都可，以油炸食用方法居多。</p><p class="ql-block"> 二、禪的藥用價值：</p><p class="ql-block"> 蟬其皮曰蟬蛻，富含有殼素、異黃質(zhì)蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹騷癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥，據(jù)《中國藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病等作用。</p><p class="ql-block"> </p> <p> 每當(dāng)我家來貴客時，我老伴都會炸上一盤，灑上椒鹽共同分享。</p> <p> 有人問，知了猴是不是保護(hù)的野生動物？回答是否定的，不是。野生動物保護(hù)法規(guī)定保護(hù)的野生動物，是指珍貴、瀕危的陸生、水生野生動物和有重要生態(tài)、科學(xué)、社會價值的陸生野生動物。</p><p> 知了物種主要吸植物的汁液，從農(nóng)業(yè)上來講，屬于害蟲，所以不是保護(hù)動物，它們有像針一樣中空的嘴里可以刺入樹體，吸食樹液，影響樹木生長，有些幼樹會因此而死亡。</p> <p> 小時侯抓知了是用細(xì)竹桿，在頂端用馬鬃套個套，套知了，也縷縷得手。也有用面筋粘，把新小麥放在口中嚼，用水洗去膚皮，再用剩下的面筋去粘，效果也不錯。后來再用鐵絲圈個塑料袋直接去扣，又進(jìn)了一步。如今有專用的粘知了膠就更先進(jìn)了。</p> <p> 一老一少，加起來有一百三十多歲，在烈日下粘知了，這不正是一種文化的傳承嗎？</p> <p> 我們在魚桿的頂端粘上膠，向知了身上這么一點，它便成了我們的下酒萊。</p> <p> 這個膠，網(wǎng)上有賣，非常粘。</p> <p> 又抓一個，七十多歲的老人笑的樂開了花……</p> <p> 我和老人家親切交流捕蟬經(jīng)驗。</p> <p> 每當(dāng)我抓完知了猴歸來，我老伴就像是歡迎一位從前線凱旋而歸的勇士，好酒好菜端上來，那種幸福感和自豪感讓我油然而生！</p> <p> 抓知了猴和蟬是一條不平坦的路，大多在溝邊、林間、田野。抓知了猴要注意安全，走路要小心，要防范蚊蟲叮咬，可先在腿、胳膊涂上香水和肥皂，穿長衣褲和水鞋。</p><p> 抓知了猴不能只為了吃，要抓出上層建筑，要有層次感，要抓出樂趣、抓出文化，抓出故事，抓它個社會穩(wěn)定。這需要我們做足功課，多抓多練，我雖抓了五十多年的知了猴，有著寶貴的經(jīng)驗，但，還存在許多不足之處，這需要在以后抓知了猴的道路中，與大家不斷實踐學(xué)習(xí)，不斷總結(jié)經(jīng)驗，共同提高，即所謂的活到老抓到老，抓出人生的真諦！</p><p> 不瞞大家說，我的老伴就是我抓知了猴認(rèn)識的，說白了就是我抓個媳婦，如果沒有知了猴這個大媒“人”，就我這個慘樣還不得打一輩子光棍嗎？我真得要感謝知了猴它八輩祖宗！我愛它一萬年！</p><p> 知了猴雖然對我有恩，但愛極生恨，也畢竟是害蟲，當(dāng)下抓的人始終居高不下，這讓我有些擔(dān)憂。它是自然界的一個鏈，我們要在抓中保護(hù)，保護(hù)中抓，每晚抓一個小時即可，像我去抓可適當(dāng)延長一個小時，就這么個意思吧！</p><p> 知了猴的天敵很多，貓、黃鼠狼、老鼠、蛇、疥疤子、螞蟻等都是它的克星。不過，知了猴最大的悲哀是遇上了我，也是它的緣。我是一去樹林，知了猴嚇得都镢著腚直跑，頭也不敢抬，眼也不敢睜……慘劇就是下油鍋。</p><p> 最后，我非常感謝大家提出寶貴意見！因時間所限，加上小學(xué)文化，農(nóng)村戶口，教程難免有瑕疵，請多賜教。</p><p> 謝謝！</p>
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