不“疫”樣的時期，一樣的呵護！博雅廚房為幼兒的健康成長保駕護航——安陽市北關區(qū)博雅幼兒園

小瓶蓋

“民以食為天，食以安為先”。幼兒園食品衛(wèi)生安全關乎著每一名幼兒的健康。博雅幼兒園時刻將幼兒的安全和健康放在首位，不斷地規(guī)范食堂管理工作，進一步提高食堂工作人員的服務水平和安全衛(wèi)生意識，給孩子們提供了一個科學、均衡、合理的膳食環(huán)境。 嚴把采買關復園后，幼兒園更加關注食品安全，采取嚴格措施保障采購食材的安全性。所有食材均有專人進行采買，在進入園所之前首先進行測溫、消毒，食材稱重核對后，方可進入廚房。每日食材做到先查驗再入庫的原則，采購到園的食材，會由專業(yè)人員親自檢查、核對數(shù)據(jù)、過稱，保證食材的新鮮度，嚴格把好“入口關”。 廚房每天下班前都會進行紫外線燈消毒，確保做到一日一清一消毒 6S管理制度上墻 廚師晨檢臺 每日測溫并記錄在冊專用洗手池 配備洗手液、消毒液、專人專用指甲刷、專人專用擦手毛巾，嚴格按照“七步洗手法”進行手部清洗、消毒。 刀具色標區(qū)分葷素、生熟菜板區(qū)分生食、熟食冷藏區(qū)分 現(xiàn)代化廚房設備、食品留樣責任到人所有現(xiàn)代化廚房設備專人負責使用、清理、維護，食品留樣專人負責。健康證色標管理所有員工持健康證上崗，按照健康證色標進行健康證公示，提醒廚師及時關注健康證的使用期限。各項表格及時記錄 規(guī)范操作 每周定期檢查食品安全 一周食譜 　　萌娃們返園后，幼兒園給寶貝們準備了健康豐富的營養(yǎng)餐，孩子們吃得非常開心并保持一定的安全距離。 廚師進班調研 園長陪餐制幼兒園實行園長陪餐制，園長及時掌握全園的食品安全、進餐情況，為孩子健康提供保障，園長還會每月召開伙食會議，研討孩子的營養(yǎng)膳食。 班級食譜評價表 廚房一直嚴格按照要求對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣，每個品種留樣量應當滿足檢驗需要，不得少于200克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品由專柜冷藏保存48小時以上。 我園定期對廚房人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓，從而提高廚房人員的食品素質安全意識，在日常工作中更加嚴謹、規(guī)范！ 每周教研 博雅幼兒園高度重視廚房各項管理，推行了明廚亮灶，打造放心廚房。榮獲安陽市餐飲服務“互聯(lián)網＋明廚亮灶”6s規(guī)范化管理示范店。 愛，在健康中成長； 愛，在點滴中呵護； 愛，在味蕾上綻放！ 愛在博雅幼兒園； 愛在兩點三餐中； 愛，就是讓孩子吃好每一餐。我園將構建長效機制持續(xù)推進校園食品安全工作，把好“食品關”，守住“生命線”，守護舌尖上的安全，用愛呵護，讓幼兒在安全、健康的環(huán)境中茁壯成長！