<p> 小時(shí)候，難得看一次電影。到大隊(duì)部看電影，就早早去找座位放凳子，可是，途中或是大隊(duì)書(shū)記講話，或是發(fā)電機(jī)出現(xiàn)故障，電影又沒(méi)法放影了。真掃興。又要等多久才能看上呢？看大戲，看不懂，沒(méi)印象了。</p> <p><br></p><p> 那童年時(shí)光里，最有趣的事是跟著父親去殺年豬了，既驚險(xiǎn)又好看頭，還能解嘴讒，一年到頭，就是這么久違的一次好看頭，真難忘啊！</p> <p> 小年二十三，大過(guò)年。這是生產(chǎn)隊(duì)由生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)喊工重頭戲，這天的早上，父親是生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，他在家早早吃完母親煮好的白粥，就匆匆拿出一個(gè)小本子，我跟在后面，向幾位叔叔家走去。</p> <p> 父親與幾位生產(chǎn)隊(duì)社員一起商量，然后分別到本生產(chǎn)隊(duì)各家了解養(yǎng)豬情況:豬平時(shí)吃什么，養(yǎng)了多久(一年以上)，豬是否是本土仔(黑豬也可以)，都記錄在小本子上，再走到豬欄，還親自看看哪家的豬最適合，太大的，不要，太小也不要，然后定下哪家的肥豬，就留下買(mǎi)豬定金。并告訴豬的主人這幾天要天天給豬洗澡，這讓我好奇，就問(wèn)：豬也要洗澡，有什么用呢？</p> <p> 時(shí)間好像是捉弄我，慢慢地，太陽(yáng)從東邊山上出來(lái)，朝霞紅彤彤，我仰望天空，太陽(yáng)就是不肯西沉。盼望著，盼望著殺豬那一天。等呀等，終于等到了年二十九，這是我最高興的一天。天蒙蒙亮，我端上一盆清水，放到磨刀石旁，父親就從家拿出一尺多長(zhǎng)的殺豬刀以及切肉刀、脫毛刀、砍骨刀，然后坐在木凳上，用力把殺豬刀在磨刀石上來(lái)回推，旁邊，我不斷地往磨刀石添水，試看到刀口的鋒利，這是父親的絕活，他用右手往刀刃上一摸，就知道刀的鋒利情道了。殺豬刀磨鋒利后，抬頭看看天空，似乎是早上八、九點(diǎn)鐘了，好日子，天空中，幾朵白云在飄動(dòng)，好像在告我們，天不會(huì)下雨，你該高興了吧。</p> <p> 大約十點(diǎn)鐘，父親與幾位叔叔來(lái)到四嬸家，剛進(jìn)入豬欄，就看到一頭本土仔肥豬在睡覺(jué)，這肥豬，被眾人說(shuō)話聲驚醒，立刻翻起身走動(dòng)，咪著雙眼，叮著眾人，好似在想：你們?cè)诖蛭业闹饕?，我可不同意呢！大家看?jiàn)這肥豬動(dòng)身，急忙用豬籠對(duì)著它的頭往里趕，它就是左走右走，豬尾用力拍打，大聲呼喊：“主人快來(lái)救救我呀”。經(jīng)過(guò)幾個(gè)回合苦戰(zhàn)，大家看準(zhǔn)肥豬的腳，突然一齊撲抓豬腳，一頭肥大的本土豬的四只腳終于被麻繩捆綁住，在地上不停地叫。五六位叔叔與我父親把豬抬上石板臺(tái)上，這豬知道了自己的末日，就不停地嚎叫，像是向主人四嬸求救，兩只眼流下一滴滴的眼淚，我心很疼痛，這豬可憐，膘肥可愛(ài)，先殺之，真可憐。豬用力亂踢蹬，猛然，豬身向左側(cè)一滾，掉到地下，尖聲嚎叫，把我驚嚇了，連忙走到遠(yuǎn)處的屋角處觀望，這時(shí)，幾位叔叔又忙著把豬抬上石臺(tái)上，前后四位叔叔各用雙手盡力壓著前后豬腳，那豬也在大聲嚎叫，抗議，好似在哀求：“放了我吧，我聽(tīng)話，以后不出家門(mén)偷吃別人的東西?！闭f(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，二叔右手握緊一把尺長(zhǎng)的鋒利的尖刀，看準(zhǔn)豬喉氣管處，用盡全力向豬氣管處刺入，肥豬大叫一聲，尖刀一轉(zhuǎn)，白刀進(jìn)，紅刀出，豬血立即噴出，流到地面上的大盆上，豬在用力亂踢蹬，豬尾亂打，卻被十二雙大手死死壓住，再也無(wú)法動(dòng)彈了，慢慢地躺在石臺(tái)上不動(dòng)，血還一滴滴地流下。這時(shí)，我走到豬臺(tái)上，用手輕輕推推那豬，豬身還有點(diǎn)熱，但不動(dòng)了，再用手摸摸豬尾，它不打人了。嗯，肥豬已死了，腩肉、腌肉都會(huì)有得吃了，口水欲出，似乎聞到豬腌肉之香。</p> <p> 這時(shí)，父親與幾位叔叔來(lái)到那鍋沸開(kāi)水前，大家就端上熱開(kāi)水潑在豬身上，用脫毛刀快速刨毛，豬脖子上的髻毛潑了三次，還刨不凈，真頑抗，也難刨，髻毛長(zhǎng)而硬，這本土仔豬養(yǎng)了1年7個(gè)月，夠日數(shù)，再用滾開(kāi)水邊潑邊用力刨，又過(guò)了二十分鐘左右，光身白凈的肥豬出現(xiàn)眼前:大耳朵、長(zhǎng)尾巴、四只大豬腳、背上有兩個(gè)大黑胎記、肚腩大，嘴巴不長(zhǎng)、犬牙剛露出。原來(lái)殺豬前幾天，給豬洗澡，豬身就少了污物，豬身就更干凈了。然后，大家把豬肉砍開(kāi)，分成四個(gè)大腿肉，每個(gè)約有六七十斤，再把每個(gè)大腿肉切成大小若干快，肥瘦搭配好，分成三十份，豬心、豬肝等就留下多分給五保老人，讓五保老人優(yōu)先領(lǐng)取，我從父親分大年豬肉，懂得了孝敬老人的道理，人人會(huì)老，老吾老，以及人之老，從小學(xué)會(huì)做人道理：愛(ài)人者，人恒愛(ài)之；敬人者，人恒敬之。然后分給其他隊(duì)員來(lái)取豬肉，而最后那一份，必是我家的。這時(shí)，我多高興，今天晚飯一定吃到豆豉蒸豬腩肉，那脆香清甜，肥而不膩，唇齒留香的本土仔豬肉味，可好呢。而那豬大腸，做成寸金，是愛(ài)吃酒的最好下酒菜，好酒與寸金之香，常從二叔家飄出。那盤(pán)豬紅(豬血)，滑嫩鮮甜，一入口，不覺(jué)吞進(jìn)肚里，只可惜，每家只分到幾小塊，家家有份，公平。當(dāng)晚，就把腌制好的腩肉掛在屋檐下，隔夜就聞到腌肉的香味兒，只有在童年吃到，正是那個(gè)年代的年味:香濃、歡樂(lè)、無(wú)憂無(wú)慮的童年！</p> <p> 童年有很多趣事，但最難忘的，是跟著父親去殺年豬。</p>
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