切蹉廚藝技能助推食育文化——玉溪市第一幼兒園舉辦烹飪大賽

翰林書香

<h3>　　為豐富幼兒膳食，提高幼兒在園飲食質(zhì)量，創(chuàng)新菜譜花樣，使幼兒營(yíng)養(yǎng)更均衡，玉溪市第一幼兒園本部于5月19日、21日舉辦以“秀廚藝?展風(fēng)采”為主題的烹飪競(jìng)賽活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，進(jìn)一步提高其專業(yè)技能和整體素質(zhì)，更好地為幼兒、教職工服務(wù)。</h3> <h3>　　5月19日，廚藝大賽在園本部拉開(kāi)序幕。當(dāng)天的比賽內(nèi)容以面粉為主材，輔材自選的形式，由參賽人員自由創(chuàng)新各種營(yíng)養(yǎng)豐富、易于推廣的幼兒花式面點(diǎn)。選手們結(jié)合平時(shí)工作經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行創(chuàng)新嘗試，一個(gè)個(gè)都開(kāi)動(dòng)腦筋，拿出看家本領(lǐng)，積極投入比賽。<br>　　比賽前，面粉的發(fā)酵、粉團(tuán)的揉和參賽人員都做了精心細(xì)致的準(zhǔn)備。<br></h3> <h3>　　</h3> <h3>　　參賽人員各顯身手，在一片片歡聲笑語(yǔ)中，互幫互助互學(xué)，動(dòng)手制作點(diǎn)心。一個(gè)個(gè)小包子、花卷在大家的搓、團(tuán)、捏、揉等制作中成形。</h3> 精心擺盤 <h3>　　精致而又噴香四溢的花式面點(diǎn)出爐，有花色鮮美的玫瑰饅頭、細(xì)致精美的紫甘藍(lán)雙色花卷、香甜酥軟的菠蘿餅、風(fēng)味獨(dú)特的蝦仁菜蔬餅……參賽人員精湛嫻熟的技藝令評(píng)委們贊嘆不已！</h3> <h3>　　參賽人員制作的面點(diǎn)，主要從外觀、味道、營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)感等方面進(jìn)行打分：1、創(chuàng)新性；2、藝術(shù)性；3、操作性；4、口感；5、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。<br></h3> <h3>　　5月21日進(jìn)行的烹飪競(jìng)賽，要求操作規(guī)范、工藝科學(xué)、色香味形俱全。比拼現(xiàn)場(chǎng)熱火朝天，一雙雙巧手不停地飛舞著，將制作工藝發(fā)揮地淋漓盡致。</h3> <h3>　　參賽人員展示自己的拿手絕活，蒸、炒、燉、煮樣樣精通，不僅制作了營(yíng)養(yǎng)豐富可口的菜肴，還為這些菜肴精心擺盤，激發(fā)了大家的食欲。這些普通的食材，經(jīng)過(guò)參賽人員的巧手，變成了一道道新鮮美味的大餐：杏鮑菇炒肉、宮爆雞丁、魚香豆腐、苦盡甘來(lái)、甜椒洋芋絲、胡蘿卜蒸肉、粉蒸排骨……各有特色。</h3> <h3>　　菜肴評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：1、適合性；2、香味；3、搭配；4、質(zhì)感；5、營(yíng)養(yǎng)、推廣性。<br></h3> <h3>　　各位評(píng)委對(duì)本次菜肴的色、香、味，是否符合幼兒年齡特點(diǎn)，是否創(chuàng)新等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，通過(guò)大家品嘗與打分，評(píng)出了“一、二、三等獎(jiǎng)”。</h3> <h3>　　最后，在一片歡騰的氣氛中，本次烹飪競(jìng)賽圓滿落幕。通過(guò)競(jìng)技交流，一方面參賽人員大展身手，相互之間切磋了烹飪技術(shù)，展示了扎實(shí)的制作功底，進(jìn)一步提升了專業(yè)技能，為參賽人員提供了展示自我的舞臺(tái)，另一方面也豐富了自制幼兒點(diǎn)心、菜肴的品種，讓市一幼的孩子們吃得健康，吃得快樂(lè)！</h3><h3><br></h3><h3>視圖文：李榮超</h3><h3>審核：黃燕</h3>