幼兒園食堂食品安全自查

小怪

根據(jù)上級文件精神，我園進行食品安全檢查工作及食品安全教育工作 　　為加強幼兒園食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好和諧的校園環(huán)境，我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時、垂細節(jié)。根據(jù)教育局《民和縣學校幼兒園食品安全專項整治行動實施方案》的指示精神，我園領導高度重視，在2019年10月11日我園食品衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自查自檢?，F(xiàn)將本次食堂衛(wèi)生安全自查情況報告如下： 1.召開了食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責和具體分工，提高幼兒園后勤人員食品衛(wèi)生安全工作意識，增強食品安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性。會議中重點強調(diào)了食品原料的采購及送貨驗收到入庫的規(guī)范儲存，從食材的洗切準備到蒸煮加工，從飯菜加工到分餐配送，從試吃陪餐到留樣保存，從餐廚回收到廚余處理，從餐具清洗到消毒存放等等各個環(huán)節(jié)，對食堂各項工作提出了更高要求。參會人員有食堂工作人員、食堂安全管理員、后勤主任、采購員、各班保教老師。 2.會后領導小組對食堂進行了全面的檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理。 　　認真核查幼兒園食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置。 核查幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況 消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。 原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；是否有專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。 認真核查是否按要求食品留樣，留樣設施是否運轉(zhuǎn)正常，是否達到專柜存放、專人負責、專用臺賬要求。 各班進行了食品安全教育活動，向幼兒宣傳了有關食品安全方面的知識 各班級老師向家長宣傳了食品安全知識，通過家園合作加強對幼兒的安全教育