<h3>磁縣美食特產(chǎn)</h3> <h3 style="text-align: center;">鮮粉皮</h3> <h3>磁縣美食特產(chǎn)</h3> <h3> 磁縣鮮粉皮是河北省邯鄲市磁縣的特產(chǎn)。磁縣鮮粉皮的特點(diǎn)是鮮、嫩、滑爽食用方便，易加工、口感好，是當(dāng)?shù)匮缦闹饕埐酥弧?lt;/h3><h3> 鮮粉皮是磁縣的特產(chǎn)，有近幾百年的生產(chǎn)歷史，它主要產(chǎn)于縣城及周邊農(nóng)村，他沿用著家庭手工作坊式生產(chǎn)，純天然制作。鮮粉皮的制作是用紅薯淀粉加工而成，并用國產(chǎn)槐樹上結(jié)的豆角汁染成黃綠色，厚度在0.5至1厘米之間。一般浸泡在水中存放，食用時(shí)進(jìn)行烹炒加工，也可涼拌，是磁縣老百姓日常不可缺少的美食。</h3><h3> </h3> <h1 style="text-align: center;"><b>胖妮熏雞</b></h1> <h3><br></h3><h3>胖妮熏雞，水分少、皮縮裂、肉外露、香味濃、肉質(zhì)嫩，堪稱磁洲一絕。胖妮熏雞是傳統(tǒng)的加工方式制作，在選料上是相當(dāng)嚴(yán)格。它選用一年左右的肥嫩戶養(yǎng)家雞，經(jīng)過十幾道工序，加十幾種香料上籠熏制，熏制過程中不但要連續(xù)翻動(dòng)，而且還要掌握煙量、火侯與鋸末的多少，雖然工藝繁瑣，但這樣制作出來的熏雞，水分少，保質(zhì)期長，而且熏香味濃，色澤紫褐油亮，香酥鮮美，是飲食餐桌上的上等佳肴，這就是胖妮熏雞的最大特點(diǎn)。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>磁州燜子</b></h1> <h3><br></h3><h3>磁縣燜子分為兩種：即肉燜子和菜燜子。肉燜子菜燜子是磁州燜子在制作原料上的區(qū)別，但它們在制作工藝上應(yīng)該是相同的。肉燜子選上好的精肉，剁成肉糜，加上調(diào)料和蔥姜蒜末，攤在薄薄的雞蛋餅上，四面裹好，上籠蒸熟，等專到冷卻凝固成長方形的塊狀，再改刀切成或條或片的形狀拼盤，上桌就是一種特色涼菜；沾上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。磁州的人們保留了它的手工傳屬統(tǒng)和大眾化居家口味，形成了自己的地方特色。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>觀臺(tái)豆干</b></h1> <h3><br></h3><h3>在邯鄲磁縣西南部的觀臺(tái)鎮(zhèn)，有一家豆干超級(jí)好吃，眾人皆知，他就是“觀臺(tái)豆腐干”。“觀臺(tái)豆腐干”是觀臺(tái)地方傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，主要生產(chǎn)馬記豆腐、豆腐干、豆腐絲等系列豆制品。尤以馬記豆腐干為當(dāng)?shù)匕傩账熘拖矏邸６垢筛缓鞍踪|(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)成份，豆干塊形平整，外觀褐紅，內(nèi)顯金黃，口感堅(jiān)實(shí)，組織細(xì)膩有韌勁，無豆腥味，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，讓人越吃越想吃。</h3><h3><br></h3>
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