<p>用料 </p><p>即墨老酒或者黃酒一瓶</p><p>半斤阿膠</p><p>核桃仁（提前熟焙）三四兩</p><p>棗（洗一下晾干 剪成小塊）</p><p>冰糖一把</p><p>免洗枸杞一把</p><p>熟芝麻一把</p><p><br></p> <p>制作方法</p><p>將阿膠塊敲碎（250克），倒入即墨老酒（查了一下即墨老酒跟即墨黃酒沒太大差別，手頭上有老酒就用的老酒，食譜上一般是用黃酒。）泡三天（常溫就行），每天攪拌兩三次，第三天的時候阿膠塊不再有塊感，是沉淀在底下的一層，攪起來倒入無油星干燥的不粘鍋里加熱，開鍋后轉(zhuǎn)中火開七八分鐘（量不多 不要咕嘟的時間太長），轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時左右（至少一小時）。</p> <p>注意熬的過程中要不斷攪拌，我用的這個鍋是不粘鍋，可以七八十啦分鐘攪拌一次，一定不要離開，糊鍋了可就太可惜了，一個小時以上慢慢就會發(fā)現(xiàn)掛旗狀態(tài)（關(guān)鍵詞就是掛旗掛旗掛旗），下面的圖片告訴你什么是掛旗狀態(tài)（搜的 自己忘拍了）。</p> <p>掛旗狀態(tài)后轉(zhuǎn)小小火依次放核桃仁棗芝麻枸杞，隨攪拌隨放，放的時候不要一次把備的材料全放入，一把一把的放，適當(dāng)掌握著量，不能太機(jī)械，多了剩下就是了，感覺攪拌困難了，就不加了，看到拉絲了（關(guān)鍵詞拉絲拉絲拉絲）停火（下面有拉絲圖片 也是搜的）。</p> <p>出鍋，準(zhǔn)備好的盛器刷點(diǎn)香油（可以多刷點(diǎn) 我刷少了 不好拖盤）上面覆蓋保鮮膜用搟面杖壓實(shí)，接掉膜自然晾干（大概兩天）。</p> <p>取出來切塊晾一下裝袋就行了，放在冰箱冷藏上可以吃很長時間。</p>
桂平市|
涡阳县|
长白|
北辰区|
抚宁县|
江华|
崇左市|
道孚县|
余姚市|
海安县|
遂宁市|
任丘市|
林州市|
保定市|
建湖县|
惠州市|
丰宁|
顺昌县|
恩施市|
伊宁市|
烟台市|
曲靖市|
平乡县|
北川|
福安市|
札达县|
重庆市|
洛川县|
甘孜|
黄石市|
绥宁县|
石家庄市|
余江县|
连平县|
平和县|
花莲县|
高阳县|
周口市|
疏勒县|
商城县|
雅安市|