【家庭佳肴】蘿卜燒肉力東 簡(jiǎn)單美味的一道菜。 <b>食材</b>： 豬五花肉500克、白蘿卜1根、香蔥少許、姜少許、醬油少許、冰糖適量、雞精少許、料酒少許<div><br data-filtered="filtered"><br data-filtered="filtered"><b>做法</b>：<br data-filtered="filtered"><br data-filtered="filtered">1. 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松；<br data-filtered="filtered"><br data-filtered="filtered">2. 鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時(shí)，依次調(diào)入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉面；<br data-filtered="filtered"><br data-filtered="filtered">3. 大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉1個(gè)半小時(shí)；放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可；</div><div><br data-filtered="filtered"><br data-filtered="filtered"><b>小貼士</b>：</div><div>1. 除了蔥姜外，不要再放別的香料，以免搶了肉香與蘿卜香 ；</div><div>2. 五花肉一定事先要煸到吐油，并等醬汁完全吸附 ； </div><div>3.加入水后一定要等開后撇盡浮沫，否則影響成菜的亮澤度。</div><div><br></div><div><br data-filtered="filtered"></div><div>編輯</div>