<p>圖、文：凱哥</p><p>美食制作、拍攝：凱哥</p> <p class="ql-block"> 不時不食，時下又是南瓜藤尖上市的好時節(jié)。吃，是民之根本，也是保健身體、促進健康的重要方式。南瓜藤尖在農(nóng)村比比皆是，如果你去農(nóng)貿(mào)市場買菜，就會發(fā)現(xiàn)南瓜藤尖，不起眼的南瓜藤尖成了人們趨之若鶩的食物，成了城里人原生態(tài)的食物，成了城里人餐桌上的“寵兒”。</p> <p class="ql-block"> 飲食，是一件簡單而又重要的事情。說起簡單，是因為我們每天吃的食物，都很常見。而說起重要，是因為通過吃食物能夠促進身體健康。對于飲食不是單單就是魚肉類、雜糧類、蔬菜類、水果類等等，有些時候看似不起眼的食材，甚至認為不能吃的食材，相反，它就是舌尖上的美味，是人們健康的最佳食材。</p> <p> 南瓜藤尖入藥是常見的方式，味苦、性寒、無毒、清肺，具有平肝和胃、通經(jīng)絡(luò)、利血脈、滋腎水、治肝風、和血養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)理氣的功效。同時還含有維生素、碳水化合物、氨基酸、胡蘿卜素、膳食纖維等，不斷的補充身體，需要促進身體代謝調(diào)節(jié)。如此神奇的功效和營養(yǎng)價值，因此，南瓜藤尖成了舌尖上的美味，繼而，南瓜藤尖悄然走上了高端菜肴，人與“大師兄”爭搶美食，只怕“大師兄”要提出抗議了哈……</p> <p> 南瓜藤尖，草叢里尋覓的美味。說起南瓜藤尖這東西，說起來太平常，就是南瓜向上爬的藤蔓。在農(nóng)村地區(qū)，藤蔓最終去向基本都是豬圈。</p> <p> 南瓜藤尖，在以前農(nóng)村，是專門當成豬草喂養(yǎng)豬禽類的。不知從何時起，已然出現(xiàn)在飯店，菜館和家庭餐桌上，還是一道高檔菜肴。</p> <p> 南瓜藤尖的美味，難得有著那股清香，好似清晨田園里蔬菜散發(fā)出的清香，讓人不覺一爽。</p> <p> 這些“豬食”現(xiàn)在之所以，流行除了他們本身富含營養(yǎng)，給身體帶來益處外，還因為其誘人的口感，清新的味道。</p> <p> 現(xiàn)在的人們飲食以健康為趨向，以往作為“動物飼料”的東西都逐漸被人們發(fā)現(xiàn)，興趣也越來越廣了。每逢這些食材應(yīng)季上市時，被人們當成寶貝來食用，吃著這些具有接地氣的野菜，人們喝著酒調(diào)侃道：這些東西過去是養(yǎng)豬的，現(xiàn)在改成我們用來養(yǎng)生了……</p> <p> 這些食材每逢應(yīng)季上市的時節(jié)，市場上到處都有菜農(nóng)們籮筐里的南瓜藤尖，新鮮的帶著露水，尤其是南瓜藤蔓伸長的觸須，引起市民們紛紛前去搶購。</p> <p> 南瓜藤尖兒不似苜蓿、地菜等野菜那般難以咀嚼，它是介于“家”菜與“野”菜之間的狀態(tài)，口感略微粗硬，味道較為適中，脆、柔、澀、糙一應(yīng)俱全，保有了原始鄉(xiāng)野的粗鄙本性。</p> <p> 一盤清炒南瓜藤尖上桌，墨綠配洋色的干紅椒，仿佛倆個妙春年紀的人，喜結(jié)良緣，潔白的蒜瓣碎玉般散落其中，恰似一片冰心在玉壺。</p> <p> 購買回來的南瓜藤表面有很多毛毛，先把南瓜藤的表皮剝掉，折成寸長的小節(jié)，記住啦，不管是葉子，還是梗子，還是那些卷曲的胡須，都不可以丟，都是美味的</p> <p> 清洗干凈。</p> <p> 開火，鍋里放油，蒜片不可缺少，喜好辣的，可以多放些紅紅的辣椒。</p> <p> 油溫適當，放入處理好的南瓜藤尖。</p> <p> 翻炒一下，加入適量的食用鹽，略微加入一點清水轉(zhuǎn)開大火，快速翻炒均勻，關(guān)火起鍋。</p> <p> 瞧見了沒有？是不是青翠欲滴哈？如果要說蔬菜的口感，悄悄的告訴你，南瓜藤尖的口感比空心菜、白菜、青菜都好，你明天可以到市場上買回試試吧。</p> <p> 各位小伙伴們，記得抓緊到市場上購買，去品味這人間的美食，不然又要錯過一年哦！</p>
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